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Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

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25 septiembre, 2026
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Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las tabletas industriales, del cacao soluble o del chocolate caliente preparado
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Fideuà de Gandia: la receta tradicional valenciana

Dificultad: fácilTiempo: 40 minutosRaciones: 4 personas La fideuà de Gandia es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera valenciana. Se prepara con fideos, un buen caldo de pescado, sepia, rape y marisco. El resultado es un plato sabroso y ligeramente meloso, impregnado de todos los aromas del Mediterráneo.

AVA-ASAJA prevé un 10% menos de arroz valenciano por malas hierbas y más precio por merma nacional debido a la sequía

16 septiembre, 2021
La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) estima que la producción autonómica de arroz descenderá este año un 10%,-situándose en torno a las 110.000 toneladas, debido a la multiplicación «sin precedentes» de las malas hierbas, y prevé un aumento del precio por la «sensible» disminución de cosecha nivel nacional debido a
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Pizzas son sabor alemán

20 mayo, 2021
Uno de los productos más demandados, de siempre, han sido las pizzas. Un producto calificado como uno de los mejores y más populares a lo largo y ancho del globo . Si algo le debe la gastronomía a Italia es que fue la responsable de dar nombre a la pizza.
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Vinotecas: la mejor manera de conservar vinos

25 febrero, 2021
A muchas personas les encanta disfrutar de un buen vino, ya sea que vayan a compartir con amigos, en una cena o solo para acompañar la lectura de un libro. Lo cierto es que no hay que buscar demasiadas razones para tomar una copa. Si eres de estas personas, seguro
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0 ingresos, 0 impuestos ¡RESCATE YA!

29 enero, 2021
Valencia,  28  de  enero  de  2021.-  En  la  plaza  de  la  Virgen  de  Valencia  se  han concentrado todas las patronales del sector del ocio, la hostelería y del turismo de la Comunidad Valenciana. ASHOCAS, EHOSBE, FOTUR, AEDIVA, AEPUB, AESAVA, ABCV, PROMFEST, PRODJ CV, PCCV, HOSTURIALC, HOSTURIONDA, HOSTELERÍA OROPESA, EMPRESARIOS ALCALÁ
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Recepta de PASTISSETS DE NADAL

14 diciembre, 2020
Ingredients: 🔸5 quartes (1.250 g) de farina aprox. (la que admeta). 🔸2 gots d’oli de girasol. 🔸Sucre: 3/4 de got.190 ml aprox. 🔸Cazalla: 3/4 de got. 190 ml. aprox. 🔸Opcional: corfa de llima ratllada. Elaboració: 🔸Abocar en una cassola l’oli, la cassalla i el sucre. 🔸Mesclar fins que alce el
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Recepta coca d’almela

13 diciembre, 2020
OCA D’AMETLAIngredients:– 2 gots d’ametla molta amb pell.– 1 got i mig de farina.– 1 got i mig de sucre.– 1 got d’oli d’oliva.– 1 got de llet.– 1 llima ratllada.– 1 culleradeta de canyella.– 1 sobre de llevadura Royal.– 6 ous.Elaboració:Es posa en un bol els ous, i es
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Anguilas para comer ..

13 diciembre, 2020
INGREDIENTES :4..Anguilas medianas me gustan más así..2..Patatas también medianas..4..Dientes de ajo..2..Cucharas de pimentón dulce.1..GuindillaSal y aceite de oliva virgen..PREPARACION:Ponemos el aceite a calentar con los dientes de ajo y la guindilla, lo freímos un poco y añadimos el pimentón dulce y el agua..Añadiremos las patatas que habremos cortado chascadas para
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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