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Cómo saber si la canela de Ceilán que compras es auténtica y no una simple casia

15 julio, 2026

La subida del precio de la verdadera canela de Ceilán aumenta el riesgo de confusiones y obliga a fijarse más en el origen y la composición del producto La canela es una de las especias más utilizadas en los hogares españoles, pero no toda la canela es igual. En los últimos meses han comenzado a circular advertencias sobre la venta

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La Diputación de Valencia promociona en Aragón la oferta turística de la provincia

La Diputación de Valencia ha participado este fin de semana en el Salón Aragonés del Turismo ARATUR 2026 con el objetivo de reforzar la promoción turística de la provincia y atraer nuevos visitantes procedentes del mercado aragonés. La presencia valenciana en esta feria turística forma parte de la estrategia impulsada

Mónica Gil visita las Cruces de Mayo premiadas en el histórico concurso de Lo Rat Penat en Valencia

La concejal de Fiestas y Tradiciones del Ayuntamiento de Valencia, Mónica Gil,

Cómo elegir un horno industrial para mejorar la eficiencia en cocinas profesionales

En cualquier cocina profesional, el horno industrial es uno de los equipos

TaPalma 2022 se presenta en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

8 noviembre, 2022

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El presidente de Restauración Caeb Mallorca, Alfonso Robledo; el director general de AgenciaCom, Antoni Martorell; el presidente del jurado de TaPalma, Igor Rodríguez y el ganador de TaPalma 2021, el chef Tito Verger han presentado el concurso y ruta de tapas y cócteles en ValladolidEl concurso tendrá lugar el próximo

18 puntos Gault & Millaupara el restaurante gastronómico «Stéphane Décotterd”en el corazón de Glion Institute of Higher Education

8 noviembre, 2022

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Glion (Suiza), 7 de noviembre de 2022 – La guía suiza Gault &Millau vuelve a conceder 18 puntos a Stéphane Décotterd por su restaurante gastronómico situado desde septiembre de 2020 en el corazón de Glion Institute of Higher Education. Inaugurada en septiembre de 2020 en el corazón de Glion Institute of Higher

‘Grandes referentes’ será el hilo conductor de Mediterránea Gastrónoma 2022

9 septiembre, 2022

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La feria gastronómica del Mediterráneo, que se celebra del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia, contará con grandes referentes del mundo de la hostelería y la restauración. Cada espacio estará liderado por los mejores profesionales: el pan, la pastelería, el producto, la carne y la parrilla, la gestión,

Burritos de paella con extra de chorizo en Nueva York

3 agosto, 2022

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Almudena Ariza, corresponsal de TVE en Nueva York, dejaba este Twitter el viernes para mostrarnos lo que se ha encontrado en los bajos de la ciudad estadounidense de Nueva York. “Lo que acabo de ver en el metro de NuevaYork”, ha escrito la conocida comunicadora en su cuenta de Twitter,

Cómo arreglar una mahonesa cortada

29 julio, 2022

comidas y bebidas·Menaje y utensilios·Sin categoría·Trucos

Hay diferentes maneras de arreglar una mayonesa cortada, teniendo cada una de ellas sus ventajas e inconvenientes. Una de las posibilidades es añadir otra yema de huevo, debiendo echar otra yema a parte o la totalidad de la mayonesa cortada y se bate hasta que se recupere la emulsión. Sin

Por qué se corta la mahonesa

29 julio, 2022

comidas y bebidas·Menaje y utensilios·Sin categoría·Trucos

La ligazón de la mayonesa se consigue a base de batir la mezcla en movimientos repetitivos, para evitar que se corte la mayonesa. El secreto para lograrlo es conseguir que las fosfolipoproteínas envuelvan el aceite en forma de pequeñas gotas por su interior, mientras que por el exterior se vinculen

Qué se come en España que prohíben en otros paises

6 mayo, 2022

Artículos·Sin categoría

Grasas saturadas, azúcares refinados, conservantes, antioxidantes sintéticos, pesticidas, hormonas… Son muchas las sustancias artificiales que durante años han formado parte de la composición de miles de alimentos, todos ellos parte esencial de nuestra despensa. Sin ir más lejos, podemos recordar el caso del aceite de palma, la acrilamida o las

Fray Ángel Ramón, presenta su libro «Las recetas de fray Ángel»

2 mayo, 2022

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Fray Ángel Ramón, el franciscano ‘youtuber’ presenta su libro «Las recetas de fray Ángel» “Recetas sencillas”, “recetas con historia”, “con poco se hace mucho”, “con ingredientes de temporada…” son algunas de las frases que definen las recetas de Fray Ángel con la que explica los pasos a seguir para conseguir

La quinta edición de Tastarròs celebrada este fin de semana en la Plaza del Ayuntamiento de València deja cifras de récord de público

4 abril, 2022

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La quinta edición de Tastarròs celebrada este fin de semana en la Plaza del Ayuntamiento de València deja cifras de récord de público y de participación de restaurantes y la sensación por parte de sus organizadores -la Denominación de Origen Arroz de València- de que el evento gastronómico dedicado a

Qué comer si viajas a Valencia

27 diciembre, 2021

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El ocio y el aprovechamiento del tiempo libre se han convertido recientemente en algunas de las actividades más importantes del nuevo modo de vida de los ciudadanos contemporáneos, al igual que la promoción de estas actividades se ha utilizado como una estrategia de las administraciones públicas locales para renovar espacios urbanos. Es

El cordero de pastoreo en tu mesa. El protagonista de las recetas de este otoño

9 noviembre, 2021

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Acompañado de unos noodles con verduras salteadas, en forma de rollito con toques de lima y aguacate, como relleno de un ravioli o dentro de un tierno brioche. La carne de lechal, cordero y cabrito se moderniza a través de estas cuatro creaciones de inspiración mediterránea que se podrán disfrutar

AVA-ASAJA prevé un 10% menos de arroz valenciano por malas hierbas y más precio por merma nacional debido a la sequía

16 septiembre, 2021

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La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) estima que la producción autonómica de arroz descenderá este año un 10%,-situándose en torno a las 110.000 toneladas, debido a la multiplicación «sin precedentes» de las malas hierbas, y prevé un aumento del precio por la «sensible» disminución de cosecha nivel nacional debido a

En defensa de variedades de Garrofó de la Comunidad Valenciana

20 agosto, 2021

Noticias·Sin categoría

Presentación de las 35 variedades de Garrofó de la Comunidad Valenciana Jose Cuñat | El garrofón valenciano, una joya cada vez más escasa en nuestra Comunidad, ha perdido el 75% de la superficie de cultivo en los últimos años por la competencia de terceros países. Aunque el garrofón es una

La trazabilidad de los arroces, metiendo el dedo en la llaga ARROZ RESERVA ENVEJECIDO PARTE 2 /3

23 junio, 2021

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LA TRAZABILIDAD DE LOS ARROCES La trazabilidad de los arroces nos debería garantizar que la monovariedad que compramos sea pura al 100%. Actualmente esto no es así. Un productor puede comprar una variedad de semilla pura y plantarla, hasta este momento todo sería correcto, pero ¿Dónde perderíamos esa trazabilidad? Pues

Roses tienta al paladar con su ‘Feria de la rosa’

27 mayo, 2021

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Del 3 al 13 de junio, menús y cócteles florales darán sabor y color a la gran fiesta primaveral de esta localidad de la Costa Brava con nombre de flor ‘Raviolis de butifarra negra y bolets con sanfaina’, ‘Meloso de ternera Km 0 con tinto D.O. Empordà’, ‘Pollo con escamarlanes’,

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