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Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

25 septiembre, 2026

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las tabletas industriales, del cacao soluble o del chocolate caliente preparado

Recetas·Sin categoría

Fideuà de Gandia: la receta tradicional valenciana

Dificultad: fácilTiempo: 40 minutosRaciones: 4 personas La fideuà de Gandia es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera valenciana. Se prepara con fideos, un buen caldo de pescado, sepia, rape y marisco. El resultado es un plato sabroso y ligeramente meloso, impregnado de todos los aromas del Mediterráneo.

Don Pa llega a Valencia con una nueva tienda en la calle Carteros

La panadería y pastelería artesanal de origen familiar abre su primer establecimiento

Una ostra tropical invasora se expande por el Mediterráneo y ya está presente en la Comunitat Valenciana

El CSIC detecta la proliferación de la ‘Pinctada radiata’ desde Cataluña hasta

El riesgo potencial de cocinar y consumir la almohadilla absorbente junto con la carne: precauciones y motivos para evitarlo

4 abril, 2023

Artículos·Sin categoría

Las almohadillas absorbentes ubicadas en las bandejas de carne y pescado en los supermercados cumplen una función esencial: absorber líquidos y mantener la higiene del producto. Aunque están fabricadas con materiales seguros para el contacto con alimentos, como la celulosa y plástico alimentario, no están diseñadas para ser cocinadas ni

9 de febrero es el Día Internacional de la Pizza

10 febrero, 2023

Sin categoría

El 9 de febrero es el Día Internacional de la Pizza, una oportunidad para disfrutar de una de las comidas más populares del mundo El 9 de febrero es conocido como el Día Internacional de la Pizza, una oportunidad para celebrar y disfrutar de esta comida deliciosa y versátil. La

Un breve cuento sobre un plátano

26 enero, 2023

Sin categoría

El plátano es una fruta deliciosa que se consume ampliamente en todo el mundo. Las personas tienen pensamientos diferentes sobre los plátanos, y algunos los consideran saludables, mientras que otros piensan que engordan. Todos tienen su variedad favorita de plátano; sin embargo, los árboles de plátano no crecen en todas

Qué es comfort food

12 enero, 2023

Sin categoría

La comfort food es un tipo de comida que generalmente se asocia con sentimientos de nostalgia o bienestar emocional. Estos alimentos a menudo se asocian con recuerdos de la infancia y suelen ser altos en carbohidratos, azúcar o grasa. Ejemplos de alimentos reconfortantes incluyen macarrones con queso, sándwiches de queso

TaPalma 2022 se presenta en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

8 noviembre, 2022

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El presidente de Restauración Caeb Mallorca, Alfonso Robledo; el director general de AgenciaCom, Antoni Martorell; el presidente del jurado de TaPalma, Igor Rodríguez y el ganador de TaPalma 2021, el chef Tito Verger han presentado el concurso y ruta de tapas y cócteles en ValladolidEl concurso tendrá lugar el próximo

18 puntos Gault & Millaupara el restaurante gastronómico «Stéphane Décotterd”en el corazón de Glion Institute of Higher Education

8 noviembre, 2022

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Glion (Suiza), 7 de noviembre de 2022 – La guía suiza Gault &Millau vuelve a conceder 18 puntos a Stéphane Décotterd por su restaurante gastronómico situado desde septiembre de 2020 en el corazón de Glion Institute of Higher Education. Inaugurada en septiembre de 2020 en el corazón de Glion Institute of Higher

‘Grandes referentes’ será el hilo conductor de Mediterránea Gastrónoma 2022

9 septiembre, 2022

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La feria gastronómica del Mediterráneo, que se celebra del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia, contará con grandes referentes del mundo de la hostelería y la restauración. Cada espacio estará liderado por los mejores profesionales: el pan, la pastelería, el producto, la carne y la parrilla, la gestión,

Burritos de paella con extra de chorizo en Nueva York

3 agosto, 2022

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Almudena Ariza, corresponsal de TVE en Nueva York, dejaba este Twitter el viernes para mostrarnos lo que se ha encontrado en los bajos de la ciudad estadounidense de Nueva York. “Lo que acabo de ver en el metro de NuevaYork”, ha escrito la conocida comunicadora en su cuenta de Twitter,

Cómo arreglar una mahonesa cortada

29 julio, 2022

comidas y bebidas·Menaje y utensilios·Sin categoría·Trucos

Hay diferentes maneras de arreglar una mayonesa cortada, teniendo cada una de ellas sus ventajas e inconvenientes. Una de las posibilidades es añadir otra yema de huevo, debiendo echar otra yema a parte o la totalidad de la mayonesa cortada y se bate hasta que se recupere la emulsión. Sin

Por qué se corta la mahonesa

29 julio, 2022

comidas y bebidas·Menaje y utensilios·Sin categoría·Trucos

La ligazón de la mayonesa se consigue a base de batir la mezcla en movimientos repetitivos, para evitar que se corte la mayonesa. El secreto para lograrlo es conseguir que las fosfolipoproteínas envuelvan el aceite en forma de pequeñas gotas por su interior, mientras que por el exterior se vinculen

Qué se come en España que prohíben en otros paises

6 mayo, 2022

Artículos·Sin categoría

Grasas saturadas, azúcares refinados, conservantes, antioxidantes sintéticos, pesticidas, hormonas… Son muchas las sustancias artificiales que durante años han formado parte de la composición de miles de alimentos, todos ellos parte esencial de nuestra despensa. Sin ir más lejos, podemos recordar el caso del aceite de palma, la acrilamida o las

Fray Ángel Ramón, presenta su libro «Las recetas de fray Ángel»

2 mayo, 2022

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Fray Ángel Ramón, el franciscano ‘youtuber’ presenta su libro «Las recetas de fray Ángel» “Recetas sencillas”, “recetas con historia”, “con poco se hace mucho”, “con ingredientes de temporada…” son algunas de las frases que definen las recetas de Fray Ángel con la que explica los pasos a seguir para conseguir

La quinta edición de Tastarròs celebrada este fin de semana en la Plaza del Ayuntamiento de València deja cifras de récord de público

4 abril, 2022

Sin categoría

La quinta edición de Tastarròs celebrada este fin de semana en la Plaza del Ayuntamiento de València deja cifras de récord de público y de participación de restaurantes y la sensación por parte de sus organizadores -la Denominación de Origen Arroz de València- de que el evento gastronómico dedicado a

Qué comer si viajas a Valencia

27 diciembre, 2021

Sin categoría

El ocio y el aprovechamiento del tiempo libre se han convertido recientemente en algunas de las actividades más importantes del nuevo modo de vida de los ciudadanos contemporáneos, al igual que la promoción de estas actividades se ha utilizado como una estrategia de las administraciones públicas locales para renovar espacios urbanos. Es

El cordero de pastoreo en tu mesa. El protagonista de las recetas de este otoño

9 noviembre, 2021

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Acompañado de unos noodles con verduras salteadas, en forma de rollito con toques de lima y aguacate, como relleno de un ravioli o dentro de un tierno brioche. La carne de lechal, cordero y cabrito se moderniza a través de estas cuatro creaciones de inspiración mediterránea que se podrán disfrutar

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