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Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

25 septiembre, 2026

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las tabletas industriales, del cacao soluble o del chocolate caliente preparado

Recetas·Sin categoría

Fideuà de Gandia: la receta tradicional valenciana

Dificultad: fácilTiempo: 40 minutosRaciones: 4 personas La fideuà de Gandia es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera valenciana. Se prepara con fideos, un buen caldo de pescado, sepia, rape y marisco. El resultado es un plato sabroso y ligeramente meloso, impregnado de todos los aromas del Mediterráneo.

Don Pa llega a Valencia con una nueva tienda en la calle Carteros

La panadería y pastelería artesanal de origen familiar abre su primer establecimiento

Una ostra tropical invasora se expande por el Mediterráneo y ya está presente en la Comunitat Valenciana

El CSIC detecta la proliferación de la ‘Pinctada radiata’ desde Cataluña hasta

El Sky bar de Meraki Beach se inaugura con una fiesta benéfica a favor de hogares compartidos

5 julio, 2018

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Sweet Hoteles, inauguró ayer el SKY BAR del Hotel Meraki Beach, invitando a un centenar de empresarios, influencers y notables personajes de la sociedad valenciana. En el coctel se vendieron boletos con carácter beneficio para un sorteo en el que Jesús Acevedo consiguió una noche de hotel con todos los

Rafael Mármol: “La gastronomía valenciana ha quedado eclipsada por los arroces”

1 mayo, 2018

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Rafael Mármol: “La gastronomía valenciana ha quedado eclipsada por los arroces” La 53 Fira del Llibre celebra la mesa redonda Cuina Valenciana (València, 01/05/2018) Libros y gastronomía hacen buena pareja. Prueba de ello es la mesa redonda Cuina valenciana que se celebra esta tarde en la Fira y en la

Maridaje del Asador Restaurante L’Alfàbega con bodegas Vintae

23 abril, 2018

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Jose Cuñat (Sin tilde)| El pasado viernes tuvo lugar la cena maridaje que nos propuso Víctor ‘para el epicúreo urbano’. Bajo una selecta cocina de mercado, donde L’Alfàbera asador restaurante hizo una apuesta por la calidad en el género. Junto a ellos Bodegas Vintae con sus vinos Atlantis, nombre que provendría por su cercanía al

Santa Pola (Alicante) reconoce con ‘Estrellas de Mar’ la calidad turística de sus establecimientos

8 febrero, 2018

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El Ayuntamiento de Santa Pola (Alicante) ha concedido el distintivo ‘Estrella de Mar’ a doce establecimientos hosteleros del municipio en reconocimiento por la calidad turística que ofertan. De ellos, tres han sumado dos estrellas, y el resto una. Según ha indicado el consistorio, este certificado municipal fue creado por la

Castellón propone la actualización de medidas para minimizar el ruido en las tascas

8 enero, 2018

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El Ayuntamiento plantea reducir los eventos municipales programados en Santa Clara para reducir la contaminación acústica El Ayuntamiento de Castellón, a través de la Concejalía de Ordenación del Territorio, ha presentado una propuesta para actualizar las medidas correctoras contra la contaminación acústica que se vienen aplicando en la zona de

Adelanto de vendimia en la DOP Valencia y cosecha de buena calidad

24 agosto, 2017

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El adelanto de vendimia en la Denominación de Origen ProtegidaValencia se ha generalizado en la mayor parte de las áreas de producción, donde se espera una cosecha de buena calidad, aunque con mermas en la producción, que varían según subzonas. En el Clariano, nos encontramos municipios como La Font de la

La escuela de hostelería fundación Cruzcampo de Veles e Vents acoge la primera final de Talentchef

23 junio, 2017

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La Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo de Valencia, ubicada en el Edificio Veles e Vents, fue sede de la final de Talentchef. En esta primera edición del concurso que la Escuela organiza para la convivencia de sus tres sedes, han participado un total de seis alumnos del curso de Técnico

Las fallas de Valencia, protagonistas de la nueva edición especial de Larios 12

6 marzo, 2017

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Pólvora, color, música, ingenio y gastronomía son los ingredientes que se agitan en la coctelera en la que se convierte Valencia durante uno de sus festejos más especiales: las Fallas. La ginebra Premium Larios 12 rinde homenaje a esta cita social y cultural con una edición especial en la que

Descubren cómo devolverle al tomate su verdadero sabor

3 febrero, 2017

Sin categoría·Tecnología de los alimentos

¿Por qué los tomates ya no saben a tomate? Un estudio con participación española revela que las variedades modernas contienen menos cantidades de los compuestos químicos que hacían sabrosos a los tomates tradicionales. Además, al identificar los genes relacionados con sus niveles de azúcares, ácidos y otras sustancias, los investigadores

Arturo Sánchez está presente en Asisa Madrid Fusión 2017

24 enero, 2017

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Los chefs Mario Sandoval y Manuel Alonso mostrarán las numerosas aplicaciones culinarias que tienen los productos de la empresa de ibéricos con dos tapas Arturo Sánchez está presente, una vez más, en el Congreso Internacional de Gastronomía de Madrid Fusión que está teniendo lugar en el Palacio Municipal de Congresos

¿Verdad o falso? El ajo es bueno para reducir la presión alta

14 enero, 2017

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La presión arterial es resultado de la relación entre el sodio y el potasio, pero si ya padeces hipetensión, no basta con sustituir la sal con versiones más saludables, también debes tomar más líquidos, cuidar la salud de tus riñones, evitar el estés y procurar comer alimentos que te ayuden

El Mercado Colón celebra su «Día Modernista» con motivo de su centenario

7 noviembre, 2016

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A principios del siglo XX, el innovador estilo modernista impregnó muchas de las construcciones de la arquitectura valenciana con vivos colores que exaltaban la cultura local. El Mercado Colón es uno de los mayores exponentes de este movimiento arquitectónico en Valencia, y este año cumple 100 años. Con motivo de

Se pueden ahorrar 933€ en la cesta de la compra según OCU

27 septiembre, 2016

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OCU ha hecho públicos los resultados de su estudio anual de supermercados. La principal conclusión después de analizar casi 163.000 precios es que se pueden ahorrar de media 933 € en la cesta de la compra. OCU realiza este estudio para determinar el nivel de precios de los distintos supermercados

Las bebidas muy calientes, ‘probable’ causa de cáncer según la OMS

17 junio, 2016

Sin categoría

La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer, la institución especializada en la enfermedad de la Organización Mundial de la Salud, ha anunciado en una conferencia de prensa virtual que las bebidas muy calientes, como pueden tomarse el café, el té o el mate, son una ‘probable’ causa de

El Ayuntamiento y arroz La Fallera convoca a falleros y vecinos a la celebración comboi #paellaemoji el 3 de julio

25 mayo, 2016

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Se propone celebrar la consecución del emoji de la paella superando el reto de batir el Récord Guinness de personas cocinando a la vez, precisamente nuestro plato más universal, la paella El Paseo de La Alameda acogerá el próximo 3 de julio el Comboi #PaellaEmoji, una convocatoria impulsada desde la

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