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El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido

2 abril, 2026

Recetas

El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido Un plato humilde, nacido en la huerta alicantina, que mezcla verduras de temporada y bacalao en una receta ligada a la Cuaresma y a la memoria familiar. Un plato que nace de la necesidad y se convierte en tradición En el sur de Alicante, especialmente

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Caldereta de cordero extremeña fácil con el sabor de la abuela

Título: Caldereta de cordero estilo extremeño 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero troceado 2 Cebollas 1 Pimiento rojo 4 Dientes de ajo 3 Tomates maduros 1 hoja Laurel 1 vaso Vino blanco 1 vaso Caldo de carne 3 Pimientos choriceros 1 cucharadita Pimentón de la Vera Al gusto Aceite

Delicia manchega sin horno con queso curado y dulce de membrillo

Título: Tarta de Queso Manchego y Membrillo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200

Bacalao al Pil Pil fácil y cremoso como el de la abuela

Título: Bacalao al Pil-Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 800 g Lomo de

Migas extremeñas como las de la abuela con un toque sorprendente

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Pan del día anterior 4 Dientes de ajo 150 g Tocino o panceta 1 cucharadita Pimentón de la Vera 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Pimiento verde Sal Al gusto Agua Cantidad necesaria 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en

Revuelto de setas y gambas fácil y jugoso para sorprender en casa

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Revuelto de Setas con Gambas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Setas variadas 150 g Gambas peladas 4 Huevos 2 dientes Ajo 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 1 cucharada Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Lava y seca las setas con

Bacalao al pil pil fácil y casero que siempre queda perfecto

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla roja (opcional) Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Corta el bacalao en lomos y asegúrate de que esté bien desalado y seco. En

Gazpacho de sandía andaluz que te va a refrescar el alma

10 mayo, 2025

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Título: Gazpacho de Sandía Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Sandía sin semillas 3 Tomates maduros 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pepino pequeño 1 diente Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de Jerez Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Corta la sandía,

Estofado de venado manchego que huele a hogar desde la primera cucharada

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Estofado de Venado a la Manchega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Carne de venado, cortada en cubos 2 Cebollas medianas, picadas 3 Zanahorias, en rodajas 2 Dientes de ajo, picados 1 Pimiento rojo, en tiras 200 ml Vino tinto 500 ml Caldo de carne 1 Hoja de laurel

Pulpo a la gallega como en casa de la abuela fácil y con sabor auténtico

10 mayo, 2025

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Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 4 Patatas grandes 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante Al gusto Sal gruesa Al gusto Hojas de laurel 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande con abundante agua y

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao caseros que saben a gloria

10 mayo, 2025

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Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado 1 Cebolla 2 Ajos 200 ml Nata para cocinar 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina Sal y pimienta Al gusto Un poco Perejil picado 👨‍🍳 Instrucciones Pica

Estofado de rabo de toro al vino tinto que se deshace en la boca

10 mayo, 2025

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Título: Estofado de Rabo de Toro al Vino Tinto 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Rabo de toro, troceado 500 ml Vino tinto 1 Cebolla, grande 2 Zanahorias 2 Pimientos rojos 4 Dientes de ajo 2 Hojas de laurel 1 Rama de canela 750 ml Caldo de carne 3 cucharadas

Gazpacho de sandía casero refrescante ideal para el verano

10 mayo, 2025

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Título: Gazpacho de Sandía 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Sandía sin semillas 3 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1/2 Pepino 1 Diente de ajo 30 ml Aceite de oliva virgen extra 10 ml Vinagre de jerez Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra molida Al gusto Hojas de menta

Bacalao a la Vizcaína como el de la abuela fácil y lleno de sabor

10 mayo, 2025

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Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 600 g lomos de bacalao desalado 4 pimientos choriceros 2 cebolletas 2 tomates maduros 3 dientes ajoo 1 hoja laurel 100 ml aceite de oliva virgen extra Sal al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Pon los pimientos choriceros en remojo en agua caliente

El gazpacho andaluz que siempre sale bien y refresca como ninguno

10 mayo, 2025

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Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 1 diente Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal Al gusto 500 ml Agua fría Opcional Hojas de albahaca para decorar 👨‍🍳 Instrucciones Lava

Espinacas a la catalana con pasas y piñones el clásico que siempre enamora

10 mayo, 2025

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Título: Espinacas a la Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Espinacas frescas 2 Dientes de ajo 50 g Piñones 50 g Pasas 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien las espinacas y escúrrelas para eliminar el exceso de

Los pimientos del piquillo rellenos que harás una y otra vez

9 mayo, 2025

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Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado 1 Cebolla grande 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 2 cucharadas Harina 2 cucharadas Aceite de oliva 1 pizca Nuez moscada Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳

Pollo al ajillo con chorizo la receta que tu abuela querría compartirte

9 mayo, 2025

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Título: Pollo al ajillo con chorizo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pollo troceado 3 Dientes de ajo 150 g Chorizo en rodajas 150 ml Vino blanco 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Pimentón dulce Sal y pimienta Al gusto 1 ramita Romero fresco 👨‍🍳 Instrucciones Calienta

Croquetas de jamón ibérico caseras que siempre salen cremosas y crujientes

9 mayo, 2025

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Título: Croquetas de Jamón Ibérico 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Jamón ibérico, finamente picado 1 l Leche entera 100 g Harina de trigo 100 g Mantequilla 1 Cebolla pequeña, finamente picada 2 Huevos 200 g Pan rallado c/n Sal c/n Pimienta negra c/n Aceite para freír 👨‍🍳 Instrucciones En

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