Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Croquetas de Jamón Ibérico
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Jamón ibérico, finamente picado |
| 1 l | Leche entera |
| 100 g | Harina de trigo |
| 100 g | Mantequilla |
| 1 | Cebolla pequeña, finamente picada |
| 2 | Huevos |
| 200 g | Pan rallado |
| c/n | Sal |
| c/n | Pimienta negra |
| c/n | Aceite para freír |
👨🍳 Instrucciones
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega el jamón ibérico y mezcla bien. Cocina durante dos minutos.
- Incorpora la harina y remueve constantemente durante unos dos minutos para que la harina pierda su sabor crudo.
- Calienta la leche en otra cacerola y añádela poco a poco a la mezcla de harina, sin dejar de remover, para crear una bechamel espesa.
- Continúa removiendo hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes de la sartén. Salpimenta al gusto.
- Vierte la masa en una bandeja y deja enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
- Toma pequeñas porciones de masa y dales forma de croquetas, como pequeñas cilindros.
- Pasa cada croqueta primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas en pequeños grupos hasta que estén doradas por todos lados.
- Escurre las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sirve caliente.
🎯 Consejo final
Para obtener croquetas más crujientes, congela las croquetas después de empanarlas y fríelas directamente del congelador.
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