Bacalao a la Vizcaína como el de la abuela fácil y lleno de sabor

Título: Bacalao a la Vizcaína

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Pon los pimientos choriceros en remojo en agua caliente durante al menos 30 minutos. Después, retirar la pulpa rascando con una cucharilla.
2. Pica finamente las cebolletas y el ajo. Ralla los tomates.
3. En una cazuela grande, calienta el aceite y sofríe a fuego suave la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añade el tomate rallado y cocina durante unos 10 minutos.
5. Agrega la pulpa de los pimientos choriceros y la hoja de laurel. Cocina durante 10 minutos más. Sal al gusto.
6. Pasa la salsa por un pasapurés y vuelve a la cazuela.
7. Seca bien los lomos de bacalao con papel de cocina y añádelos a la cazuela con la salsa.
8. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se haga en su propio jugo.

🎯 Consejo final

Para un extra de sabor, añade un poco de guindilla al sofrito de cebolla y ajo si te gusta un toque picante.