Pulpo a la gallega como en casa de la abuela fácil y con sabor auténtico

Título: Pulpo a la Gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. En una olla grande con abundante agua y una pizca de sal gruesa, lleva el agua a ebullición y añade unas hojas de laurel.
2. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo y retíralo rápidamente tres veces para asustarlo. Luego, déjalo cocinar en la olla durante 40 minutos.
3. Mientras se cuece el pulpo, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Cuécelas en agua con sal durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Una vez cocido el pulpo, retíralo y déjalo reposar un par de minutos. Luego, córtalo en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
5. Coloca las rodajas de patata como base en una bandeja o plato de servir, distribuye el pulpo encima.
6. Rocía generosamente con el aceite de oliva virgen extra, espolvorea con el pimentón dulce, el pimentón picante y termina con un poco de sal gruesa al gusto.
7. Sirve inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.

🎯 Consejo final

Para obtener una textura perfecta en el pulpo, es esencial asustarlo antes de cocerlo. Además, si el pulpo es congelado, descongélalo completamente antes de cocinarlo para garantizar una cocción uniforme.