Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Estofado de Rabo de Toro al Vino Tinto
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1.5 kg | Rabo de toro, troceado |
| 500 ml | Vino tinto |
| 1 | Cebolla, grande |
| 2 | Zanahorias |
| 2 | Pimientos rojos |
| 4 | Dientes de ajo |
| 2 | Hojas de laurel |
| 1 | Rama de canela |
| 750 ml | Caldo de carne |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Lava y seca los trozos de rabo de toro. Salpimiéntalos generosamente.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y dora los trozos de rabo en tandas. Resérvalos en un plato.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla, zanahorias, pimientos y ajos picados hasta que estén tiernos.
- Agrega el vino tinto a la cazuela y deja que evapore el alcohol durante unos minutos.
- Incorpora el rabo de toro dorado, laurel y canela a la cazuela.
- Vierte el caldo de carne hasta cubrir los ingredientes. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento por unas 3 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se separe del hueso.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto antes de servir.
🎯 Consejo final
Para que el estofado de rabo de toro tenga un sabor más profundo, prepara el plato un día antes y deja que repose en el refrigerador. Así los sabores se concentrarán mejor.
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