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Artículos - Page 14

🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida

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6 octubre, 2025
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado,

Tendencias del 2022 en la comida para llevar para restaurantes

24 marzo, 2022
El 70% de los valencianos ha hecho alguna compra por Internet en el último año, sobre todo en alimentación. Valencia, Castellón y Alicante apuestan por el comercio online, especialmente en productos de alimentación y sus diferentes tendencias gastronómicas, lo que hace que los envases take away para hostelería, tengan un
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Así cocinaba Marilyn Monroe

10 marzo, 2022
Sí, la icónica actriz, cacerola Le Creuset en mano, se manchaba las manos revolviendo guisos y cortando cebollas Seguramente, todo el mundo sabe que Marilyn Monroe se iba a dormir solo con Chanel Número 5. Probamente, lo que muchos desconozcan de la diva rubia, sex-symbol por excelencia, es que era una amante de la cocina.
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¿Qué es el aceite de orujo de oliva?

10 marzo, 2022
El aceite de orujo de oliva pertenece a la familia del olivar y es el segundo mejor aceite vegetal, por detrás del aceite de oliva en cualquiera de sus variedades. Es rico en ácido oleico, contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos con potenciales propiedades beneficiosas para la salud. Su calidad lo hace
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Alternativas al aceite de girasol

10 marzo, 2022
No hay mucho margen para esquivar la vorágine de precios que se nos viene encima, pero algo se puede hacer y para ello hay que mirar a ese pequeño resto que dejan los tres aceites por excelencia. Javier Sánchez Perona, científico titular del Instituto de la Grasa del CSIC comenta en
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Receta de la Costra

3 marzo, 2022
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Pego reivindica la autoría de la popular receta que conmemora con un día festivo en su calendario El 3 de febrero de 1937 se prohibió la fiesta del Carnaval en todo el estado español. Por aquel entonces, la celebración se realizaba en el municipio de Pego los tres días previos al miércoles
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Platos típicos de la Safor

3 marzo, 2022
La comarca de la Safor se caracteriza, entre muchas otras cosas, por tener una gastronomía típica y exquisita con muchos años de historia. Una cocina mediterránea que, tanto en las propias casas como en muchos de los restaurantes de las localidades saforencas, tienen como líderes estos platos típicos de ‘la
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Homenaje a la gastronomía en la Exposición del ninot

23 febrero, 2022
Son varios los ninots que hacen referencia a la gastronomía valenciana en la exposición del ninotLa comisión de San Vicente-Periodista Azzati ha presentado en la Exposición del Ninot una de las figuras más especiales la del empresario de la hostelería Jesús Barrachina. La falla que plantarán el próximo mes de
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¿De dónde viene el nombre de «tapa»?

28 enero, 2022
Es muy probable que la costumbre que más llame la atención a cualquier persona extranjera que venga a nuestro país, ya sea para residir de forma permanente o simplemente de visita, sea la de comer a base de tapas. No hay plan de fin de semana mejor que compartir un
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Mero, el pescado que volvía locos a los romanos

26 enero, 2022
Del mar, el mero; de la tierra, el cordero». El refranero popular da buena cuenta de las características de este pescado, también conocido en algunas regiones como cherna. Efectivamente, es uno de los peces más valorados por su carne firme, fina, suave y repleta de sabor, que lo lleva a
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Cómo decorar un bar antiguo

25 enero, 2022
La decoración de un bar es su esencia, la marca de identidad que las personas percibirán como primera impresión. De cómo esté decorado el local y del mobiliario de hostelería que elijamos dependerá toda su atmósfera y, en gran medida, la clientela que se interese por él. Si no sabes
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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