Valencia Gastronómica

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The Champions Burger vuelve a Mestalla con una nueva ruta de smash burgers inspirada en California

2 julio, 2026

Noticias

Del 1 al 12 de julio, el Camp de Mestalla acogerá la nueva edición «California Dreaming», con 22 hamburgueserías de toda España, tres representantes de la provincia de Valencia y un evento sin música para favorecer la convivencia con los vecinos. Tras el éxito de la primera parte del festival, The Champions Burger regresa a Mestalla con una propuesta completamente

Gastronomía y turismo

José Andrés reabre la eterna batalla sobre la paella: «Por supuesto que se le puede echar sobrasada»

Pocas cosas despiertan tantas pasiones en Valencia como hablar de la paella. Y este martes fue el prestigioso chef José Andrés quien volvió a prender la mecha durante su visita a El Hormiguero, donde defendió que una paella puede llevar prácticamente cualquier ingrediente, incluida la sobrasada. Una afirmación que, como

El famoso local que dejó Quique Dacosta en Valencia ya tiene nuevo inquilino

El histórico local de Llisa Negra en Valencia ya tiene relevo: así

Paco Roca crea la imagen oficial que promocionará a Requena como Ciudad Española del Vino 2026

El prestigioso dibujante valenciano firma la identidad gráfica de Requena como Ciudad

Cubitos de Sabor: El Secreto para Conservar Hierbas Frescas por Semanas

5 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas por más tiempo Las hierbas frescas pueden transformar un plato común en una explosión de sabores y combinaciones. Sin embargo, mantenerlas frescas y en óptimas condiciones puede ser un desafío, especialmente si compras más de las que puedes usar rápidamente. Un truco

El empedrat de bacalao que alegra tus veranos sin encender los fogones

5 mayo, 2025

Recetas

Título: Empedrat de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Bacalao desalado 400 g Alubias blancas cocidas 2 Tomates 1 Pimiento rojo 1 Cebolla morada 80 g Aceitunas negras 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Vinagre de jerez Al gusto Sal y pimienta Al gusto Perejil fresco

Hierbas frescas por más tiempo: el truco infalible del microclima

5 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo alargar la frescura de las hierbas aromáticas Si alguna vez has comprado un manojo de hierbas frescas solo para verlas marchitarse antes de que puedas usarlas todas, este truco te ayudará a alargar su frescura y aprovecharlas al máximo. En lugar de dejar las hierbas

El arroz caldoso con mariscos que siempre sale perfecto y sabe a mar

5 mayo, 2025

Recetas

Título: Arroz Caldoso con Mariscos 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Arroz bomba 500 g Mejillones limpios 200 g Gambas 200 g Calamares cortados en anillas 1 unidad Cebolla mediana, picada 2 dientes Ajo, picado 1 unidad Pimiento verde, picado 1 unidad Tomate mediano, rallado 1.5 litros Caldo de pescado

Cómo Mantener tus Hierbas Frescas por Más Tiempo (¡Y Decorar tu Cocina!)

5 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación óptima de hierbas frescas Si te encanta cocinar con hierbas frescas pero te frustra que se marchiten rápidamente en el refrigerador, este truco es para ti. La clave está en tratarlas como si fueran flores cortadas. Cuando llegues a casa del supermercado, corta las puntas

Churros caseros con chocolate espeso el antojo crujiente que puedes hacer hoy

5 mayo, 2025

Recetas

Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 100 g Mantequilla 1 pizca Sal 150 g Harina 3 Huevo 500 ml Aceite para freír 200 g Chocolate oscuro 250 ml Leche 50 g Azúcar 1/2 cucharadita Canela en polvo 👨‍🍳 Instrucciones En una cacerola, hervir el agua,

Potencia el Sabor de tus Verduras con Este Truco de Salmuera Rápida

5 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Sabías que una simple técnica puede realzar el sabor natural de tus vegetales? Se trata de la salmuera rápida en crudo, un método que no solo potencia el sabor, sino que también conserva la textura crujiente de las verduras. Este truco es especialmente útil para ensaladas

Empanada gallega de atún casera con masa fácil y sabor de pueblo

5 mayo, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 g Harina de trigo 125 ml Aceite de oliva virgen extra 75 ml Agua 5 g Sal 1 unidad Cebolla grande 1 unidad Pimiento rojo 2 unidades Tomates maduros 250 g Atún en conserva 1 unidad Huevo 2 dientes Ajo

Conserva tus Hojas Verdes Frescas por Más Tiempo con este Truco de Vidrio

5 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Envases de cristal para prolongar la frescura de tus hojas verdes Una de las frustraciones más comunes en la cocina es ver cómo las hojas verdes, como la lechuga, la espinaca o la rúcula, se marchitan rápidamente en el refrigerador. A menudo, incluso después de días

Bacalao al pil pil casero con truco infalible para la salsa perfecta

5 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 6 Dientes de ajo 1 Guindilla 200 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Corta los ajos en láminas finas y la guindilla en pequeños trozos. En

Despídete del Olor a Cebolla con Este Truco de Cocina Inesperado

5 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que después de pelar y cortar cebollas los olores se adhieren a tus manos incluso tras varios lavados? Aquí te presento un método infalible para eliminar ese olor persistente usando un elemento sorpresa que seguro tienes en tu cocina: ¡el acero inoxidable! Así

Cazuela de merluza al pil pil fácil con truco para una salsa perfecta

5 mayo, 2025

Recetas

Título: Cazuela de Merluza al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de merluza 4 dientes Ajo 1 Guindilla 150 ml Aceite de oliva virgen extra 1 manojo Perejil fresco Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Desala los lomos de merluza si es necesario y sécalos bien. Pela los ajos

¡Hierbas siempre frescas! El secreto del congelador que transformará tus platos

5 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los desafíos comunes en la cocina diaria es mantener las hierbas frescas como el cilantro, el perejil o la albahaca en buen estado. Un truco efectivo y poco conocido es crear un «cubo de hielo de hierbas». Cuando obsevas que las hierbas están a

Convierte Cáscaras de Limón en Oro Líquido Culinario

5 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Un truco poco convencional pero altamente efectivo es elaborar un aceite aromatizado con las cáscaras de limón que, de otro modo, serían desechadas. Este aceite puede transformar tus platos cotidianos en experiencias gustativas impresionantes. Cuando uses un limón para jugo, guarda las cáscaras en un recipiente

Espuma de gazpacho con gambas al ajillo una tapa fresca con sorpresa

4 mayo, 2025

Recetas

Título: Espuma de Gazpacho con Gambas al Ajillo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez 1 Chorro de agua fría 8 Gambas 1 cda Perejil picado 1 bote Nata

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