Valencia Gastronómica

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AMDComVal se transforma en MITJANS, la asociación de los medios valencianos

22 septiembre, 2026

Noticias

La organización amplía su ámbito de representación para dar respuesta a la realidad de un sector diverso y formado por medios de diferentes formatos y dimensiones Castelló de la Plana, 18 de septiembre de 2026. La Asociación de Medios Digitales de la Comunitat Valenciana (AMDComVal) inicia una nueva etapa bajo la marca MITJANS, la asociación de los medios valencianos, después del acuerdo

Gastronomía y turismo

El World Paella Day no convence: poco público y un evento gastronómico bajo un tinglado con palomas y suciedad

La cita internacional vuelve a reinterpretar la paella valenciana con recetas alejadas de la tradición mientras el entorno elegido para cocinar y servir comida genera críticas por el estado del techo El World Paella Day ha vuelto a celebrarse en Valencia como escaparate internacional de uno de los platos más

México gana el World Paella Day 2026 con un ‘Arroz de la nostalgia’

El chef Froilán Mújica conquista en Valencia el trofeo internacional con una

Farinada de repassos: el sorprendente dulce tradicional de Vinaròs

La farinada de repassos es una de esas recetas humildes que explican

Pulpo a la gallega como en casa de la abuela fácil y con sabor auténtico

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 4 Patatas grandes 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante Al gusto Sal gruesa Al gusto Hojas de laurel 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande con abundante agua y

Hierbas Frescas por Más Tiempo: El Truco del Frasco con Agua

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo conservar frescas tus hierbas aromáticas por más tiempo Las hierbas aromáticas son esenciales para realzar el sabor de muchos platos, pero su frescura se ve comprometida rápidamente en el refrigerador. Un truco que siempre recomiendo, tanto en casa como en la cocina profesional, es la

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao caseros que saben a gloria

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado 1 Cebolla 2 Ajos 200 ml Nata para cocinar 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina Sal y pimienta Al gusto Un poco Perejil picado 👨‍🍳 Instrucciones Pica

Hierbas Siempre Frescas: El Truco del Congelador Que Revoluciona Tu Cocina

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Conservar las hierbas frescas durante más tiempo puede ser un desafío en cualquier cocina. Aquí te traigo una técnica que combina la congelación con unos sencillos pasos previos que garantizarán que tus hierbas se mantengan frescas y llenas de sabor por más tiempo. Comienza lavando bien

Estofado de rabo de toro al vino tinto que se deshace en la boca

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Estofado de Rabo de Toro al Vino Tinto 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Rabo de toro, troceado 500 ml Vino tinto 1 Cebolla, grande 2 Zanahorias 2 Pimientos rojos 4 Dientes de ajo 2 Hojas de laurel 1 Rama de canela 750 ml Caldo de carne 3 cucharadas

Gazpacho de sandía casero refrescante ideal para el verano

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Sandía 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Sandía sin semillas 3 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1/2 Pepino 1 Diente de ajo 30 ml Aceite de oliva virgen extra 10 ml Vinagre de jerez Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra molida Al gusto Hojas de menta

Cómo Mantener tus Hierbas Frescas por Más Tiempo

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva la frescura de tus hierbas aromáticas Las hierbas frescas pueden transformar cualquier platillo común en una auténtica obra de arte culinaria gracias a su aroma y sabor vibrante. Sin embargo, mantenerlas frescas en casa suele ser un desafío, ya que tienden a marchitarse rápidamente. Te

Bacalao a la Vizcaína como el de la abuela fácil y lleno de sabor

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 600 g lomos de bacalao desalado 4 pimientos choriceros 2 cebolletas 2 tomates maduros 3 dientes ajoo 1 hoja laurel 100 ml aceite de oliva virgen extra Sal al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Pon los pimientos choriceros en remojo en agua caliente

El gazpacho andaluz que siempre sale bien y refresca como ninguno

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 1 diente Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal Al gusto 500 ml Agua fría Opcional Hojas de albahaca para decorar 👨‍🍳 Instrucciones Lava

Cocina Sin Caos: Organiza Todo con un Banco Móvil

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los desafíos comunes en la cocina es la gestión del espacio y el tiempo, especialmente cuando se trata de recetas que requieren múltiples pasos y utensilios. Aquí te comparto un truco novedoso para maximizar eficiencia: el «banco móvil de preparación». Consiste en elegir un

Espinacas a la catalana con pasas y piñones el clásico que siempre enamora

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Espinacas a la Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Espinacas frescas 2 Dientes de ajo 50 g Piñones 50 g Pasas 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien las espinacas y escúrrelas para eliminar el exceso de

Transforma tus platos con el sabor secreto del ahumado en frío

9 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una manera innovadora de potenciar el sabor de tus platos es utilizar el método del «ahumado en frío» casero para ingredientes como aceites, sal y especias. Esta técnica no solo añadirá un sabor profundo y complejo a tus creaciones culinarias, sino que también ofrece una forma

Los pimientos del piquillo rellenos que harás una y otra vez

9 mayo, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado 1 Cebolla grande 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 2 cucharadas Harina 2 cucharadas Aceite de oliva 1 pizca Nuez moscada Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳

Pollo al ajillo con chorizo la receta que tu abuela querría compartirte

9 mayo, 2025

Recetas

Título: Pollo al ajillo con chorizo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pollo troceado 3 Dientes de ajo 150 g Chorizo en rodajas 150 ml Vino blanco 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Pimentón dulce Sal y pimienta Al gusto 1 ramita Romero fresco 👨‍🍳 Instrucciones Calienta

Cubos de Sabor: El Truco Congelado que Revoluciona Tus Sopas

9 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una manera creativa y efectiva de maximizar el sabor de tus sopas y caldos es mediante el uso de hierbas aromáticas congeladas. El truco consta de usar una bandeja de cubitos de hielo para congelar combinaciones de hierbas frescas con aceite de oliva. Primero, selecciona tus

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