Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Gazpacho Andaluz
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Tomates maduros |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pepino |
| 1 | Cebolla pequeña |
| 2 dientes | Ajo |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 30 ml | Vinagre de Jerez |
| Sal | Al gusto |
| 250 ml | Agua fría |
| Pan del día anterior | Opcional, para espesar |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien los tomates y corta en cuartos. Pela el pepino dejando algunas franjas de piel y córtalo en trozos grandes.
- Retira las semillas y el tallo del pimiento verde y córtalo en tiras.
- Pela la cebolla y los ajos. Si quieres un sabor más suave, quita el germen del ajo.
- En un recipiente grande, añade todos los vegetales junto con el aceite de oliva, el vinagre, sal al gusto y el pan si decides usarlo.
- Tritura todo bien con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Añade el agua fría lentamente mientras sigues batiendo para ajustar la consistencia deseada. Corrige la sal y vinagre a tu gusto.
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las pieles y semillas restantes y obtener una textura más suave.
- Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas para que esté bien frío al servir.
- Sirve en cuencos individuales decorando con pequeños dados de tomate, pepino y pimiento si lo deseas.
🎯 Consejo final
Para un gazpacho más refrescante, añade unos cubitos de hielo justo antes de servir o utiliza agua especialmente fría cuando ajustes la consistencia.
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