Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Cazuela de Mariscos
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Mejillones frescos |
| 300 g | Almejas |
| 200 g | Gambas |
| 2 | Tomates maduros |
| 1 | Cebolla |
| 2 dientes | Ajo |
| 1 | Pimiento rojo |
| 1 | Hoja de laurel |
| 400 ml | Caldo de pescado |
| 200 ml | Vino blanco |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 1 pizca | Pimentón dulce |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien los mejillones y las almejas, descartando los que estén abiertos o dañados.
- Pica la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el pimiento rojo y el tomate a la cazuela y cocina durante otros 5 minutos.
- Incorpora el vino blanco, el laurel, una pizca de pimentón, sal y pimienta, y deja reducir durante 5 minutos.
- Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición.
- Añade los mejillones y las almejas y cocina a fuego medio hasta que se abran, aproximadamente 8-10 minutos.
- Agrega las gambas y cocina por otros 3 minutos hasta que estén rosadas.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta antes de servir.
🎯 Consejo final
Asegúrate de desechar cualquier mejillón o almeja que no se abra durante la cocción, ya que podrían no estar frescos.
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