Catarroja revive la siega del arroz ante más de 4.000 personas
El Port de Catarroja se llena de barcas, arroces, cantos tradicionales y agricultores vestidos a la antigua usanza El paisaje arrocero de l’Albufera ha recuperado este domingo una de sus estampas más tradicionales. Agricultores con la indumentaria de otros tiempos han entrado en un campo próximo al Port de Catarroja para segar, desgarbar y trillar el arroz ante la mirada de miles de visitantes. La escena ha formado parte de la Fiesta de la Siega 2026, organizada por la D.O. Arroz de Valencia junto al Ayuntamiento de Catarroja. La celebración ha reunido a más de 4.000 personas alrededor de la
Así se hacía la barbacoa en 1615: cocinar carne bajo tierra, una técnica indígena que adoptaron los españoles
Francisco Ximénez describió hace más de cuatro siglos cómo los chichimecas excavaban un hoyo, calentaban piedras con leña y cocinaban la carne bajo tierra junto con masa de maíz; el autor asegura que los españoles de Nueva España ya habían incorporado aquella forma de cocinar Un hoyo excavado en la tierra. Un lecho de piedras. Leña ardiendo hasta calentarlas. Carne colocada sobre ellas, masa de maíz, nuevas piedras calientes y finalmente todo cubierto para que el calor hiciera lentamente su trabajo. La técnica podría resultar perfectamente reconocible para cualquiera que haya visto preparar una barbacoa tradicional mexicana. Pero esta descripción
Así se hacían las tortillas en 1615: un libro de hace más de 400 años explica la receta paso a paso
Francisco Ximénez describió cómo se molía el maíz sobre piedra, se formaban las tortillas con las manos y se cocían sobre un comal de barro; también recogió tamales con frijoles, tortillas casi transparentes y una antigua barbacoa bajo tierra Después de explicar las numerosas bebidas de maíz que se consumían en Nueva España, Francisco Ximénez pasa a uno de los alimentos fundamentales de la cocina mesoamericana: las tortillas. Lo hace en Quatro libros de la naturaleza y virtudes de las plantas y animales…, publicado en México en 1615. El capítulo lleva un título que prácticamente anuncia una receta: «De la
Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años
Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las tabletas industriales, del cacao soluble o del chocolate caliente preparado con leche, en Nueva España ya existía toda una cultura alrededor de una bebida que había nacido en el mundo mesoamericano y que comenzaba a extenderse por Europa. Un libro impreso en México en 1615 permite contemplar ese momento casi
La historia del tomate: de América a conquistar las cocinas de todo el mundo
De las variedades cultivadas en Mesoamérica a los primeros «pomi d’oro» italianos: documentos del siglo XVI permiten reconstruir cómo un fruto americano terminó convirtiéndose en uno de los alimentos universales Pocas cocinas actuales pueden imaginarse sin tomate. Está en el sofrito español, la pizza y las salsas italianas, el gazpacho, innumerables ensaladas y buena parte de la cocina mediterránea. Sin embargo, durante la mayor parte de la historia europea el tomate simplemente no existió. Su historia comenzó al otro lado del Atlántico y es bastante más compleja que el relato habitual según el cual «vino de América, llegó a España
Un libro de 1615 revela cómo se comía el tomate con chile y sal hace más de 400 años
Una obra publicada en México por Francisco Ximénez conserva una descripción en la que los tomates se mezclaban con chile verde y sal para acompañar el atole, una práctica que hunde sus raíces en la cocina mesoamericana Mucho antes de convertirse en ingrediente imprescindible de la cocina mediterránea, el tomate ya formaba parte de elaboraciones culinarias en América. Un libro publicado en México en 1615 conserva una descripción especialmente reveladora: tomates mezclados con chile verde y sal que se utilizaban para acompañar una preparación de atole. El testimonio aparece en Quatro libros de la naturaleza y virtudes de las plantas
Recetas
El sabor de nuestra vigilia: Paella de coliflor, ajos tiernos y bacalao
Esta receta fácil y de temporada es un triunfo seguro en cualquier mesa. Diseñada para 4 comensales y con un tiempo de elaboración de 2 horas, este plato trasciende la Semana Santa para convertirse en un esencial de nuestra gastronomía. [Imagen: Paella de coliflor y bacalao con alioli de ajo negro, presentada en una mesa rústica mediterránea] Ingredientes para el éxito Para preparar este clásico, asegúrate de tener a mano los siguientes productos de nuestra huerta y mar: Elaboración paso a paso Nota saludable: El poder de la coliflor La coliflor es una aliada perfecta: contiene 22 kcal por cada
Borreta alcoiana: receta tradicional paso a paso del plato típico de Alcoy
Borreta alcoiana: la receta tradicional de Alcoy con bacalao, espinacas y huevo Un plato sencillo, nutritivo y lleno de historia que forma parte de la identidad gastronómica de la “ciudad de los puentes”. Un plato emblemático de la cocina de Alcoy La borreta alcoiana es uno de los platos más representativos de Alcoy, junto a la olleta, la pericana o las bajoques farcides. Se trata de una receta tradicional humilde, pero con un sabor intenso que refleja la esencia de la cocina valenciana de interior. Su base combina ingredientes sencillos como espinacas, bacalao y patata, dando lugar a un plato
Arròs al forn de vigilia: la receta tradicional valenciana sin carne que vuelve en Semana Santa
Arròs al forn de vigilia: la receta valenciana sin carne que Alaquàs está recuperando Este arroz tradicional de Cuaresma, también llamado de dejuni o vidu, vuelve a ganar protagonismo por su sabor y sencillez. Un arroz tradicional ligado a la Cuaresma El arròs al forn de vigilia, también conocido como arroz de dejuni o arroz vidu, es una de esas recetas tradicionales valencianas que durante años formaron parte de la vida cotidiana, pero que con el tiempo han ido desapareciendo de muchas casas. En municipios como Alaquàs, este plato era habitual durante la Cuaresma y la Semana Santa, ya que
El Plat de Glòria: la receta tradicional de Semana Santa que Alcàsser lucha por conservar
El Plat de Glòria: la receta tradicional de Semana Santa que Alcàsser intenta mantener viva Este dulce medieval con almendra y merengue es todo un símbolo en l’Horta Sud y lucha por no desaparecer. Un dulce con historia que se remonta a la Edad Media El Plat de Glòria es mucho más que un postre: es una tradición con raíces medievales que forma parte de la identidad gastronómica de Alcàsser, en l’Horta Sud. Según la tradición, este dulce se ofrecía a los primeros arrieros que llegaban a la plaza de la Mare de Déu de Valencia tras el simbólico “toque
El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido
El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido Un plato humilde, nacido en la huerta alicantina, que mezcla verduras de temporada y bacalao en una receta ligada a la Cuaresma y a la memoria familiar. Un plato que nace de la necesidad y se convierte en tradición En el sur de Alicante, especialmente en zonas como Elche o la Vega Baja, todavía resiste en algunas cocinas un plato que resume perfectamente la historia de la gastronomía valenciana: el guiso de encarnelles con tabellacos. No es una receta de lujo ni de celebración. Es
Caldereta de cordero extremeña fácil con el sabor de la abuela
Título: Caldereta de cordero estilo extremeño 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero troceado 2 Cebollas 1 Pimiento rojo 4 Dientes de ajo 3 Tomates maduros 1 hoja Laurel 1 vaso Vino blanco 1 vaso Caldo de carne 3 Pimientos choriceros 1 cucharadita Pimentón de la Vera Al gusto Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta Al gusto Perejil picado 👨🍳 Instrucciones Comienza sofriendo los pimientos choriceros en agua caliente durante 15 minutos, luego retira la carne y resérvala. En una cazuela grande, calienta aceite de oliva y dora los trozos de cordero con sal y pimienta.
Artículos
Cocina valenciana aquellas fórmulas de la dulcería artesana
De Valencia no puede ser dicho, como de otras provincias españolas se dice, que van desapareciendo aquellas fórmulas de la dulcería artesana, que eran uno de los distintivos de los pueblos de España, fórmulas que las mujeres en sus hogares se las encantaban a la búsqueda de perfecciones. Viejas confecciones de las abuelas, transmitidas a madres y a hijos, se han transmitido el secreto de confituras de calidad determinado. Dulcerías de confiterías y tallercillos de amas, esos establecimientos a los cuales se entraba para satisfacer apetencias de la clientela más fina. Incentivo de lo que por progreso es estimado, fuerzan
¿Dónde comprar el mejor jamón del mundo? Descubre el Cinco Jotas en Valencia
El Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas, elegido por The Times como el mejor del mundo, está al alcance de tu mano en Valencia. Te contamos dónde adquirir esta joya gastronómica. El prestigioso periódico británico The Times ha coronado al Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas como el mejor del mundo, un galardón que subraya su calidad única y sabor incomparable. Esta delicia, que proviene de Jabugo, se encuentra ahora disponible en Valencia, gracias a la tienda gourmet Supergourmet. 👉 Compra el mejor jamón del mundo aquí. ¿Qué hace especial al Jamón Cinco Jotas? La historia de Cinco
Hamburguergate: ¿Un ícono en peligro? Análisis del “Índice Big Mac” y los desafíos sanitarios del plato más amado del mundo
Con precios desorbitados en algunos países y brotes de intoxicación alimentaria en eventos y cadenas de renombre, la hamburguesa enfrenta un doble desafío que podría cambiar su historia. La hamburguesa, un emblema global que ha pasado de ser comida callejera a plato gourmet, está hoy en el centro de la controversia. En una inesperada coyuntura, el precio de las hamburguesas ha alcanzado máximos históricos en países como Suiza y Uruguay, mientras que los casos de intoxicación alimentaria en Estados Unidos y España ponen en tela de juicio su seguridad. ¿Qué depara el futuro para este alimento universal? El “Índice Big
Cinco Bares Imprescindibles en España que Deberías Visitar al Menos una Vez (incluido uno en Valencia)
España es famosa por su rica cultura de bares, lugares que no solo ofrecen comida y bebida, sino que también son epicentros de la vida social y cultural. Algunos de estos bares, por su historia, atmósfera o gastronomía, se han convertido en verdaderos iconos que vale la pena visitar al menos una vez en la vida. A continuación, te presentamos cinco de los bares más emblemáticos de España, seleccionados por la revista Viajar, cada uno con un encanto único que los hace dignos de una visita. 1. La Taberna de Antonio Sánchez – Madrid Ubicación: Centro de MadridFundado en: 1830
La mocaorà: El dulce secreto del 9 de octubre que celebra el amor y la historia valenciana
Cada 9 de octubre, la Comunitat Valenciana no solo conmemora la conquista de Jaume I, sino que también celebra una dulce tradición de siglos: la mocaorà. Mazapanes con forma de frutas y un pañuelo que simbolizan el amor y la identidad valenciana, en una historia que mezcla ingenio, historia y romanticismo. La mocaorà es una de las tradiciones más emblemáticas de la Comunitat Valenciana. Aunque el 9 de octubre se celebra principalmente como el Día de la Comunitat Valenciana, esta fecha tiene un significado especial para los enamorados. La mocaorà consiste en regalar una bandeja de mazapanes con formas de
Botella o barril: El dilema cervecero que define tu carácter (y tu nivel de frescura)
Elegir entre una cerveza de botella o de barril no es solo cuestión de gustos, es una cuestión de vida o muerte cervecera. Un camarero nos cuenta por qué pedir de botella puede ser una ruleta rusa para tu paladar y cómo el barril, al final, siempre tiene la última palabra (y la más fría). El eterno debate: ¿de botella o de grifo? Todos los días en los bares de España se libra una batalla silenciosa, una especie de guerra fría entre los amantes de la cerveza de botella y los fieles al barril. Y no, no estamos hablando de
Trucos de cocina
Hierbas frescas todo el año: congélalas en cubitos con aceite
🔪 Truco de cocina Hoy quiero compartir contigo un truco poco conocido pero extremadamente práctico para quienes aman cocinar con hierbas frescas. Si eres de los que suele comprar más de lo necesario o simplemente prefieres tener un surtido listo siempre a mano, este truco te vendrá de maravilla: conservación de hierbas frescas en cubitos de hielo con aceite. El proceso es sencillo y muy efectivo. Primero, selecciona tus hierbas favoritas: albahaca, perejil, orégano, cilantro, etc. Lávalas bien y sécalas suavemente con un paño o una centrifugadora de ensaladas. Pícalas finamente y colócalas en bandejas para cubitos de hielo. Llena
Convierte tus hierbas sobrantes en un delicioso aceite gourmet
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te han sobrado hierbas frescas y no sabes qué hacer con ellas antes de que se marchiten? Un método poco convencional, pero altamente efectivo, es transformar esas hierbas en un aceite aromatizado. Esto no solo preserva su fragancia y sabor, sino que también añade un toque gourmet a tus platos futuros. Para comenzar, simplemente enjuaga las hierbas (como albahaca, perejil o cilantro) y sécalas completamente. Asegúrate de que no haya humedad ya que puede afectar el aceite. Luego, colócalas en un procesador de alimentos y añade aceite de oliva o de tu preferencia hasta
¡Potencia tus platos con cubitos de hierbas y caldo!
🔪 Truco de cocina: Usar cubitos de hielo de hierbas y caldo ¿Quieres un método ingenioso para conservar hierbas frescas y enriquecer el sabor de tus platos? Te propongo una técnica que combina la frescura de las hierbas y la profundidad del caldo. Comienza por picar finamente tus hierbas favoritas, como el perejil, el cilantro o el romero. Luego, llena una cubitera de hielo con las hierbas picadas, dejando espacio para verter caldo. Puedes usar caldo de pollo, vegetal o cualquier caldo que prefieras. La clave es cubrir las hierbas con el caldo, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Transfiere
Bebidas
Descubriendo Tesoros Enológicos: Los Vinos Favoritos de un Sumiller
Entre la pasión y el conocimiento: Un viaje por el mundo del vino En el fascinante universo del vino, cada botella cuenta una historia, cada sorbo revela un secreto. Y quién mejor para guiarnos en este viaje de descubrimientos que Ferrán Centelles, un nombre indispensable en el panorama vinícola español y director de vinos en la Fundación elBulli. A punto de juzgar el mejor carajillo en Madrid Fusión, su enfoque cercano y desprovisto de cualquier atisbo de esnobismo invita a compartir, aprender y, sobre todo, disfrutar del vino de una manera única. Un Sumiller sin Pretensiones Centelles, con su carisma
Nace SACÁIS un licor que expresa la amplitud de la cultura flamenca
Nace un nuevo licor inspirado en la fuerza y el arte del flamenco. SACÁIS, un licor de hinojo artesano hecho con mucho mimo y cariño. Elaborado con ingredientes de la más alta calidad ha llegado para llenar esos momentos agradables que vivimos en familia o con los amigos. Con Sacáis el arte y el sabor se fusionan en una experiencia inolvidable. El mercado es un escaparate de licores de todo tipo pero pocos tienen la calidad de este aperitivo que también esta llamado a degustarse después de una buena comida e incluso como protagonista en cualquier cita de sociedad. Sacáis
Lar de Maía elabora vinos naturales, sin aditivos y con carácter
Un sueño hecho realidad Vinos naturales, sin aditivos y con carácter Somos una bodega familiar que elabora vinos de calidad de forma tradicional, cuidando cada parte del proceso para que el resultado siempre sea el mejor. Hacemos vinos con personalidad propia que se refleja tanto dentro como fuera de la botella; ya que esto es lo primero que ve el consumidor antes de tomar la decisión de elegir el producto. Lar de Maía elabora vinos naturales, sin aditivos y con carácter. Las uvas que utilizamos para la elaboración de nuestros vinos son únicamente aquellas obtenidas de viñedos sostenibles, trabajados de
Todo sobre arroces y paellas
Paella Japonesa de Dabiz Muñoz
Descubre cómo el reconocido chef Dabiz Muñoz prepara su famosa paella japonesa, una innovadora fusión de sabores que ha sorprendido a todos. Con ingredientes como caldo dashi al azafrán de alga kombu, katsuobushi, percebes al vapor de sake y un tartar crudo de salmonete y mero, esta receta es una experiencia culinaria única. Además, el toque final con alioli de wasabi hace que esta paella sea inigualable La paella japonesa de Dabiz Muñoz es una innovadora creación que fusiona ingredientes nipones con la tradicional técnica valenciana de la paella. Esta receta destaca por su caldo dashi al azafrán, pescado crudo
Julia Child y la paella valenciana que llamó paella a la americana «Paella a l’Americaine»
JOSE CUÑAT, Historiador de la paella «paellólogo», En el vasto y colorido mundo de la gastronomía, hay figuras que no solo han dejado su marca en la cocina, sino que también han servido de puente entre culturas, fusionando sabores de manera excepcional. Julia Child es una de estas figuras icónicas. Con su pasión por la cocina francesa, llevó el arte culinario europeo a las mesas estadounidenses. Pero ¿qué sucede cuando esta dama de la cocina decide aventurarse en los dominios de la tradicional paella valenciana y crear su propia versión «a la americana»? Acompáñame en este viaje culinario para descubrir
Descubriendo los Arroces Monovarietales Cultivados en la Albufera
La Armonía Perfecta en Cada Grano Cultivar arroz no es solo una práctica agrícola; es un arte refinado que se lleva a cabo en la Albufera de Valencia, un humedal reconocido por su rica biodiversidad y su cultura arrocera. Aquí, el arroz es más que un simple acompañante en los platos; es la estrella que brilla con su textura, aroma y capacidad de fusionarse maravillosamente con otros ingredientes. La Búsqueda de la Homogeneidad en la Cocción La perfección en la cocción del arroz se logra cuando cada grano absorbe el caldo de manera uniforme y alcanza su punto óptimo de
La Importancia de la Amilosa en el Arroz para una Paella Perfecta
La calidad del arroz en una paella se puede determinar por un componente crucial: la amilosa. Este componente no solo afecta la adhesión entre los granos, sino que también influye en la consistencia, textura y sabor del arroz tras la cocción. La paella valenciana, en particular, exige un equilibrio preciso de estas cualidades para destacar entre los platos mediterráneos. ¿Qué es la Amilosa? La amilosa es un tipo de carbohidrato que se encuentra en los granos de arroz y es responsable de la firmeza y la resistencia en la masticación. Una alta proporción de amilosa conduce a granos más firmes
HISTORIA DE LA PAELLA
Historia de la paella valenciana. Un siglo de evolución del plato más universal (1850-1950)
“De las comidas españolas me gusta la paella, sobre todo cuando está bien hecha; es decir, cuando cada grano de arroz mantiene su individualidad.”Jorge Luis Borges(1899-1986)[1]. Valencia Noticias | José Cuñat.- Es digno empezar este estudio, nombrando al maestro Jorge Luis Borges. Así es, cada grano mantiene intacta su individualidad. Es connotativo que Borges haya atrapado uno de los fundamentos de la elaboración de la paella: el fuego, el punto de cocción. Como ha observado el periodistaHugo Asch, aplicando la reflexión al deporte: “Enorme desafío ése, funcionar dentro del todo sin dejar de ser uno, como en la perfecta receta borgeana.
Noticias de todo tipo
Hasta 50 euros por comer en bares y restaurantes: así funciona el nuevo Bono Hostelería para los municipios de la dana
Los vecinos de las localidades incluidas podrán recuperar la mitad del dinero gastado en establecimientos adheridos, con un máximo de 50 euros por persona. La Generalitat destina 3,9 millones al programa. Los vecinos de los municipios afectados por la dana podrán recibir hasta 50 euros de ayuda por consumir en bares, cafeterías y restaurantes de sus localidades. La Generalitat ha activado la convocatoria del Bono Hostelería 2026, un programa dotado con 3,9 millones de euros cuyo objetivo es incentivar el consumo y apoyar a los establecimientos que continúan recuperándose de las consecuencias económicas de las inundaciones. La administración autonómica calcula
La gastronomía ya concentra cerca del 30 % del gasto de los turistas que visitan la Costa Blanca
Pérez Llorca destaca el peso económico de restaurantes, productores y empresas agroalimentarias durante la presentación de Alicante Gastronómica La gastronomía ha dejado de ser únicamente un complemento del viaje para convertirse en uno de los grandes motores del turismo en la provincia de Alicante. Cerca del 30 % del gasto turístico de quienes visitan la Costa Blanca está vinculado al turismo gastronómico, según ha destacado el presidente de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca. El jefe del Consell ha utilizado este dato durante la presentación de una nueva edición de Alicante Gastronómica para defender el peso económico de un sector que
Ferran Adrià cierra la novena edición del D*na Festival de Dénia
El paseo de la Marineta Cassiana ha reunido durante dos días a grandes chefs, productores, artesanos y miles de aficionados a la gastronomía El D*na Festival Gastronòmic ha cerrado este domingo en Dénia una novena edición marcada por la elevada afluencia de público y la participación de algunas de las figuras más destacadas de la cocina española. Ferran Adrià protagonizó uno de los momentos centrales de la clausura con una intervención sobre cómo debe ser la cocina doméstica en 2026, en una sociedad que dispone de menos tiempo para cocinar. El creador de elBulli también destacó la capacidad del festival
Turismo
Turisme traslada la diversidad de la oferta de la Comunitat Valenciana a Shangai y Taipéi para reforzar la promoción en el mercado asiático
– La Generalitat participa en la feria ITB de Shanghai y en la Taipéi Tourist Exibition – Colomer resalta la importancia de participar en esta acción promocional «porque promocionamos la Comunitat directamente con los potenciales turistas chinos» Turisme Comunitat Valenciana participa durante esta semana en dos ferias turísticas que se celebran en China para impulsar la promoción turística de la Comunitat Valenciana en este mercado. En concreto, personal de Turisme se encuentra desde este miércoles y hasta el próximo 17 de mayo en la feria ITB de Shanghai con el objetivo de acercar la diversidad de la oferta turística de
Valten Travel única agencia mayorista que. promociona la Ruta del Grial en el mercado portugués ante 70 agentes con muy buenos resultados
Workshop de empresas y turoperadores Valten Travel única agencia mayorista que. promociona la Ruta del Grial en el mercado portugués ante 70 agentes con muy buenos resultados – El turoperador Valten Travel aprovechó su estancia en la capital portuguesa para mantener reuniones con el objetivo de dar a conocer la Ruta del Grial a otros actores que no pudieron asistir a la cita del jueves. – Valten Travel celebra el interés mostrado por los turoperadores y agentes portugueses al conocer la Ruta del Grial y, desde su regreso, ha puesto en marcha una serie de acciones para continuar
Los empresarios de Peñíscola necesitan 1.000 trabajadores
La Agrupación de Empresarios Turísticos de Peñíscola AGRETUR habilita nuevamente su bolsa de trabajo para recoger, y canalizar posteriormente entre sus asociados, todas aquellas solicitudes de empleo que se les quiera hacer llegar con motivo de las recientes informaciones que vaticinan la necesidad de incorporación de hasta 1.000 personas para cubrir los diversos puestos de trabajo vacantes en Peñíscola desde esta Semana Santa hasta el verano (bien sea con continuidad para toda la temporada, bien sea como refuerzos en los periodos vacacionales y estivales) A través de su página de la Red Social Facebook ha lanzado un importante aviso en el que
Lugares para visitar
Barracas es un municipio de la Comunidad Valenciana
Barracas es un municipio de la Comunidad Valenciana, España, ubicado en la provincia de Castellón y en la comarca del Alto Palancia. Se encuentra al suroeste de la provincia, en el límite de ésta con la de Teruel. Según el INE de 2022, tiene una población de 185 habitantes. Geografía: Está situado a 81 kilómetros de la capital provincial. El término municipal está atravesado por la Autovía Mudéjar (A-23), por la carretera nacional N-234, y por carreteras locales que conectan con Viver, El Toro y Villanueva de Viver. El relieve del municipio se caracteriza tanto por la elevada altitud media,
Gastronomía de Barracas: Un Viaje Culinario por la Comunidad Valenciana
La gastronomía de Barracas, un encantador municipio de la provincia de Castellón, es una verdadera delicia para los amantes de la buena comida. La cocina local se caracteriza por su rica variedad y la utilización de ingredientes frescos y de calidad. Aquí te presentamos algunos de los platos más representativos que puedes disfrutar en Barracas. Platos Tradicionales La cocina de Barracas es un reflejo de la rica tradición culinaria de la Comunidad Valenciana. Algunos de los platos más emblemáticos que puedes probar incluyen: La Trufa: Un Tesoro Local Si te gusta la trufa, estás de suerte. Barracas es conocido por
MERCADER, un proyecto de recuperación arquitectónica y gastronomía que ensalza los rasgos genuinos de El Cabanyal
Miralles y Hugo Sánchez Cerverón, propietarios de Grupo Mercabanyal, presentaron hoy a los medios de comunicación este nuevo espacio, con el que el grupo amplía su presencia en los Poblados Marítimos de València, compaginando la puesta en marcha de proyectos de hostelería y ocio con la recuperación de edificios en desuso. El encuentro contó además con la presencia de Marta Moreno, representante de marca de Cerveza El Águila; Xiao Pujol, del estudio AX Arquitectura que ha llevado a cabo la intervención sobre el edificio; Mutan (Jose Luis Urban), responsable del diseño y las acciones de reciclaje y artesanía en Mercader;
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