La Generalitat reivindica las ferias agrícolas como motor económico y promocional del producto valenciano
La Generalitat Valenciana ha puesto en valor el papel de las ferias agroalimentarias locales como herramienta clave para promocionar los productos valencianos, dinamizar la economía rural y apoyar al sector agrícola en un momento especialmente complicado por las adversidades climáticas y el relevo generacional. El director general de Industria y Cadena Agroalimentaria, Ernesto Fernández, lanzó este mensaje durante su visita a la 54 edición del Día de la Cereza celebrado en el municipio de Serra, una cita histórica del Camp de Túria considerada Fiesta de Interés Turístico Autonómico. Serra vuelve a convertir la cereza en protagonista La celebración del Día
Errores que hacen que la cocina se desordene más rápido
Mantener la cocina ordenada parece imposible muchas veces. Limpias, organizas… y al poco tiempo vuelve el caos. Sin embargo, en la mayoría de los casos el problema no es la falta de tiempo, sino pequeños hábitos diarios que terminan generando desorden casi sin darte cuenta. La buena noticia es que cambiar algunas rutinas simples puede hacer que tu cocina se mantenga limpia y organizada durante mucho más tiempo. 🧹 1️⃣ Hacer las cosas “para luego” Uno de los errores más comunes es dejar pequeñas tareas pendientes: El problema es que esos pequeños “después lo hago” se acumulan rápidamente. ✅ Cómo
El aceite tunecino presiona al campo español: los productores denuncian pérdidas millonarias y caída de precios
El sector del aceite de oliva español atraviesa un nuevo momento de tensión. La llegada masiva de aceite procedente de Túnez está provocando una fuerte presión sobre los precios en origen y amenaza la rentabilidad de miles de agricultores españoles, especialmente de los pequeños productores tradicionales. Según denuncia la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), los envasadores españoles están recurriendo al aceite tunecino para cubrir sus necesidades de acopio tras la cosecha récord registrada en el país norteafricano, que ha superado las 450.000 toneladas esta campaña. El aceite tunecino gana terreno en España El informe elaborado por COAG
Russafa busca rescatar las recetas de las abuelas en un concurso que quiere preservar la memoria del barrio
La Junta Municipal de Russafa ha lanzado una iniciativa tan gastronómica como sentimental para recuperar las recetas tradicionales que durante décadas han pasado de generación en generación en las casas del barrio. La campaña, bajo el nombre “Recetas de cocina y mucho más”, pretende conservar platos populares, historias familiares y costumbres vinculadas a la cocina doméstica valenciana, poniendo el foco en el legado culinario de madres y abuelas. Mucho más que un concurso de cocina La propuesta nace con una doble intención: preservar la memoria gastronómica de Russafa y rendir homenaje a las personas mayores que han mantenido viva una
Valencia abre las inscripciones para campamentos gratuitos de aventura, naturaleza e inglés este verano
La Concejalía de Familia, Juventud e Infancia del Ayuntamiento de Valencia abrirá este sábado 30 de mayo el plazo de inscripción para varias de las actividades estrella del programa “Verano Joven 2026”, una oferta gratuita que combina deporte, naturaleza, convivencia y formación en inglés para jóvenes y adolescentes. Las solicitudes podrán realizarse a través de la web municipal de Juventud y las plazas son limitadas. Barranquismo, vías ferratas y senderismo acuático Una de las propuestas más destacadas vuelve a ser “Aventúrate”, el programa de multiaventura dirigido a jóvenes de entre 18 y 30 años. La iniciativa ofertará 176 plazas repartidas
Valencia impulsará rutas gastronómicas y acciones sostenibles en Benicalap, Campanar y los pueblos de la ciudad
La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Valencia ha aprobado un nuevo convenio de colaboración con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia para impulsar la promoción gastronómica y la sostenibilidad en varios barrios y distritos de la ciudad. La iniciativa se enmarca dentro del programa “Gastronomía de Barrios” y pondrá el foco especialmente en Els Pobles del Sud, Pobles de l’Oest, Campanar y Benicalap. Una guía gastronómica digital para descubrir los barrios Uno de los principales objetivos del acuerdo será actualizar y ampliar la guía gastronómica digital integrada en la plataforma: Gastronomía de Barrios Hasta ahora, el proyecto
Recetas
Coca cruixent de paella de fetge de bou
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de la ternera para crear un plato intenso, energético y lleno de sabor. En esta versión contemporánea presentada en “Sabors de sempre”, el arroz tradicional se transforma en una coca fina y crujiente elaborada con arroz triturado, coronada con un ragú
Descubre el secreto del atascaburras manchego que conquistará tu mesa
Título: Atascaburras Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Patatas 200 g Bacalao desalado 4 Huevos 4 Ajos 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Nueces para decorar 👨🍳 Instrucciones Hierve las patatas en una olla grande con agua y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. En otra olla, cocina los huevos hasta que estén duros, alrededor de 10 minutos desde que el agua empieza a hervir. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos pelados hasta que estén dorados. En la misma sartén, cocina el bacalao desalado durante
Gazpacho andaluz casero como el de la abuela fácil fresco y lleno de sabor
Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 unidad Pimiento verde 1 unidad Pepino 1 diente Ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Sal Al gusto 100 g Pan del día anterior 200 ml Agua fría 👨🍳 Instrucciones Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y resérvalo. Corta los tomates en cuartos y colócalos en un recipiente grande. Retira las semillas del pimiento, córtalo en trozos y añádelo al recipiente. Pela el diente de ajo y agrégalo al recipiente junto con el pepino cortado
Tumbet mallorquín casero la receta de verduras al horno que siempre apetece
Título: Tumbet Mallorquín 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Berenjenas 2 Pimientos rojos 2 Pimientos verdes 2 Patatas 4 Tomates maduros 3 dientes Ajo 100 ml Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta Al gusto Ramitas de tomillo 👨🍳 Instrucciones Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal por encima y déjalas escurrir durante 30 minutos para eliminar el amargor. Mientras tanto, pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas en una sartén grande con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reserva sobre papel absorbente. Lava y corta los pimientos
Cordero a la Mancha al horno con vino y romero como en casa
Título: Cordero a la Mancha 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg pierna de cordero 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 200 ml vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 1 cucharadita romero seco Sal al gusto Pimienta al gusto 👨🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 180°C (356°F). En un mortero, machaca los ajos con un poco de sal hasta formar una pasta. Unta la pierna de cordero con la pasta de ajo por todos lados. Sazona con romero, sal y pimienta al gusto. Coloca la pierna de cordero en una bandeja para horno y añade las hojas de
Chuletillas al romero con patatas al horno como las de la abuela
Título: Chuletillas de Cordero al Romero con Patatas Panaderas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 8 Chuletillas de cordero 2 Patatas grandes 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 2 ramas Romero fresco 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta 👨🍳 Instrucciones Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva. Coloca una capa de patatas en la bandeja, sazonándolas con sal y pimienta. Añade encima una capa de cebolla y los dientes de ajo picados.
El truco para un pisto perfecto con huevo que no te habían contado
Título: Pisto Manchego con Huevo Poelé 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 unidad Calabacín 1 unidad Berenjena 1 unidad Pimiento rojo 1 unidad Pimiento verde 1 unidad Cebolla 2 dientes Ajo 400 gramos Tomate triturado 4 unidades Huevos Al gusto Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta Al gusto Perejil fresco 👨🍳 Instrucciones Lavar bien el calabacín y la berenjena, y cortarlos en cubos pequeños. Cortar los pimientos en tiras y picar la cebolla y el ajo finamente. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que
Turismo
La Diputación muestra en Fitur la ‘brillo’ del turismo valenciano fruto de la colaboración entre instituciones y empresas
La Diputación de Valencia vuelve un año más a Fitur con su marca Valencia Turismo y un Patronato que, en el marco del espacio ocupado por la Comunidad en la feria de referencia en el sector, aglutina las propuestas turísticas de una treintena de municipios de la provincia presentes en Madrid. La corporación mostrará estos días en Ifema la «brillo» de un turismo valenciano que basa su fortaleza en la colaboración entre instituciones y empresas. El presidente, Toni Gaspar, ha destacado el «momento brillante que vive la gestión turística» en la provincia de Valencia, gracias a una «imprescindible colaboración entre administraciones
La Diputación atraerá a los principales ‘influencers’ turísticos de una decena de países con hasta 30 viajes de familiarización en 2019
El Gobierno Provincial programa acciones directas con periodistas y turoperadores de referencia para atraer más turismo extranjero Martínez: «Traemos a periodistas y agentes de viajes para que experimenten en primera persona lo que ofrece nuestra provincia» La Diputación de Castellón atraerá a los principales prescriptores de destino turístico de hasta una decena de países a través de 30 viajes de familiarización que ha programado durante este 2019 en su apuesta estratégica por el sector turístico. El objetivo del Gobierno Provincial con la programación de estas acciones directas con periodistas y turoperadores de referencia en estos mercados es el de atraer más
El precio medio por noche en los hoteles españoles no creció en 2018
Según los datos del «Hotel Price Radar» de HRS, el precio medio en España se situó en 99 euros, la misma cifra que en 2017 Bilbao fue la ciudad que experimentó un mayor crecimiento con más del 12%, seguida de Granada (9,3%) y Valencia, con un incremento del 6,8% Los precios en 2018 bajaron en Alicante (-13,6%), Barcelona (-7,7%) y Málaga (-2,2%) Madrid, El proveedor global de soluciones hoteleras, HRS, ha publicado su último informe «Hotel Price Radar» sobre los precios de los hoteles reservados a través de su portal en 2018. Según este estudio, el precio medio de la pernoctación
Valencia continúa con un buen ritmo de crecimiento de la actividad hotelera durante 2018
Gandia, sin embargo, reduce su ocupación media en casi 3 puntos pero mantiene un buen registro dentro del histórico. Ya están disponibles los datos estadísticos medios de ocupación hotelera tanto de la ciudad de Valencia como de Gandia. Pueden consultar todos los datos relativos a las diferentes quincenas en los siguientes enlaces directos de nuestra web. Según los datos recabados por BigDataHosbec, la ocupación hotelera media en Valenciaha sido del 76,4%. Este es un buen dato, porque aunque desde nuestro departamento estadístico no disponemos de datos comparativos, ya que este es la primera anualidad que se genera, sí podemos realizar una análisis comparativo con
Gran cierre del año 2018 para los hoteles de Valencia
Los hoteles valencianos esperan un magnífico cierre de este año 2018, ya que, según los datos recogidos por BigDataHosbec, los hoteles de HosbecValencia, establecimientos de 4 y 5 estrellas ubicados en la ciudad de València registrarán un 84,7% de ocupación media durante el puente de fin de año. La coincidencia con el fin de semana, el buen clima de la ciudad y su gran oferta turística y de ocio son algunos de los factores que sin duda han hecho que numerosos visitantes decidan despedir el 2018 en València. Además de este buen dato de ocupación, el componente económico también es interesante ya que el precio
Nace Punta de Mar, la startup que cambiará la convivencia con el mar
Este nuevo proyecto empresarial, cuyo primer prototipo se ubica en Real Club Náutico de Dénia (RCND), ha creado un alojamiento sobre el agua con un cuidado diseño minimalista, funcional y respetuoso con el medio ambiente que consigue que el huésped experimente el entorno con los cinco sentidos Se trata de una startup que surge de una idea del equipo de arquitectura Mano de Santo, y que KMZero, Open Innovation Hub, se ha encargado de desarrollar e impulsar como negocio El cliente posee el control total de su experiencia a través de una app con la que puede decidir sobre los aspectos
Trucos de cocina
Cómo Arreglar un Guiso Salado con Patata y Apio
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has cocinado un guiso o sopa, solo para darte cuenta de que está demasiado salado? No te preocupes, este truco no solo resolverá ese problema, sino que también te ayudará a añadir un toque extra de sabor a tus platos. La clave está en utilizar una combinación de patata y apio para neutralizar y equilibrar la salinidad del plato. Pela una patata grande y córtala en trozos grandes. Agrégala al guiso junto con un par de tallos de apio cortados a la mitad. La patata absorberá parte del exceso de sal, mientras que el
Cubitos de Sabor: El Truco Profesional para Marinar y Cocinar en Minutos
🔪 Truco de cocina Uno de los secretos mejor guardados en la cocina profesional es el uso de bandejas de cubitos de hielo para marinar pequeñas porciones de carne. Este enfoque no solo asegura una distribución uniforme de los sabores, sino que también optimiza la preparación y reduce el tiempo de cocción. La próxima vez que compres carne, considera cortar una parte en trozos pequeños y marinarlos con tus ingredientes favoritos, como aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y un toque de limón. Luego, vierte esta mezcla en una bandeja de cubitos de hielo y congélala. Cuando necesites una cena
Cubitos de sabor: el secreto para conservar y potenciar tus hierbas frescas
🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes conservar tus hierbas frescas favoritas durante más tiempo y además potenciar su sabor en tus platos? El secreto está en crear cubitos de sabor con ellas. Este método es ideal para hierbas como el cilantro, perejil, albahaca y tomillo, que suelen marchitarse rápidamente si no se utilizan a tiempo. Para hacer tus cubitos de sabor, primero lava y seca bien las hierbas. Pícalas finamente y distribúyelas en una cubitera, llenando cada compartimento aproximadamente hasta la mitad. Luego, cubre las hierbas con aceite de oliva hasta el borde de cada cubito y congélalas. Estos
Sofrito Exprés: El Secreto para Guisos Sabrosos en Minutos
🔪 Truco de cocina Si eres de los que disfrutan de un buen guiso casero, pero te encuentras sin tiempo suficiente para prepararlo en los días de semana, aquí tienes un truco que cambiará tu forma de planificar tus comidas. Se trata de la técnica del «combo de sofrito rápido». Este método te permitirá tener la base para múltiples platillos lista en un instante, optimizando así tu tiempo en la cocina. El proceso es sencillo: dedica un momento del fin de semana a preparar un gran lote de sofrito, que incluya cebolla, ajo, pimientos y tomates. Pica todos los ingredientes
Caldo Exprés con Cáscaras: El Secreto que Tu Cocina Necesita
🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que justo en el momento de cocinar descubres que no tienes caldo de pollo o verduras a la mano? Uno de los secretos mejor guardados para lograr un caldo instantáneo y con un sabor profundo es utilizar cáscaras de cebolla. Sí, esas cáscaras que habitualmente desechas pueden transformarse en un ingrediente de oro en tu cocina. Las cáscaras de cebolla añaden un sabor umami especial, y además, son ricas en quercetina, un antioxidante natural. Para hacer uso de este truco, simplemente guarda las cáscaras de cebolla en un frasco hermético y colócalas en
Los errores más comunes al cocinar carne en casa: consejos de un experto carnicero que arrasan en redes
Conoce los mejores trucos para preparar entrecot y otras carnes con calidad profesional. Desde Valencia, te explicamos cómo evitar los errores más habituales al cocinar carne, con consejos virales que están triunfando en TikTok. 🥩 La carne en España: un tesoro gastronómico que merece respeto La carne, especialmente la de ternera, es una de las joyas de la gastronomía española. En Valencia, no hay comida familiar o menú festivo sin un buen entrecot, solomillo o chuletón al centro de la mesa. Pero cocinarla correctamente es casi un arte… y muchos fallan en lo básico. @el_as_carnicero, creador de contenido en TikTok
Bebidas
Lar de Maía elabora vinos naturales, sin aditivos y con carácter
Un sueño hecho realidad Vinos naturales, sin aditivos y con carácter Somos una bodega familiar que elabora vinos de calidad de forma tradicional, cuidando cada parte del proceso para que el resultado siempre sea el mejor. Hacemos vinos con personalidad propia que se refleja tanto dentro como fuera de la botella; ya que esto es lo primero que ve el consumidor antes de tomar la decisión de elegir el producto. Lar de Maía elabora vinos naturales, sin aditivos y con carácter. Las uvas que utilizamos para la elaboración de nuestros vinos son únicamente aquellas obtenidas de viñedos sostenibles, trabajados de
ANECOOP bodegas se alza por séptimo año consecutivo con el premio a la mejor cooperativa de España
ANECOOP BODEGAS SE ALZA POR SÉPTIMO AÑO CONSECUTIVO CON EL PREMIO A LA MEJOR COOPERATIVA DE ESPAÑA Miércoles, 23 de agosto de 2023.- El paso de Anecoop Bodegas por la edición de verano del Berliner Wein Trophy se ha saldado con 15 medallas de oro para sus bodegas socias: 13 para vinos con D.O.P. Valencia y dos para sus referencias con D.O.P. Navarra. La obtención de estas medallas pone la guinda a su nombramiento, por séptimo año consecutivo, como “Mejor Cooperativa de España” dentro de los Premios Especiales que convoca la Deutsche Wein Marketing. Cabe además recordar que desde 2016
Siete Bodegas Españolas se Destacan en la Lista de las 100 Mejores Bodegas del Mundo por ‘Wine & Spirits
La revista norteamericana especializada en vinos, ‘Wine & Spirits’, ha elaborado su lista anual de las 100 mejores bodegas del mundo, y en esta ocasión, siete bodegas españolas han obtenido un lugar destacado en esta prestigiosa clasificación. Estas bodegas han sido reconocidas por su calidad y excelencia en la producción de vinos, y su inclusión en esta lista resalta la posición de España en el escenario vinícola internacional. Siete Bodegas Españolas en la Lista de Honor: Las bodegas que han sido seleccionadas como algunas de las mejores del mundo según ‘Wine & Spirits’ son Can Sumoi, De Los Abuelos, López
Lugares
¡Descubre los sabores auténticos de Villar del Arzobispo! 🍽️🌿
Villar del Arzobispo, situado en la comarca de Los Serranos en la provincia de Valencia, es un lugar que va más allá de su belleza natural. Este encantador pueblo es también un destino culinario que cautiva a los amantes de la comida tradicional y casera. En este artículo, nos sumergiremos en los sabores auténticos de Villar del Arzobispo y descubriremos sus platos más representativos y productos gastronómicos. Un recorrido por los platos típicos: En el corazón de esta localidad serrana, la cocina se presenta como un verdadero tesoro. El Arroz con Berzas, un plato que combina arroz, berzas y alubias,
MERCADO MUNICIPAL: Un paraíso gastronómico en Vinaròs
Sumérgete en un festín para los sentidos en el emblemático Mercado Municipal de Vinaròs. Construido en 1928, este majestuoso edificio es el lugar de encuentro predilecto tanto para los habitantes locales como para los turistas que desean deleitarse con los auténticos productos gastronómicos del municipio. https://valenciagastronomica.com/el-langostino-de-vinaros-un-bocado-exquisito-del-mar-mediterraneo/ Al entrar al mercado, serás recibido por una explosión de colores y aromas frescos que llenan el ambiente. Las paradas repletas de frutas y hortalizas de kilómetro 0 te seducirán con su frescura y calidad, mientras que los puestos de pescados exhiben las capturas más frescas del día, incluyendo el célebre langostino de Vinaròs,
De antigua tonelería a singular ‘mercado de cocinas’: nace MERCADER en el arco de entrada a El Cabanyal
UNA NUEVA INICIATIVA DEL GRUPO MERCABANYAL 11 DE MAYO DE 2023. Gastronomía, memoria y vocación de barrio. Estas son las premisas de partida de Mercader, un proyecto de hostelería y ocio muy singular con el que Grupo Mercabanyal ampliará próximamente su presencia en los Poblados Marítimos de València, abriendo por primera vez al público un edificio que ha formado parte del paisaje industrial y arquitectónico de la ciudad desde hace un siglo. Mercader surge tras la recuperación y rehabilitación de la antigua Tonelería Soler, una fábrica de principios del siglo XX situada en el último tramo de la Avenida Blasco
Todo sobre arroces y paellas
Arroz vaporizado
El arroz vaporizado es un arroz sometido a un tratamiento con vapor de agua que adhiere la cutícula al núcleo del grano, de ahí su color dorado. ARROZ VAPORIZADO EL ARROZ QUE NUNCA SE PASA Nuestro vaporizado es un arroz de grano largo, rico en fibra y minerales. Siempre queda suelto y consistente, nunca se pasa; podemos preparar los platos una hora antes o más, y siempre se mantiene como recién hecho. Especialmente recomendado para mantenerlo en el frigorífico una vez cocido y poder utilizarlo con posterioridad.
Arroz largo
Es un arroz de grano largo y delgado, aproximadamente tres veces más largo que ancho. Nuestro arroz largo está cultivado en tierras de Valencia o Andalucía. ARROZ LARGO EL ARROZ DE GUARNCIONES Y ENSALADAS Se diferencia de los arroces redondos en que no contiene almidón, por lo cual, queda muy suelto, entero, ligero y, como contrapartida, tiene poca absorción de sabores. Es ideal para acompañamiento de salsas, guarniciones y ensaladas, tanto para platos frios como calientes. Este tipo de arroz es el más utilizado en el mundo. Asia, América, África, acompañan sus platos con arroz, tal como nosotros utilizamos el pan. Aunque antiguamente en España no
Arroz Marisma
Arroz redondo de grano medio, de características culinarias excepcionales, resaltando entre ellas su gran untuosidad. EL ARROZ MAS MELOSO Y SABROSO Nuestro arroz Marisma está cultivado en tierras valencianas, aunque también se cultiva en otras zonas de España. La duración de su cocción es más corta, y hay que retirarlo del fuego en su punto. Lo recomendamos para la elaboración de arroces melosos, caldosos y arroz con leche.
Arroz Maratelli
La semilla de esta variedad es originaria de Italia, pero nuestro Maratelli está cultivado en España en las zonas de Aragón y Navarra. EL ARROZ ESPAÑOL PARA RISOTTOS Es un arroz de grano redondo de textura perlada. Posee una excepcional resistencia a la cocción. Sus extraordinarias cualidades, especialmente su consistencia una vez cocinado lo convierten en el arroz ideal para empresas dedicadas al catering y comidas para llevar, ya que tras la cocción tiene una buena resistencia hasta su consumo. Muy bueno por tanto, para “comidas para llevar”, catering y risottos.
Artículos
VIDEO: El extraño mundo del “Sploshing” “Food Play”: la subcultura donde la comida deja de comerse
Tartas en la cara, piscinas de gelatina y habitaciones cubiertas de plástico Internet ha convertido algunas prácticas desconocidas en fenómenos virales capaces de sorprender incluso a quienes creen haberlo visto todo. Una de ellas es el llamado “Food Play”, también conocido como “Sploshing”, una extraña mezcla entre espectáculo visual, experiencia sensorial y fetichismo donde la comida deja de utilizarse para alimentarse y pasa a formar parte de escenas completamente caóticas. Chocolate derramado sobre trajes elegantes, guerras de nata, montañas de puré, tartas aplastadas con el cuerpo o personas cubiertas de gelatina son algunas de las imágenes más habituales dentro de
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
Noticias de todo tipo
The Champions Burger vuelve a Mestalla con una nueva ruta de smash burgers inspirada en California
Del 1 al 12 de julio, el Camp de Mestalla acogerá la nueva edición «California Dreaming», con 22 hamburgueserías de toda España, tres representantes de la provincia de Valencia y un evento sin música para favorecer la convivencia con los vecinos. Tras el éxito de la primera parte del festival, The Champions Burger regresa a Mestalla con una propuesta completamente renovada. Del 1 al 12 de julio, el estadio del Valencia CF dejará atrás la ambientación inspirada en la NFL para transformarse en un escenario con esencia de la costa oeste estadounidense, donde las protagonistas serán las smash burgers. La
José Andrés reabre la eterna batalla sobre la paella: «Por supuesto que se le puede echar sobrasada»
Pocas cosas despiertan tantas pasiones en Valencia como hablar de la paella. Y este martes fue el prestigioso chef José Andrés quien volvió a prender la mecha durante su visita a El Hormiguero, donde defendió que una paella puede llevar prácticamente cualquier ingrediente, incluida la sobrasada. Una afirmación que, como era de esperar, vuelve a enfrentar a quienes defienden la receta tradicional con quienes consideran que la cocina debe evolucionar sin reglas estrictas. «No podemos ser talibanes» La conversación comenzó de forma distendida cuando Pablo Motos preguntó al cocinero si había explicado a los estadounidenses que la paella no es
El famoso local que dejó Quique Dacosta en Valencia ya tiene nuevo inquilino
El histórico local de Llisa Negra en Valencia ya tiene relevo: así será el nuevo restaurante Pocas direcciones despiertan tanta curiosidad entre los amantes de la gastronomía valenciana como el número 10 de la calle Pascual i Genís. Desde que Llisa Negra trasladó su proyecto a una nueva ubicación, muchos se preguntaban quién ocuparía uno de los locales más reconocibles del centro de Valencia. La incógnita ya tiene respuesta. El restaurante Gulliver prepara la apertura de su segundo establecimiento en la ciudad y ha elegido precisamente este espacio para continuar su crecimiento. Un cambio que revitaliza uno de los locales
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