El Casino de Agricultura estrena nueva etapa gastronómica con El Yantar de Requena
Valencia a 18 de febrero de 2026.- El Casino de Agricultura inicia una nueva etapa en el servicio de restauración tras arrendar el espacio a El Yantar FoodXperience, el proyecto liderado por el chef ejecutivo Carlos Cervera. Este mes de febrero la gestión ha pasado a manos de este grupo gastronómico y el restaurante de la segunda planta adopta el nombre de REAL CASINO y, además de renovar su propuesta gastronómica, asumirá la gestión integral de los eventos, aportando profesionalidad, cercanía y una organización especializada que reforzará la seguridad y la calidad en cada celebración. El Yantar FoodXperience es una propuesta
La Agencia de Seguridad Alimentaria alerta de carne picada distribuida en la Comunitat Valenciana con posibles restos de plástico
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta por la posible presencia de fragmentos de plástico en carne picada distribuida, entre otras comunidades, en la Comunitat Valenciana. La notificación se ha producido tras el aviso de la propia empresa fabricante, Cárnicas Gallego, con sede en Zaragoza. Productos afectados Según la información facilitada por la AESAN, los productos implicados son: Los envases potencialmente afectados corresponden al: La alerta indica que podrían contener pequeños fragmentos de plástico, lo que supone un riesgo físico para el consumidor. Distribución Los lotes señalados se han distribuido en: No se descarta
San Valentín también se regala… y se come: el corazón más sabroso del Mercado Central en Supergourmet
Hay regalos que se olvidan y otros que se recuerdan toda la vida. Y luego están esos que, además de emocionar, se disfrutan bocado a bocado. Este San Valentín, el amor no viene envuelto en papel brillante, sino en algo mucho más irresistible: jamón del bueno con forma de corazón. Un detalle diferente para sorprender de verdad Flores, perfumes, bombones… todos cumplen su función. Pero si de verdad quieres sorprender, hay regalos que conectan directamente con los sentidos. El jamón ibérico en forma de corazón se ha convertido en uno de esos detalles que arrancan sonrisas inmediatas. No es solo
La DO Utiel-Requena estrena en València sus Vinos Seleccionados 2026 y una renovada Agenda del Vino
La Denominación de Origen Utiel‑Requena dio este viernes un paso más en su estrategia de proyección al presentar por primera vez en València sus Vinos Seleccionados 2026 junto a una Agenda del Vino completamente actualizada. El objetivo: ganar visibilidad, reforzar el prestigio de la marca y acercar el territorio vitivinícola al público urbano y profesional. El acto reunió ambas iniciativas en un mismo formato y puso el foco en la calidad y diversidad de la denominación. Para la selección, el Consejo Regulador organizó catas a ciegas realizadas por enólogos de la Asociación de Enólogos de la Comunitat Valenciana, con representantes
Requena vuelve a vestirse de fiesta para celebrar su gran cita con el embutido artesano
El invierno sabe mejor en Requena. Del 6 al 8 de febrero, el Recinto Ferial acoge una nueva edición de la XXXI Muestra del Embutido Artesano y de Calidad, un fin de semana en el que la ciudad se convierte, un año más, en epicentro gastronómico de la comarca y en punto de encuentro para miles de visitantes llegados de toda la Comunitat. Declarada Fiesta de Interés Turístico Autonómico, la feria rinde homenaje a una tradición profundamente arraigada: la matanza del cerdo ligada a San Antón, que durante generaciones ha marcado el calendario y la identidad culinaria de la zona.
Benetússer vuelve a encender su memoria: un antiguo horno renace tras la devastación de la DANA
En Benetússer, la reapertura de un horno tradicional se ha convertido en algo más que la vuelta de un negocio de barrio. Es un gesto simbólico de resistencia y de recuperación colectiva, dieciséis meses después de que la DANA arrasara buena parte del municipio y dejara cicatrices todavía visibles. El antiguo obrador, con más de cuatro décadas de historia, permaneció cerrado desde las inundaciones de octubre de 2024. El barro lo cubría todo, la maquinaria quedó inutilizada y el propietario, ya jubilado, decidió poner punto final a una etapa que parecía irrepetible. Durante más de un año, el local fue
Recetas
Ximos: El bocado irresistible de Castellón que triunfa en cualquier mesa
¿Almuerzo, comida o cena? Los ximos son el comodín perfecto de la gastronomía castellonense. Prepara este bocado tradicional para 4 personas en solo 35 minutos y descubre por qué esta joya de la Magdalena es la reina de las excursiones y celebraciones. Ingredientes para un clásico de la Plana Para recrear esta receta, que destaca por su carácter popular y facilidad de transporte, necesitarás: Elaboración: Paso a paso Tradición y «amor» culinario Existe una leyenda popular que dice que el ximo nació del «amor» entre un bocadillo de atún con tomate y una rodaja de huevo. Aunque en el resto
Churros caseros crujientes con chocolate caliente para mojar y sonreír
Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 taza Agua 1 taza Harina de trigo 1 cucharada Azúcar 1/2 cucharadita Sal 1 cucharada Aceite de oliva A gusto Aceite para freír 100 g Chocolate negro 1 taza Leche 2 cucharadas Azúcar para el chocolate 👨🍳 Instrucciones En una cacerola, calienta el agua junto con la cucharada de aceite de oliva, el azúcar y la sal hasta que hierva. Retira del fuego y añade la harina de trigo de golpe. Remueve enérgicamente hasta conseguir una masa homogénea. Coloca la masa en una churrera o manga pastelera fuerte con una boquilla
El truco casero para un Bacalao al Pil Pil cremoso que nunca falla
Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 4 Dientes de ajo 1 Guindilla roja 200 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Perejil picado 👨🍳 Instrucciones Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego lento. Añade los ajos cortados en láminas y la guindilla, sofríe hasta que los ajos estén dorados. Retira los ajos y la guindilla del aceite y resérvalos. En ese mismo aceite, coloca los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y cocínalos a fuego lento, asegurándote de que no hierva, durante 5-8
Gazpacho andaluz casero la receta refrescante que siempre apetece
Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Sal Al gusto 150 g Pan del día anterior 500 ml Agua fría 👨🍳 Instrucciones Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol. Añade un poco de agua para que se ablande. Lava los tomates, el pepino y el pimiento verde. Pela el pepino y trocea todos los vegetales. En un vaso de batidora, añade los tomates, el pepino, el pimiento, el diente de
Descubre el secreto para unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao cremosos y sabrosos
Título: Pimientos Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 8 Pimientos del piquillo 400g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 Pimiento verde 200ml Nata para cocinar 50ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Perejil fresco picado Al gusto Sal y pimienta 👨🍳 Instrucciones Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe los ajos picados y la cebolla cortada en juliana hasta que estén dorados. Agrega el pimiento verde cortado en tiras y cocina hasta que esté tierno. Desmenuza el bacalao y añádelo a la sartén. Cocina durante unos 5
Sopa castellana con jamón y huevo pochado para reconfortarte como en casa
Título: Sopa de Ajo a la Castellana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 5 dientes Ajo 150 g Jamón serrano en cubos 4 Huevos 200 g Pan del día anterior 1 litro Caldo de pollo 1 cucharadita Pimentón dulce 30 ml Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta 👨🍳 Instrucciones Pela los ajos y córtalos en láminas finas. En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos laminados. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega el pimentón dulce y el jamón serrano. Remueve rápidamente para que no se queme el pimentón. Corta el pan en rebanadas
Empanada gallega de pulpo casera que conquista desde el primer bocado
Título: Empanada Gallega de Pulpo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 200 ml Agua 10 g Levadura de panadería 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Sal 400 g Pulpo cocido 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 150 ml Salsa de tomate 1 cucharadita Pimentón dulce Al gusto Sal y pimienta 👨🍳 Instrucciones En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Disuelve la levadura en el agua tibia e incorpórala a la harina. Agrega el aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 1 hora
Trucos de cocina
Cómo Arreglar un Guiso Salado con Patata y Apio
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has cocinado un guiso o sopa, solo para darte cuenta de que está demasiado salado? No te preocupes, este truco no solo resolverá ese problema, sino que también te ayudará a añadir un toque extra de sabor a tus platos. La clave está en utilizar una combinación de patata y apio para neutralizar y equilibrar la salinidad del plato. Pela una patata grande y córtala en trozos grandes. Agrégala al guiso junto con un par de tallos de apio cortados a la mitad. La patata absorberá parte del exceso de sal, mientras que el
Cubitos de Sabor: El Truco Profesional para Marinar y Cocinar en Minutos
🔪 Truco de cocina Uno de los secretos mejor guardados en la cocina profesional es el uso de bandejas de cubitos de hielo para marinar pequeñas porciones de carne. Este enfoque no solo asegura una distribución uniforme de los sabores, sino que también optimiza la preparación y reduce el tiempo de cocción. La próxima vez que compres carne, considera cortar una parte en trozos pequeños y marinarlos con tus ingredientes favoritos, como aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y un toque de limón. Luego, vierte esta mezcla en una bandeja de cubitos de hielo y congélala. Cuando necesites una cena
Cubitos de sabor: el secreto para conservar y potenciar tus hierbas frescas
🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes conservar tus hierbas frescas favoritas durante más tiempo y además potenciar su sabor en tus platos? El secreto está en crear cubitos de sabor con ellas. Este método es ideal para hierbas como el cilantro, perejil, albahaca y tomillo, que suelen marchitarse rápidamente si no se utilizan a tiempo. Para hacer tus cubitos de sabor, primero lava y seca bien las hierbas. Pícalas finamente y distribúyelas en una cubitera, llenando cada compartimento aproximadamente hasta la mitad. Luego, cubre las hierbas con aceite de oliva hasta el borde de cada cubito y congélalas. Estos
Sofrito Exprés: El Secreto para Guisos Sabrosos en Minutos
🔪 Truco de cocina Si eres de los que disfrutan de un buen guiso casero, pero te encuentras sin tiempo suficiente para prepararlo en los días de semana, aquí tienes un truco que cambiará tu forma de planificar tus comidas. Se trata de la técnica del «combo de sofrito rápido». Este método te permitirá tener la base para múltiples platillos lista en un instante, optimizando así tu tiempo en la cocina. El proceso es sencillo: dedica un momento del fin de semana a preparar un gran lote de sofrito, que incluya cebolla, ajo, pimientos y tomates. Pica todos los ingredientes
Caldo Exprés con Cáscaras: El Secreto que Tu Cocina Necesita
🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que justo en el momento de cocinar descubres que no tienes caldo de pollo o verduras a la mano? Uno de los secretos mejor guardados para lograr un caldo instantáneo y con un sabor profundo es utilizar cáscaras de cebolla. Sí, esas cáscaras que habitualmente desechas pueden transformarse en un ingrediente de oro en tu cocina. Las cáscaras de cebolla añaden un sabor umami especial, y además, son ricas en quercetina, un antioxidante natural. Para hacer uso de este truco, simplemente guarda las cáscaras de cebolla en un frasco hermético y colócalas en
Los errores más comunes al cocinar carne en casa: consejos de un experto carnicero que arrasan en redes
Conoce los mejores trucos para preparar entrecot y otras carnes con calidad profesional. Desde Valencia, te explicamos cómo evitar los errores más habituales al cocinar carne, con consejos virales que están triunfando en TikTok. 🥩 La carne en España: un tesoro gastronómico que merece respeto La carne, especialmente la de ternera, es una de las joyas de la gastronomía española. En Valencia, no hay comida familiar o menú festivo sin un buen entrecot, solomillo o chuletón al centro de la mesa. Pero cocinarla correctamente es casi un arte… y muchos fallan en lo básico. @el_as_carnicero, creador de contenido en TikTok
Bebidas
Lar de Maía elabora vinos naturales, sin aditivos y con carácter
Un sueño hecho realidad Vinos naturales, sin aditivos y con carácter Somos una bodega familiar que elabora vinos de calidad de forma tradicional, cuidando cada parte del proceso para que el resultado siempre sea el mejor. Hacemos vinos con personalidad propia que se refleja tanto dentro como fuera de la botella; ya que esto es lo primero que ve el consumidor antes de tomar la decisión de elegir el producto. Lar de Maía elabora vinos naturales, sin aditivos y con carácter. Las uvas que utilizamos para la elaboración de nuestros vinos son únicamente aquellas obtenidas de viñedos sostenibles, trabajados de
ANECOOP bodegas se alza por séptimo año consecutivo con el premio a la mejor cooperativa de España
ANECOOP BODEGAS SE ALZA POR SÉPTIMO AÑO CONSECUTIVO CON EL PREMIO A LA MEJOR COOPERATIVA DE ESPAÑA Miércoles, 23 de agosto de 2023.- El paso de Anecoop Bodegas por la edición de verano del Berliner Wein Trophy se ha saldado con 15 medallas de oro para sus bodegas socias: 13 para vinos con D.O.P. Valencia y dos para sus referencias con D.O.P. Navarra. La obtención de estas medallas pone la guinda a su nombramiento, por séptimo año consecutivo, como “Mejor Cooperativa de España” dentro de los Premios Especiales que convoca la Deutsche Wein Marketing. Cabe además recordar que desde 2016
Siete Bodegas Españolas se Destacan en la Lista de las 100 Mejores Bodegas del Mundo por ‘Wine & Spirits
La revista norteamericana especializada en vinos, ‘Wine & Spirits’, ha elaborado su lista anual de las 100 mejores bodegas del mundo, y en esta ocasión, siete bodegas españolas han obtenido un lugar destacado en esta prestigiosa clasificación. Estas bodegas han sido reconocidas por su calidad y excelencia en la producción de vinos, y su inclusión en esta lista resalta la posición de España en el escenario vinícola internacional. Siete Bodegas Españolas en la Lista de Honor: Las bodegas que han sido seleccionadas como algunas de las mejores del mundo según ‘Wine & Spirits’ son Can Sumoi, De Los Abuelos, López
Lugares
¿Dónde probar ‘El Paquito’ en Valencia? Descubre la ruta completa y sus recetas
¡Qué delicia de evento gastronómico! El Paquito parece ser una opción deliciosa y saludable para los amantes de la carne de cordero. Además, es interesante que se promueva la sostenibilidad del territorio y se apoye a los pastores locales a través de esta iniciativa. También es genial que haya tanta variedad en las recetas de Paquito que se ofrecen en los 200 bares y restaurantes en Valencia. Desde un Bikini de cordero con parmesano y trufa hasta un bocadillo de estofado de cordero a la miel y romero con parmentier de parmesano y crujiente de patata, ¡hay algo para todos
Los mejores lugares para disfrutar del almuerzo perfecto en Valencia
Si estás buscando los mejores lugares para almorzar en Valencia, has llegado al lugar correcto. El almuerzo es todo un ritual en la ciudad y aquí te presentamos una guía definitiva para que puedas disfrutarlo al máximo. Bar Nuevo Oslo es uno de los lugares más destacados, galardonado con el premio Cacau D’Or en 2022 por tener una de las mejores barras de Valencia. En su mostrador podrás encontrar una gran variedad de raciones para que elijas la que más te apetezca en ese momento. Este lugar se ha convertido en un nuevo referente en la ciudad. Asador El Pastoret
Los mejores restaurantes de Valencia: una guía para los paladares más exigentes
Valencia es una ciudad famosa por su gastronomía, que cuenta con una amplia variedad de platos y sabores que atraen a los paladares más exigentes. Desde la famosa paella valenciana hasta los platos más innovadores y vanguardistas, en Valencia hay restaurantes para todos los gustos. Si buscas un lugar para disfrutar de una cena romántica, una comida de negocios o simplemente para saborear la cocina local, en esta guía encontrarás los mejores restaurantes de Valencia. Ricard Camarena Ricard Camarena Con dos estrellas Michelin, el restaurante de Ricard Camarena es uno de los mejores de Valencia. La creatividad y la innovación
Todo sobre arroces y paellas
Arroz vaporizado
El arroz vaporizado es un arroz sometido a un tratamiento con vapor de agua que adhiere la cutícula al núcleo del grano, de ahí su color dorado. ARROZ VAPORIZADO EL ARROZ QUE NUNCA SE PASA Nuestro vaporizado es un arroz de grano largo, rico en fibra y minerales. Siempre queda suelto y consistente, nunca se pasa; podemos preparar los platos una hora antes o más, y siempre se mantiene como recién hecho. Especialmente recomendado para mantenerlo en el frigorífico una vez cocido y poder utilizarlo con posterioridad.
Arroz largo
Es un arroz de grano largo y delgado, aproximadamente tres veces más largo que ancho. Nuestro arroz largo está cultivado en tierras de Valencia o Andalucía. ARROZ LARGO EL ARROZ DE GUARNCIONES Y ENSALADAS Se diferencia de los arroces redondos en que no contiene almidón, por lo cual, queda muy suelto, entero, ligero y, como contrapartida, tiene poca absorción de sabores. Es ideal para acompañamiento de salsas, guarniciones y ensaladas, tanto para platos frios como calientes. Este tipo de arroz es el más utilizado en el mundo. Asia, América, África, acompañan sus platos con arroz, tal como nosotros utilizamos el pan. Aunque antiguamente en España no
Arroz Marisma
Arroz redondo de grano medio, de características culinarias excepcionales, resaltando entre ellas su gran untuosidad. EL ARROZ MAS MELOSO Y SABROSO Nuestro arroz Marisma está cultivado en tierras valencianas, aunque también se cultiva en otras zonas de España. La duración de su cocción es más corta, y hay que retirarlo del fuego en su punto. Lo recomendamos para la elaboración de arroces melosos, caldosos y arroz con leche.
Arroz Maratelli
La semilla de esta variedad es originaria de Italia, pero nuestro Maratelli está cultivado en España en las zonas de Aragón y Navarra. EL ARROZ ESPAÑOL PARA RISOTTOS Es un arroz de grano redondo de textura perlada. Posee una excepcional resistencia a la cocción. Sus extraordinarias cualidades, especialmente su consistencia una vez cocinado lo convierten en el arroz ideal para empresas dedicadas al catering y comidas para llevar, ya que tras la cocción tiene una buena resistencia hasta su consumo. Muy bueno por tanto, para “comidas para llevar”, catering y risottos.
Artículos
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca
Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en cuestión de minutos. El paisaje cambia, la fauna huye, y la vida —literal y figuradamente— se apaga. Sin embargo, hay algo más devastador que el fuego: la indiferencia. Por eso, iniciativas como la campaña “Stop al Foc” impulsada por la Generalitat Valenciana son hoy más necesarias que nunca. Este año, el foco está en lo más importante: las personas. Porque detrás de la mayoría de incendios hay un gesto humano. Y también detrás de la solución. Un bosque no es solo árboles: es hogar, es oxígeno, es memoria
Noticias de todo tipo
València Cuina Oberta rompe récords: más restaurantes que nunca y menús Michelin desde 80 euros
La gastronomía valenciana se prepara para uno de sus grandes eventos del año. València Cuina Oberta regresa esta primavera con cifras históricas y una propuesta que busca acercar la alta cocina a todos los públicos. Del 9 al 19 de abril, la ciudad reunirá a 75 restaurantes —más que nunca— en una edición que destaca por la participación de establecimientos con estrella Michelin y una amplia oferta de experiencias culinarias. Más estrellas Michelin y nuevos restaurantes Uno de los grandes atractivos de esta edición es la presencia de ocho restaurantes con estrella Michelin, consolidando el crecimiento del evento y su
Fiebre por las monas de Alberic: hornos al límite y colas de clientes en plena Semana Santa
En Alberic, la Pascua no se entiende sin el aroma dulce que sale de sus hornos. Estos días, el municipio de la Ribera Alta vive uno de sus momentos más intensos del año, con obradores funcionando casi sin pausa para dar respuesta a una demanda que no deja de crecer. Las tradicionales monas —especialmente el famoso panquemao— vuelven a convertirse en protagonistas, atrayendo a clientes no solo del pueblo, sino también de distintos puntos de Valencia e incluso de fuera de la Comunitat. Jornadas maratonianas para cumplir con miles de pedidos El ritmo en los hornos es frenético. Las encargos
Dulce tradición: La receta de torrijas de ‘La casa Grande’ para esta Semana Santa
La Semana Santa de 2026 en Valencia no solo trae procesiones y el estreno del nuevo QR inclusivo de la Marinera; también trae el aroma inconfundible de las torrijas. Si los muros de la Casa Grande de ‘Valle Salvaje’ hablaran, olerían a canela y limón gracias a la receta que Amadeo ha compartido con los seguidores de la serie de La 1. Aquí tienes la receta paso a paso para que triunfes en tu cocina este fin de semana, adaptada para los lectores de ValenciaNoticias.com. Amadeo toma los fogones de la Casa Grande para enseñarnos el postre más deseado. Con
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