Hierbas frescas todo el año: congélalas en cubitos con aceite

🔪 Truco de cocina

Hoy quiero compartir contigo un truco poco conocido pero extremadamente práctico para quienes aman cocinar con hierbas frescas. Si eres de los que suele comprar más de lo necesario o simplemente prefieres tener un surtido listo siempre a mano, este truco te vendrá de maravilla: conservación de hierbas frescas en cubitos de hielo con aceite.

El proceso es sencillo y muy efectivo. Primero, selecciona tus hierbas favoritas: albahaca, perejil, orégano, cilantro, etc. Lávalas bien y sécalas suavemente con un paño o una centrifugadora de ensaladas. Pícalas finamente y colócalas en bandejas para cubitos de hielo. Llena cada compartimiento aproximadamente hasta la mitad con las hierbas picadas.

Ahora viene el truco: llena el resto de cada espacio con aceite de oliva o de girasol, según prefieras. El aceite no solo ayudará a conservar las hierbas frescas, sino que realzará su sabor cuando las uses posteriormente. Una vez llenas las bandejas, ponlas en el congelador. Una vez congelados, puedes transferir los cubitos a bolsas de congelación para un mejor almacenamiento.

Estos cubitos son perfectos para usarlos directamente en salsas, sopas o guisos. Solo necesitas añadirlos directamente a la sartén o a la olla mientras cocinas. Además, te evitarán el apuro de buscar hierbas frescas cuando las necesites a última hora. Como consejo extra, si cada bandeja de cubitos es de un tipo de hierba diferente, etiqueta las bolsas para saber exactamente lo que tienes a mano.