Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 300 g | Pan del día anterior |
| 100 g | Tocino |
| 2 dientes | Ajo |
| 1 cucharadita | Pimentón de la Vera |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| 200 ml | Agua |
| 2 | Pimientos verdes |
| 4 | Huevos |
👨🍳 Instrucciones
- Corta el pan en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
- Humedece ligeramente el pan con agua y una pizca de sal. Deja reposar para que se ablande.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe los ajos pelados y el tocino en trocitos hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- Corta los pimientos en tiras y fríelos en el mismo aceite hasta que estén tiernos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade las migas de pan ablandadas y revuelve constantemente a fuego medio para que se desmoronen y se tuesten ligeramente.
- Agrega el pimentón y mezcla bien. Cocina a fuego lento removiendo para que no se peguen.
- Incorpora el tocino, los ajos y los pimientos fritos a las migas. Ajusta de sal si es necesario.
- Fríe los huevos en una sartén aparte y sírvelos sobre las migas al emplatar.
🎯 Consejo final
Para un toque especial, puedes añadir unas uvas frescas o rodajas de chorizo frito al final de la cocción de las migas.
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