Valencia Gastronómica

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The Champions Burger vuelve a Mestalla con una nueva ruta de smash burgers inspirada en California

2 julio, 2026

Noticias

Del 1 al 12 de julio, el Camp de Mestalla acogerá la nueva edición «California Dreaming», con 22 hamburgueserías de toda España, tres representantes de la provincia de Valencia y un evento sin música para favorecer la convivencia con los vecinos. Tras el éxito de la primera parte del festival, The Champions Burger regresa a Mestalla con una propuesta completamente

Gastronomía y turismo

José Andrés reabre la eterna batalla sobre la paella: «Por supuesto que se le puede echar sobrasada»

Pocas cosas despiertan tantas pasiones en Valencia como hablar de la paella. Y este martes fue el prestigioso chef José Andrés quien volvió a prender la mecha durante su visita a El Hormiguero, donde defendió que una paella puede llevar prácticamente cualquier ingrediente, incluida la sobrasada. Una afirmación que, como

El famoso local que dejó Quique Dacosta en Valencia ya tiene nuevo inquilino

El histórico local de Llisa Negra en Valencia ya tiene relevo: así

Paco Roca crea la imagen oficial que promocionará a Requena como Ciudad Española del Vino 2026

El prestigioso dibujante valenciano firma la identidad gráfica de Requena como Ciudad

Gambas al ajillo como nunca las probaste con pimientos de Padrón crujientes

8 mayo, 2025

Recetas

Título: Gambas al Ajillo con Pimientos de Padrón 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Gambas frescas 4 Dientes de ajo 1 Guindilla (opcional) 100 ml Aceite de oliva virgen extra 200 g Pimientos de Padrón 1 cucharadita Sal gruesa 1 cucharada Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones En una sartén grande,

Domina tu congelador: el truco de las bandejas de hielo que cambiará tu cocina

8 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Optimiza el uso del congelador con bandejas de cubitos de hielo A menudo subestimamos el potencial de nuestro congelador, y aunque a menudo lo usamos simplemente para almacenar carne, pescado o verduras congeladas, hay estrategias que pueden maximizar su utilidad, mejorar la organización y evitar el

Migas extremeñas con chorizo como las hacía la abuela

8 mayo, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas con Chorizo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan del día anterior 150 g Chorizo 4 Ají troceado 4 Dientes de ajo 100 ml Aceite de oliva Sal Al gusto Agua Lo necesario para humedecer el pan 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en cubos pequeños, colócalos en

¡Olvídate de llorar al cortar cebolla con este truco del congelador!

8 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Cuando cocinas, probablemente te has encontrado con la frustración de cortar una cebolla y llorar en el proceso. ¿Sabías que existe un modo de evitar esas lágrimas sin recurrir a gafas protectoras? El truco consiste en congelar la cebolla durante 10-15 minutos antes de cortarla. Este

Bacalao a la Vizcaína como el de la abuela fácil sabroso y con truco casero

8 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla grande 2 Pimientos choriceros secos 3 Dientes de ajo 200 g Tomate triturado 1/2 taza Aceite de oliva 1 Hoja de laurel Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Pon los pimientos choriceros

Escalivada con pan crujiente y anchoas la tapa catalana que vas a querer repetir

8 mayo, 2025

Recetas

Título: Escalivada Catalana con Pan de Cristal 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos rojos grandes 2 Berenjenas medianas 1 Cebolla grande 4 Dientes de ajo 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta 2 panes Pan de cristal 100 g Anchoas en aceite 20 g Olivas

Hierbas frescas por más tiempo: el truco sencillo que necesitas

8 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¡Salva tus hierbas frescas del deterioro rápido con este sencillo pero efectivo método de conservación! A menudo, al comprar hierbas frescas como albahaca, cilantro o perejil, nos encontramos con que se marchitan antes de que podamos usarlas por completo. Aquí tienes un truco ingenioso para alargar

Gazpacho andaluz casero el truco para que quede suave y lleno de sabor

8 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates bien maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 g Pan duro 150 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino Al gusto Sal Al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Remoja el pan duro

Almejas a la marinera fáciles y con todo el sabor del mar

8 mayo, 2025

Recetas

Título: Almejas a la Marinera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Almejas 2 Cebollas medianas, finamente picadas 2 dientes Ajo, picados 1 taza Vino blanco 1/2 taza Caldo de pescado 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Harina 1 cucharadita Pimentón dulce 1 hoja Laurel Al gusto Perejil

Conserva Tus Hierbas Frescas por Más Tiempo con Este Truco Natural

8 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Alarga la Vida de tus Hierbas Frescas con un «Conservador Natural» Las hierbas frescas son un elemento indispensable en muchas cocinas, ya que aportan un toque de frescura y sabor incomparable. Sin embargo, uno de los desafíos que enfrentan los cocineros experimentados y los amateurs es

Bacalao al pil pil casero con truco infalible para una salsa perfecta

8 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 600 g Bacalao desalado 4 Dientes de ajo 1 Guindilla 250 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Perejil fresco picado (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones Corta los ajos en láminas finas y la guindilla en rodajas. En una

Fideuà de marisco como en Gandía fácil sabrosa y para quedar como un chef

8 mayo, 2025

Recetas

Título: Fideuà de Gandía 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Fideos para fideuà 300 g Gambas 200 g Mejillones 200 g Sepia, limpia y troceada 750 ml Caldo de pescado 2 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 2 dientes Ajo 1 cucharadita Pimentón dulce Una pizca Azafrán Al

Hierbas frescas por semanas: el truco que transforma tu cocina

8 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Hierbas frescas siempre a mano ¿Te ha pasado alguna vez que compras un manojo de hierbas frescas para una receta y, a los pocos días, se marchitan en el refrigerador antes de que puedas utilizarlas por completo? Aquí te traigo un método sencillo y efectivo para

Lentejas a la riojana con chorizo el guiso casero que reconforta almas

8 mayo, 2025

Recetas

Título: Lentejas a la Riojana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Lentejas 1 Chorizo picante 1 Cebolla 2 Zanahorias 1 Pimiento rojo 2 Dientes de ajo 1 hoja Laurel 1 cucharadita Pimentón dulce Sal Al gusto Pimienta Al gusto 2 cucharadas Aceite de oliva Agua Según necesidad 👨‍🍳 Instrucciones En

Salsas Siempre Frescas: El Secreto Está en el Cubo de Hielo

8 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Has notado cómo los sabores en salsas y guisos pueden desvanecerse después de un tiempo en la nevera? Este es un truco para mantener la intensidad de los sabores hasta que decidas servirlos. Tan pronto como termines de preparar tu salsa o guiso, vierte el contenido

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