Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 400 g | Lomo de bacalao desalado |
| 1 | Cebolla |
| 2 | Dientes de ajo |
| 200 ml | Leche |
| 50 g | Harina |
| 50 g | Mantequilla |
| 200 ml | Nata líquida |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 pizca | Nuez moscada |
| 1 pizca | Sal |
| 1 pizca | Pimienta negra |
👨🍳 Instrucciones
- Pica la cebolla y los ajos finamente. Calienta el aceite en una sartén y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade el bacalao desmenuzado y cocina durante 5-7 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina un par de minutos para formar un roux.
- Vierte la leche poco a poco mientras remueves constantemente, evitando grumos. Añade una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
- Incorpora el bacalao y mezcla bien. Cocina hasta que la mezcla esté espesa. Retira del fuego y deja enfriar.
- Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao.
- Coloca los pimientos en una fuente de horno. Vierte la nata líquida por encima.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos.
🎯 Consejo final
Para un toque especial, puedes gratinar los pimientos con un poco de queso rallado antes de terminar la cocción en el horno.
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