Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Pan duro |
| 200 g | Tocino |
| 4 | Ajos |
| 1 | Pimiento rojo seco |
| 100 ml | Aceite de oliva |
| Sal | Al gusto |
| Agua | Para humedecer el pan |
👨🍳 Instrucciones
- Rompe el pan en migas pequeñas y colócalo en un cuenco grande. Humedece ligeramente con agua y añade un poco de sal. Remueve bien y deja reposar durante al menos 30 minutos.
- En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los ajos con su piel y el pimiento rojo seco en trozos. Fríe hasta que los ajos estén dorados.
- Retira los ajos y el pimiento de la sartén y resérvalos para más tarde.
- Corta el tocino en trozos pequeños y fríelo en el mismo aceite hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino de la sartén y apártalo.
- Baja el fuego y agrega las migas de pan a la sartén, removiendo constantemente para que se impregnen del aceite y no se peguen.
- Añade el pimiento frito y los ajos; sigue removiendo hasta que las migas estén doradas y sueltas.
- Finalmente, incorpora el tocino a las migas, mezcla bien y cocina unos minutos más.
🎯 Consejo final
Para un toque especial, acompaña las migas con uvas frescas o huevo frito al gusto. Esto le añadirá un contrapunto dulce y más textura al plato.
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