Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Merluza a la Vasca
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | Filetes de merluza |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 3 dientes | Ajo, picados |
| 1 | Cebolla, picada |
| 200 g | Guisantes frescos |
| 150 ml | Vino blanco |
| 2 | Pimientos del piquillo, en tiras |
| 12 | Almejas |
| 1 ramita | Perejil fresco, picado |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
👨🍳 Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos y la cebolla, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora los filetes de merluza y cocínalos durante un par de minutos por cada lado.
- Agrega los guisantes, el vino blanco y las tiras de pimientos del piquillo. Deja que el vino se evapore parcialmente.
- Añade las almejas y tapa la sartén, cocinando hasta que las almejas se abran.
- Espolvorea con el perejil picado, sal y pimienta al gusto, y cocina por 2 minutos más.
- Retira del fuego y sirve caliente acompañado de pan o patatas cocidas.
🎯 Consejo final
Asegúrate de descartar cualquier almeja que no se abra durante la cocción para garantizar la seguridad alimentaria.
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