Valencia Gastronómica

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Calendario Fallero 2027: JCF confirma las fechas clave de las preselecciones en los Jardines del Palau

20 mayo, 2026

Fallas

La Junta Central Fallera (JCF) ha definido la hoja de ruta para las comisiones de Valencia de cara al arranque del nuevo ejercicio festivo. El presidente del organismo regulador, Santiago Ballester, detalló ante la Asamblea el calendario oficial para la elección de las futuras Falleras Mayores de Valencia 2027, un proceso que arrancará administrativamente de forma inmediata y que tendrá

Fallas

Valencia aprueba las normas de elección de las Falleras Mayores de 2027 y actualiza el baremo de los monumentos

La Asamblea de presidentes y presidentes de falla del mes de mayo validó anoche las bases regulatorias clave para el nuevo ejercicio fallero. El concejal de Fallas y presidente de la Junta Central Fallera (JCF), Santiago Ballester, lideró la sesión ordinaria en la que se aprobaron de forma unánime las

El consumo de zumo de naranja 100% natural cae un 30% en la última década

El consumo de zumo de naranja 100% exprimido ha descendido un 30%

El nuevo Bono Cultural Joven facilita el acceso a entornos vulnerables y se abre a la creación artística

El Consejo de Ministres ha aprobado el real decreto que regula la

El truco casero para un pulpo a la gallega tierno que te hará repetir

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo fresco (aproximadamente 1.5 kg) 4 Papas medianas 2 hojas Laurel Al gusto Sal gruesa Al gusto Pimentón dulce Al gusto Pimentón picante Al gusto Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo bajo agua fría y

Tortilla de bacalao jugosa al estilo casero que siempre sale bien

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Tortilla de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Bacalao desalado 4 Huevos 1 Cebolla grande 2 Pimientos verdes 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Perejil fresco picado Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Corta la cebolla y los pimientos verdes en tiras

¡Hierbas Frescas por Semanas con Este Truco de Chef!

11 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas por más tiempo Como chef experimentado, entiendo lo frustrante que puede ser comprar hierbas frescas como albahaca, cilantro o perejil, solo para verlas marchitarse en cuestión de días. Aquí te comparto un método efectivo para mantener tus hierbas frescas y vibrantes durante

Pulpo a la gallega fácil y sabroso como el de la abuela

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega con Patatas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 4 Patatas medianas 1 Hoja de laurel 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Sal gruesa 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Pimentón picante (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande con agua

Descubre el secreto del clásico pulpo a feira con cachelos al estilo casero

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a Feira con Cachelos 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1,5 kg Pulpo 3 Patatas 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante Al gusto Sal gruesa Al gusto Hoja de laurel 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo bajo agua fría. Si es

Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Cubos de Sabor

11 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas con aceite y sabor Mantener las hierbas frescas puede ser un desafío, especialmente si no las utilizas rápidamente. Un método eficaz y delicioso para conservarlas es convirtiéndolas en cubos de sabor. Este truco no solo prolonga la vida de tus hierbas, sino

Estofado de rabo de toro al vino tinto como el que hacía la abuela

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Estofado de Rabo de Toro 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Rabo de toro, cortado en trozos 2 Cebollas medianas, picadas 3 Zanahorias, cortadas en rodajas 4 Dientes de ajo, picados 2 Hojas de laurel 1 Rama de canela 1 litro Vino tinto 500 ml Caldo de carne 2

Gazpacho andaluz casero la receta fresquita que conquista veranos

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 1 diente Ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de Jerez Sal Al gusto Agua fría Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien los tomates, el pimiento y

Pulpo a la gallega como en Galicia fácil sabroso y con truco casero

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 4 Patatas medianas 1 Hoja de laurel 2 cucharaditas Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante Al gusto Sal gruesa 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Pimienta negra molida 2 litros Agua 👨‍🍳 Instrucciones En

¡Hierbas frescas todo el año con este truco congelable!

11 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que al intentar congelar hierbas frescas, estas pierden su sabor, color o tienen un sabor amargo al descongelarse? El truco consiste en congelar las hierbas en aceite de oliva. Seguir este método no solo preserva su frescura y sabor, sino que además añade

Tortilla de bacalao a la vizcaína como la de la abuela fácil y sabrosa

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Tortilla de Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Bacalao desalado 6 Huevos 1 Cebolla grande 1 Pimiento verde 2 dientes Ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Perejil fresco Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Pica la cebolla y el pimiento

Albóndigas caseras con salsa de almendras que te harán mojar pan sin parar

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Albóndigas en Salsa de Almendras 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne de ternera picada 1 Huevo 60 g Pan rallado 2 Dientes de ajo 1/2 taza Leche 100 g Almendras crudas 1 Cebolla mediana 1/2 taza Vino blanco 1 taza Caldo de pollo 3 cucharadas Aceite de oliva

¡Hierbas Siempre Frescas con Este Truco de Sal!

11 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas en sal A menudo compramos hierbas frescas como albahaca, perejil o cilantro, que terminan marchitándose en el refrigerador antes de que podamos usarlas por completo. Aquí te propongo un método ingenioso para conservar su frescura por más tiempo: la conservación en sal.

Empanada gallega de atún casera con masa fácil y relleno jugoso

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 200 ml Aceite de oliva 150 ml Agua 10 g Sal 2 latas Atún en conserva 2 Cebollas 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 2 Huevos cocidos 1 Huevo (para pintar) 1 cucharadita Paprika 👨‍🍳 Instrucciones

Hierbas Siempre Frescas: El Truco del Cubo de Hielo que Revolucionará tu Cocina

11 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si alguna vez te has enfrentado al problema de mantener las hierbas frescas y llenas de sabor durante más tiempo, este truco es para ti. Las hierbas como el perejil, el cilantro o el cebollino tienden a marchitarse rápidamente en el refrigerador, lo que a menudo

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