Valencia Gastronómica

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Castellón estudia poner fin a las restricciones acústicas en Las Tascas y reforzar su papel como símbolo gastronómico de la ciudad

17 julio, 2026

Gastronomía y turismo

Las Tascas de Castellón podrían afrontar uno de los cambios más importantes de las últimas décadas. El Ayuntamiento ha iniciado los trámites para poner fin a la declaración de Zona Acústicamente Saturada (ZAS) que afecta al emblemático enclave hostelero y trabaja ya en una nueva figura que permitiría proteger y potenciar su actividad como espacio tradicional de encuentro y gastronomía.

Gastronomía y turismo

El futuro del paseo marítimo de Valencia: zonas para el «sopar a la fresca», más sombra y mejor transporte

El tradicional «sopar a la fresca» forma parte desde hace décadas del verano en las playas de València. Cada noche, especialmente durante las jornadas más calurosas, cientos de familias y grupos de amigos despliegan mesas, sillas y neveras junto al mar para disfrutar de la cena aprovechando la brisa mediterránea.

Josep Bernabeu recibe el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación 2026

El investigador y catedrático de la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu Mestre,

Cómo saber si la canela de Ceilán que compras es auténtica y no una simple casia

La subida del precio de la verdadera canela de Ceilán aumenta el

El secreto del bacalao al pil pil que siempre queda cremoso

3 junio, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Lomos de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 5 Dientes de ajo 2 Guindillas (opcional) Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Corta los dientes de ajo en láminas finas y tuesta suavemente en una sartén

Hierbas Siempre Frescas con Este Truco de Aceite de Oliva

3 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva la frescura de las hierbas aromáticas Mantener las hierbas frescas puede ser un desafío en la cocina, especialmente si compras más de lo que necesitas. Un método poco conocido pero altamente efectivo para mantenerlas frescas es el «bálsamo de hierbas». A diferencia de simplemente guardarlas

Empanada gallega de atún casera con masa tierna y relleno sabroso

3 junio, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 200 ml Agua templada 50 g Manteca de cerdo 25 g Levadura fresca 1 cucharadita Sal 400 g Atún en conserva 2 Pimientos rojos 2 Cebollas 2 Tomates 100 ml Aceite de oliva 1 Huevo 👨‍🍳

Verduras Asadas: El Secreto para Guisos con Sabor Profundo sin Exceso de Sal

3 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los desafíos comunes en la cocina diaria es maximizar el sabor de los guisos o salsas sin tener que añadir excesivas cantidades de sal o grasa. Una técnica poco conocida pero altamente efectiva es el uso de verduras asadas previamente para intensificar el sabor

Escalivada casera al horno el secreto de las verduras asadas más sabrosas

2 junio, 2025

Recetas

Título: Escalivada Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos rojos 1 Berenjena 1 Cebolla 2 Tomates 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 1 diente Ajo 1 ramita Perejil fresco (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos rojos, la

Hierbas frescas por semanas: el truco del ramo que no falla

2 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas como un experto Si alguna vez has comprado hierbas frescas como albahaca o perejil solo para verlas marchitarse en un par de días, este truco te salvará de tirar dinero y te asegurará un suministro constante de hierbas frescas. En lugar de

Caldereta de cordero extremeña que huele a domingo en casa

2 junio, 2025

Recetas

Título: Caldereta de Cordero al Estilo Extremeño 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero (troceado) 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 1 Pimiento rojo 2 Tomates maduros 1 Cucharada de pimentón de la Vera 1 Hoja de laurel 1 Vaso de vino blanco 1 Vaso de caldo de carne Al

Aceites Saborizados: El Secreto Gourmet en tus Cáscaras

2 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Reutilizar cáscaras de frutas y verduras es una manera excelente de reducir el desperdicio y añadir un toque especial a tus platos. Una técnica innovadora que puedes emplear consiste en crear tus propios aceites saborizados utilizando estas cáscaras. Por ejemplo, el aceite infundido con cáscara de

Cubos de Sabor: El Secreto para Conservar Hierbas Frescas y Potenciar tus Platos

2 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los problemas más comunes en la cocina es desperdiciar hierbas frescas, que suelen marchitarse rápidamente. Una forma innovadora de conservarlas y asegurar que siempre tengas a mano todo su aroma y sabor es mediante la creación de «cubos de sabor». La idea es sencilla

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con todo el sabor de casa

2 junio, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 200 ml Leche 50 g Harina 50 ml Aceite de oliva virgen extra Una pizca Nuez moscada Al gusto Sal Al gusto Pimienta 👨‍🍳

El guiso de atún que no sabías que necesitabas marmitako casero fácil y sabroso

2 junio, 2025

Recetas

Título: Marmitako de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Atún fresco en trozos 3 Pimientos verdes 4 Patatas 1 Cebolla 2 Tomates maduros 2 dientes Ajo 1 cucharadita Pimentón dulce 1 hoja Laurel 500 ml Caldo de pescado 3 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳

Quique Dacosta convierte su cocina en arte: «Octau», el primer menú legalmente protegido como obra artística

26 mayo, 2025

Noticias·Sin categoría

El chef de Dénia marca un hito al registrar su nueva propuesta gastronómica como una expresión artística intelectual. Con platos inspirados en disciplinas como la pintura, la danza o el cine, Dacosta propone una experiencia multisensorial con mensaje social y emocional. Una cocina que ya no solo alimenta: emociona, provoca

Guadajara acoge la primera semifinal nacional en la historia del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca

26 mayo, 2025

Noticias

o 14 de septiembre en Sueca para conseguir el título de ‘mejor paella del mundo’ El 14 de julio se conocerán los 12 restaurantes participantes de la Comunidad Valenciana en la semifinal autonómica que acogerá la ciudad de Castellón de la Plana Sueca 25/05/2025 El 64 Concurs Internacional de Paella

La empanada gallega de atún que hacía mi abuela y nunca falla

24 mayo, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 250 ml Agua 10 g Levadura fresca 5 g Sal 100 ml Aceite de oliva 2 Cebollas 2 Pimientos rojos 400 g Atún en conserva 2 Huevos duros 1 Huevo (para pintar) Al gusto Pimienta negra

Caldereta de cordero extremeña como la de la abuela fácil y llena de sabor

24 mayo, 2025

Recetas

Título: Caldereta de cordero a la Extremeña 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero (preferiblemente pierna o paletilla troceada) 2 unidades Cebollas medianas 2 Pimientos verdes 4 Tomates maduros 2 dientes Ajo 200 ml Vino blanco 1 cucharadita Pimentón de la Vera 2 hojas Laurel A gusto Sal y pimienta

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