Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 600 g | Solomillo de cerdo |
| 200 ml | Vino Pedro Ximénez |
| 1 | Cebolla |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 200 ml | Nata para cocinar |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| 1 cucharada | Salsa de soja |
👨🍳 Instrucciones
- Cortar el solomillo de cerdo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Salpimentar los medallones al gusto.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dorar los medallones de solomillo por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir la cebolla cortada en juliana y pochar hasta que esté transparente.
- Incorporar el vino Pedro Ximénez y dejar reducir durante unos 5 minutos.
- Añadir la nata para cocinar y la salsa de soja. Remover bien y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Regresar los medallones de solomillo a la sartén y cocinar durante 10 minutos más, permitiendo que se impregnen bien con la salsa.
- Ajustar de sal y pimienta si es necesario, y servir caliente.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas almendras laminadas tostadas al final de la cocción para un crujiente delicioso.
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