Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 300g | Bacalao desalado |
| 1 | Cebolla mediana |
| 2 | Dientes de ajo |
| 200g | Nata líquida |
| 50ml | Vino blanco |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Pimienta blanca |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Perejil fresco |
👨🍳 Instrucciones
- Picar finamente la cebolla y los ajos. Reservar.
- Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
- Desmenuzar el bacalao y añadirlo a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, alrededor de 3 minutos.
- Incorporar la nata líquida y mezclar bien. Cocina a fuego lento unos 10 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente. Ajusta de sal y añade un poco de pimienta blanca.
- Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao usando una cucharita.
- Colocar los pimientos en una fuente de horno previamente engrasada con el resto del aceite de oliva.
- Hornear a 180°C durante 15 minutos.
- Sacar del horno y servir caliente, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, puedes añadir unos piñones tostados a la mezcla de bacalao antes de rellenar los pimientos.
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