Valencia Gastronómica

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Calendario Fallero 2027: JCF confirma las fechas clave de las preselecciones en los Jardines del Palau

20 mayo, 2026

Fallas

La Junta Central Fallera (JCF) ha definido la hoja de ruta para las comisiones de Valencia de cara al arranque del nuevo ejercicio festivo. El presidente del organismo regulador, Santiago Ballester, detalló ante la Asamblea el calendario oficial para la elección de las futuras Falleras Mayores de Valencia 2027, un proceso que arrancará administrativamente de forma inmediata y que tendrá

Fallas

Valencia aprueba las normas de elección de las Falleras Mayores de 2027 y actualiza el baremo de los monumentos

La Asamblea de presidentes y presidentes de falla del mes de mayo validó anoche las bases regulatorias clave para el nuevo ejercicio fallero. El concejal de Fallas y presidente de la Junta Central Fallera (JCF), Santiago Ballester, lideró la sesión ordinaria en la que se aprobaron de forma unánime las

El consumo de zumo de naranja 100% natural cae un 30% en la última década

El consumo de zumo de naranja 100% exprimido ha descendido un 30%

El nuevo Bono Cultural Joven facilita el acceso a entornos vulnerables y se abre a la creación artística

El Consejo de Ministres ha aprobado el real decreto que regula la

Migas extremeñas como las de la abuela fáciles sabrosas y con mucho sabor

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan duro 100 g Chorizo 100 g Tocino 4 Dientes de ajo 60 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 cucharadita Pimentón dulce Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan duro

Conserva tus Hierbas Frescas con el Truco del Hielo

12 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: El poder del hielo para evitar la oxidación de las hierbas Las hierbas frescas, como el cilantro, la albahaca o el perejil, suelen empezar a oxidarse rápidamente después de ser cortadas, perdiendo su vibrante color y su sabor fresco. Un truco poco conocido pero tremendamente efectivo

Zarzuela de mariscos casera como la de la abuela fácil y con mucho sabor

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Zarzuela de Mariscos 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Mejillones 300 g Gambas 200 g Calamares 300 g Rape 150 g Almejas 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 Pimiento rojo 200 g Tomate triturado 1/2 taza Vino blanco 1 pizca Azafrán 3 cucharadas Aceite de oliva Al gusto

El secreto del bacalao al pil pil que mi abuela nunca escribió

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Bacalao desalado 150 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 2 Guindillas Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Corta los ajos en láminas finas y las guindillas en rodajas. Reserva. En una cazuela de barro,

Conserva tus Plátanos por Más Tiempo con Este Truco Sencillo

12 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que los plátanos se maduran más rápido de lo que logras consumirlos? Un truco efectivo para prolongar su frescura es envolver el extremo del racimo, donde se encuentran unidos, con un poco de papel film. Este sencillo gesto ralentiza la liberación de etileno,

Marmitako de atún casero con sabor a mar y alma de hogar

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Marmitako de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Atún fresco 3 Patatas grandes 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 800 ml Caldo de pescado 100 ml Vino blanco 2 Tomates maduros 1 hoja Laurel Al gusto Sal Al gusto Pimienta 4 cucharadas

¡Potencia tus platos con cubitos de hierbas y aceite congelados!

12 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una forma creativa y eficiente de conservar hierbas frescas es utilizando aceite de oliva para hacer cubos de sabor instantáneo. No es solo una cuestión de conservación, sino también de tener a mano un potenciador de sabor listo para usar en cualquier momento. Al observar que

Gambas al ajillo caseras con truco para que queden irresistibles

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Gambas al Ajillo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Gambas peladas 4 dientes Ajo 1 Guindilla 60 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Perejil fresco picado Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas. En una

Cazuela de mariscos casera como la de la abuela con todo el sabor del mar

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Cazuela de Mariscos 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Mejillones frescos 300 g Almejas 200 g Gambas 2 Tomates maduros 1 Cebolla 2 dientes Ajo 1 Pimiento rojo 1 Hoja de laurel 400 ml Caldo de pescado 200 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal

Gazpacho andaluz casero el truco para que quede fresco y lleno de sabor

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 2 dientes Ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal Al gusto 250 ml Agua fría Pan del día anterior Opcional, para espesar 👨‍🍳 Instrucciones

Hierbas en Cubitos: El Secreto Congelado para Potenciar Tus Platos

12 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una de las maneras más eficaces para intensificar el sabor de tus guisos y sopas es utilizar hierbas aromáticas congeladas en cubitos de aceite. Este truco no solo mejora el sabor de tus platos, sino que también ayuda a alargar la vida útil de tus hierbas

Pintxos caseros con txistorra y piquillos que saben a fiesta

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Pintxos de txistorra y pimientos del piquillo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 unidades Tostas de pan 200 g Txistorra 8 unidades Pimientos del piquillo 50 g Queso manchego 2 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta 4 palillos 👨‍🍳 Instrucciones Corta la txistorra en piezas de aproximadamente

Migas extremeñas caseras con chistorra y sabor a tradición

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan duro 250 g Chistorra 2 Dientes de ajo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 100 g Tocino o panceta 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cdita. Pimentón dulce Al gusto Sal Al gusto Pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Corta el

Hierbas Eternas: Conserva su Sabor con Mantequilla Compuesta

12 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación de hierbas frescas en mantequilla compuesta Una manera innovadora de conservar tus hierbas frescas es preparando una mantequilla compuesta, lo cual no solo extiende la vida útil de las hierbas, sino que también añade un toque de sabor único a tus platillos cotidianos. Este truco

Crema catalana casera con toque crujiente que siempre sorprende

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Crema Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 litro Leche 8 Yemas de huevo 200 g Azúcar 40 g Almidón de maíz (maicena) 1 Corteza de limón 1 Rama de canela 50 g Azúcar para caramelizar 👨‍🍳 Instrucciones Calienta la leche con la corteza de limón y la rama de

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