Jose Cuñat

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Olleta de blat: receta tradicional valenciana de trigo, legumbres y carne

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28 septiembre, 2026
La olleta de blat es uno de esos guisos valencianos anteriores al protagonismo absoluto del arroz. Su elemento diferenciador es el blat —trigo en grano—, cocido lentamente junto con legumbres, verduras y productos del cerdo hasta conseguir una olla espesa y muy sabrosa. Existen numerosas variantes familiares y comarcales, por lo que no hay una única fórmula cerrada. Esta es

Meat Attraction ya es un 30% más grande que la pasada edición

10 abril, 2019
Tras los 2 primeros meses de la apertura de inscripciones y a casi 6 meses de la celebración Se ha celebrado la primera distribución de espacios para los expositores que ya han confirmado su participación en esta tercera edición  Madrid, .-  Solo dos meses después de la apertura del plazo de inscripciones para
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El Tastarròs elige al arrocero del futuro

9 abril, 2019
Este fin de semana, el Tastarròs vuelve a la Plaza del Ayuntamiento de València con un programa lúdico y gastronómico lleno de novedades. Una de ellas tendrá lugar el domingo 14 durante el tradicional Tastarròs de la Creativitat: se trata del «Arrocero del Futuro», un concurso mediante el cual la D.O.
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El Tastarròs elige al arrocero del futuro

9 abril, 2019
Este fin de semana, el Tastarròs vuelve a la Plaza del Ayuntamiento de València con un programa lúdico y gastronómico lleno de novedades. Una de ellas tendrá lugar el domingo 14 durante el tradicional Tastarròs de la Creativitat: se trata del «Arrocero del Futuro», un concurso mediante el cual la D.O.
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Cebrián: ‘La calidad y diferencia del sector agroalimentario valenciano puede comprobarse y degustar en una feria como Gourmets’

9 abril, 2019
«La calidad y diferencia del sector agroalimentario valenciano puede comprobarse y degustar en una feria como Gourmets», ha asegurado la consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián, en la apertura del salón Gourmets de Madrid.  Cebrián ha destacado la amplia presencia de industrias agroalimentarias de
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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