Jose Cuñat

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Olleta de blat: receta tradicional valenciana de trigo, legumbres y carne

Jose Cuñat

28 septiembre, 2026

Recetas

La olleta de blat es uno de esos guisos valencianos anteriores al protagonismo absoluto del arroz. Su elemento diferenciador es el blat —trigo en grano—, cocido lentamente junto con legumbres, verduras y productos del cerdo hasta conseguir una olla espesa y muy sabrosa. Existen numerosas variantes familiares y comarcales, por lo que no hay una única fórmula cerrada. Esta es

Historia de la paella

Antes de la paella: cuando el arroz valenciano se cocinaba en olla

La historia del arroz valenciano no comienza con la paella. Mucho antes de que el cereal acabara extendido en una fina capa sobre un recipiente metálico, las cocinas valencianas estaban dominadas por ollas, peroles y cazuelas en las que se preparaban guisos de larga cocción. En aquellas elaboraciones convivían cereales,

Una campesina, un militar francés y 176 arroces: la leyenda que acompaña a la historia de la paella

La enorme diversidad de los arroces valencianos ha dado lugar a numerosas

Ferran Adrià cierra la novena edición del D*na Festival de Dénia

El paseo de la Marineta Cassiana ha reunido durante dos días a

Del neandertal al supermercado. Dieta y evolución cultural

4 abril, 2019

Agenda

Miércoles, de 24 octubre de 2018 a 8 de mayo de 2019 Sala de conferencias,19:00 Asistencia libre y gratuita hasta completar el aforo Pocas cosas definen mejor al ser humano que su manera de alimentarse. De hecho, lo que fue una necesidad primaria (comer era vivir) se ha convertido en

Los expertos en nutrición de Krissia® presentan los últimos resultados de innovación en alimentación con proteína de pescado

4 abril, 2019

Artículos

En el marco de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética Los alimentos con base de proteína de pescado, cuentan con una muy buena calidad nutricional y aportan proteína de alto valor biológico fácilmente absorbible y digerible por el

Del 5 al 7 de abril se celebra en Valencia la IV edición de la Fira de les Comarques 2019 PROGRAMA

4 abril, 2019

Agenda

Del 5 al 7 de abril se celebra en Valencia la IV edición de la Fira de les Comarques organizada por el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Valencia Del 5 al 7 de abril el Patronat de Turisme de València transforma la Plaza de Toros en el

El 2º Congreso de Ciencias Gastronómicas premia a los chefs Begoña Rodrigo y José Manuel Miguel

4 abril, 2019

Sin categoría

Ambos cocineros han sido galardonados en la primera edición de los Premios Sapiña que reconocen la innovación y trayectoria profesional El congreso está organizado por la Asociación de Ciencias Gastronómicas de la Universitat de València y se ha celebrado los días 3 y 4 de abril en la Facultad de

Estas son las propiedades de la algarroba, un ‘superalimento’ que vive su segunda juventud

4 abril, 2019

Noticias

La algarroba ha conseguido cambiar la consideración que de ella se tenía. Ya no es el alimento infravalorado de antaño, sino que hoy tiene el prestigio de los superalimentos cargados de propiedades. Esa nueva reputación la ha conseguido a partir de investigaciones que avalan sus beneficios. Uno de los estudios

La tienda online de Consum amplía su servicio en la Ribera Baixa y alcanza los 59.000 clientes potenciales

4 abril, 2019

Noticias

VALÈNCIA,La tienda online de Consum sigue ampliando su servicio por la comarca de la Ribera Baixa de València, llegando a poblaciones y pedanías como Sueca, El Perelló, Mareny de Barraquetes, Mareny de Vilches, Les Palmeres, Cullera, Mareny de San Lorenzo, Fortaleny, Corbera, Llaurí, Favara y Riola. De este modo, se

La Unió propone a la Comisión Europea pedir certificados de exportación en cítricos para seguir mejor las importaciones

4 abril, 2019

Noticias

VALÈNCIA, La Unió de Llauradors ha propuesto que la Comisión Europea «establezca un mecanismo basado en la expedición de certificados de exportación» con el objetivo de «mejorar el seguimiento de la importación de cítricos y detectar posibles perturbaciones en los mercados», y recuerda que «ya se hizo anteriormente con las manzanas

Expertos aconsejan no tirar el tronco del brócoli porque es rico en nutrientes y refuerza el sistema inmunológico

4 abril, 2019

Noticias

Expertos nutricionistas instan a no tirar el tronco de verduras como el brócoli porque esta parte también es rica en nutrientes y refuerza el sistema inmunológico. En concreto, contiene carbohidratos y proteínas, tiene mucha fibra y pocas grasas y es rico en vitaminas B1, B2, B6, C, K, A, calcio y hierro.

El restaurante La Marítima, muestra la gastronomía de Israel de la mano del chef y panadero israelí Tomer Ballas

3 abril, 2019

Agenda

Las cenas de La Marítima los próximos días 3 y 4 de abril, tendrán sabor y tradición mediterráneos en su vertiente Israelí, una acción englobada en la Semana de Israel en Valencia que organiza la Embajada de Israel en España junto a la Asociación de Amsitad Comunitat Valenciana-Israel. El Grupo

Los restaurantes de Valencia, sobresalientes para los clientes

2 abril, 2019

Noticias

Según un informe de Tendencias de Hostelería en la Comunidad Valenciana El análisis está basado en datos de tráfico, opiniones y reservas de las mayores web de viajes y restaurantes del mundo, TripAdvisor y ElTenedor. Valencia, –Según los datos del Informe de Tendencias de Hostelería en la Comunidad Valenciana, presentado esta mañana

La FEHV presenta “MIRADAS”, el evento que analizará el futuro de la hostelería valenciana

2 abril, 2019

Noticias

En la presentación se ha dado a conocer el “Informe de Tendencias de la Hostelería en la Comunidad Valenciana” elaborado por FEHV, TripAdvisor y ElTenedor Reconocidos profesionales a nivel nacional e internacional reflexionarán el próximo 8 de abril sobre los principales retos del sector Valencia, 2 de abril de 2019.

El International Rice Forum Valencia apela a la unidad del sector para lograr un etiquetado obligatorio del origen

2 abril, 2019

Noticias

El International Rice Forum VLC organizado por la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) ha hecho un llamamiento a los distintos agentes del sector arrocero para lograr que la Comisión Europea apruebe un etiquetado obligatorio sobre el origen del arroz que se comercializa en los mercados comunitarios, tal como ya se

Tipos de Paellas/Paelleras Valencianas

31 marzo, 2019

Trucos

Paellas/Paelleras Valencianas Paellas valencianas de acero pulido (hierro) Las paelleras (o paellas) de acero pulido (también conocidas como de «hierro«) son las más tradicionales. Son robustas y económicas, perfectas para cocinar arroces secos o fideuás. Como su propio nombre indica, están fabricadas en acero a partir del mineral de hierro de gran calidad. Son de

Consejos mantenimiento de quemadores/paelleros

30 marzo, 2019

Trucos

La limpieza debe realizarse cuando el aparato esté frio. Para ello se recomienda usar un paño humedecido en agua jabonosa, con cuidado para evitar que entre agua por las salidas del gas. A continuación se seca y se guarda en un lugar limpio, seco y protegido del polvo. La capa

Consejos mantenimiento cazuelas de barro

30 marzo, 2019

Trucos

Los cazuelas de barro deben ser cuidados de los golpes, que los quiebran con facilidad. Antes de usar la primera vez mantenga la cazuela 5 minutos en agua tibia. Cocine siempre a fuego lento para una transmisión continua y gradual del calor. Cocinando mantenga siempre caldo en el fondo.

Previous 1 … 271 272 273 274 275 … 498 Next

Jose Cuñat

Sobre mi

Follow Me