Jose Cuñat

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Los huevos que duraban meses sin frigorífico: el antiguo secreto para conservarlos que hoy no se recomienda

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20 octubre, 2026
Mucho antes de que los frigoríficos llegaran a las cocinas, conservar los alimentos durante meses era una necesidad. Uno de los métodos más curiosos consistía en sumergir huevos frescos en grandes recipientes de barro llenos de una solución especial conocida como vidrio soluble. Esta técnica, documentada hace más de un siglo, permitía intentar conservar la producción de primavera para consumirla

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7 junio, 2019
Labores incorrupte vim an. Id augue populo alienum usu, has harum consectetuer ne, ne clita fuisset dignissim quo. Semper oportere assueverit eum eu. Ex facilisi dignissim vituperata mei, ad noluisse assueverit est. Nam no dico quas delectus.
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III Concurso Paella de Arroz de Vigilia

6 junio, 2019
El próximo 10 de junio del 2019 se celebra en la Playa de Tavernes de la Valldigna el III Concurso Paella de Arroz de Vigilia organizado por el Ayuntamiento de Tabernes de la Valldigna y la Asociación de Comerciantes de la Playa de Tabernes de la Valldigna “Aceplat” con el fin de potenciar un  turismo  gastronómico, 
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Receta receta Arroz de Vigilia Tabernes de la Valldigna

6 junio, 2019
INGREDIENTES para seis personas.  Arroz: 600 gr Bacalao: 400 gr Garbanzos: 250 gr cocidos Croquetas “Mandonguilles” de Bacalao: 10 unidades Pasas: 150 gr Ajos: 5 dientes Perejil: 100 gr Tomate triturado: 4 unidades Aceite Oliva Pimentón de hojilla Caldo de verdura: 1,5 litros Tenemos el bacalao cortado en dados y
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III Concurso Paella de Arroz de Vigilia

6 junio, 2019
El próximo 10 de junio del 2019 se celebra en la Playa de Tavernes de la Valldigna el III Concurso Paella de Arroz de Vigilia organizado por el Ayuntamiento de Tabernes de la Valldigna y la Asociación de Comerciantes de la Playa de Tabernes de la Valldigna “Aceplat” con el fin de potenciar un  turismo  gastronómico, 
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La II edición del ‘Premi Amstel Unes Fogueres de Categoria’ reconoce las historias de las hogueras y barracas que hacen especiales las fiestas alicantinas

5 junio, 2019
 LA COMISIÓN GANADORA DISFRUTARÁ DE UNA CENA ESPECIAL, TENDRÁ UNA ‘EQUIPACIÓ FOGUERERA’ EXCLUSIVA DISEÑADA POR EL ILUSTRADOR BUCANA Y OBTENDRÁ LA AYUDA DE AMSTEL PARA HACER REALIDAD UN SUEÑO Estos premios creados por Amstel cuentan con el apoyo del consistorio y las instituciones de la fiesta alicantina. Bajo el lema #TodasEspeciales, por primera vez
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Gandiablasco celebra la apertura de su nuevo showroom en Los Ángeles

4 junio, 2019
Un  nuevo  showroom  donde  se  muestra  la  sofisticación y  la  esencia  Mediterránea  de GANDIABLASCO De las playas de España a las Colinas de Los Angeles, MASS Beverly presenta las modernas y sofisticadas colecciones de muebles de exterior de GANDIABLASCO en su recientemente inaugurada galería de muebles de diseño en West Hollywood, Los Angeles. Sólo como
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Rollitos de ternasco de Aragón y jamón de Teruel

4 junio, 2019
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El proceso de crianza de este tipo de cordero se realiza mediante un aprovechamiento tradicional del territorio aragonés, tanto en pastos de montaña y media montaña como en las zonas más áridas del valle del Ebro. En la actualidad (datos con fecha diciembre de 2018) están adscritas más de 365.000
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Más allá de la coctelería, tragos imprescindibles

2 junio, 2019
El pasado más inmediato, con la reciente celebración del 54 Concurso de Coctelería de la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, se convierte en la coartada perfecta para reconocer la nueva coctelería con voz propia, donde no se agota el talento. La auténtica coctelería resulta indisociable de los tributos de
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El Corte Inglés ofrece los XV Encuentros Gastrónomicos de la Cocina valenciana

31 mayo, 2019
El Corte Inglés Avenida de Francia celebra los XV Encuentros Gastronómicos de la Cocina Valenciana que, durante cuatro semanas consecutivas, traerán a Valencia algunos de los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana. El menú especial para la presentación de los Encuentros ha sido confiado al prestigioso chef César Marquiegui del Restaurante Piripi de Alicante, que ha confeccionado
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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