Valencia Gastronómica

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El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido

2 abril, 2026

Recetas

El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido Un plato humilde, nacido en la huerta alicantina, que mezcla verduras de temporada y bacalao en una receta ligada a la Cuaresma y a la memoria familiar. Un plato que nace de la necesidad y se convierte en tradición En el sur de Alicante, especialmente

Gastronomía y turismo

Los hornos valencianos ya tienen reyes de la Pascua: estas son las mejores monas, panquemados y tortas de 2026

La Pascua valenciana ya tiene ganadores. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha dado a conocer el palmarés del 39º Concurso de Dulces de Pascua, una cita que vuelve a poner en primer plano la calidad del obrador artesano y el peso que siguen teniendo las recetas tradicionales

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia: tradición, ventas al alza y el sabor que marca la Semana Santa

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia como protagonista de la Semana

Los Gómez revitalizan el puchero valenciano: más de 4.000 comensales disfrutan de él este invierno

El grupo gastronómico ha conseguido volver a poner en primera línea uno

El restaurante Bon Aire del Palmar se alza con el trofeo de la mejor PAELLA DE FETGE DE BOU en la II EDICIÓN DEL CONCURSO DE MELIANA

25 febrero, 2020

Multimedia·Noticias

II EDICIÓN DEL CONCURSO DE PAELLA DE FETGE DE BOU Y POSTRES DEL CACAO DEL COLLARET . El segundo premio ha sido para el Restaurante Asador L’Alfàbega de Alginet y el tercero para la Garrofera de Serra Meliana ha celebrado hoy su II Edición del “Concurso de Paella de Fetge

Una jam session de 14 chefs llena de sabor el Valencia Culinary Festival hasta las dos de la mañana

25 febrero, 2020

Agenda

Una ‘jam session’ de 14 cocineros llena de sabor el Valencia Culinary Festival 2020 con la fiesta gastronómica de este domingo, 1 de marzo, en una cena compartida con música en vivo en el multiespacio Veles e Vents de la Marina de València. Durante la velada, con ‘open bar’ y

Nace la plataforma SOS Hostelería para defender el sector hostelero de los efectos de la nueva Ley del Juego

25 febrero, 2020

Noticias

Nace la plataforma SOS Hostelería para defender el sector hostelero de los efectos de la nueva Ley del Juego que se está tramitando en la Comunidad Valenciana La plataforma, formada por autónomos, empresarios del sector de la hostelería y del mundo del recreativo, afirma que la ley pone en peligro

Seis restaurantes de la Comunitat consiguen su primer Sol de la Guía Repsol y el Beat de Calp logra dos

25 febrero, 2020

Noticias

Un total de seis restaurantes de la Comunitat Valenciana han logrado este lunes su primer Sol de la Guía Repsol, en una gala en la que además el Beat de Calp (Alicante) ha pasado a engrosar la lista de establecimientos distinguidos con dos Soles. La Guía Repsol ha celebrado este

La importancia en la restauración del concepto presentación de platos

22 febrero, 2020

Artículos

Una parte importante en el éxito de un plato o de una tapa, es el emplatado o la presentación del mismo, lo que normalmente se entiende como “decoración” de platos en sentido amplio. La decoración en la actualidad tiende a ser lo más sencilla y elegante posible, huyendo de barroquismos. Básicamente,

Presentació de la nova ferramenta digital “EL MERCAT EN XARXA”

22 febrero, 2020

Agenda

Presentació de la nova ferramenta digital “EL MERCAT EN XARXA”, dissenyada per a connectar els sectors comarcals de la producció agrària i la restauració i fomentar, així, l’intercanvi de productes de proximitat. L’esdeveniment tindrà lloc el proper dilluns 2 de març, en el Centre Polivalent de Gata de Gorgos (davant

Casino Cirsa Valencia presenta las nuevas jornadas gastronómicas con un festival de marisco

22 febrero, 2020

Agenda

Del 25 al 28 de febrero, nuevo menú a base de productos del mar y la huerta ONE Vlc, restaurante de Casino Cirsa Valencia, presenta para esta temporada un nuevo formato de jornadas gastronómicas en las que brinda homenaje a productos de mercado, de proximidad o de temporada y

La Pila Food y Quicook Company se unen para ser referentes en innovación alimentaría

22 febrero, 2020

Noticias

Valencia, 21 de febrero de 2020. Quicook Company, compañía especializada en la elaboración de productosready to cook, ha entrado en el accionariado de La Pila Food, empresa familiar especializada en la elaboración de platos preparados refrigerados y toppings. Con esta operación ambas empresas sellan una nueva alianza estratégica a

MERCADO VICTORIA: una experiencia gastronómica sin igual

22 febrero, 2020

Lugares

Mercado Victoria fue el primer mercado gastronómico en abrir sus puertas en Andalucía en el año 2013. Sito en Córdoba, en una de las zonas más concurridas y conocidas de la ciudad, este moderno y chic espacio ofrece una inmejorable experiencia para los sentidos. Comida, café, dulces y cócteles, son

Culla será epicentro trufícola este fin de semana con la XVII Mostra de la Trufa

21 febrero, 2020

Agenda

Una veintena de actividades programadas conforman un fin de semana temático único para atraer a profesionales y visitantes Fabregat: “lo tenemos todo dispuesto para que este fin de semana en Culla podamos disfrutar de las distintas facetas que nos ofrece la trufa”. Culla 20/02/20.- El municipio de Culla se convertirá este

La X edición de Benidorm Gastronómico arranca este sábado con las IX Jornadas de la Cuchara

21 febrero, 2020

Agenda

La X edición de Benidorm Gastronómico arranca este sábado con las IX Jornadas de la Cuchara, que se celebrarán hasta el 1 de marzo, y en las que participarán 16 restaurantes de la ciudad con un menú de 20 euros y con platos de cuchara como protagonistas. Menús completos

No solo el agua o el sol intervienen en los cultivos…El viento, guardián silencioso de las manzanas

21 febrero, 2020

Tecnología de los alimentos

El viento es un elemento silencioso, pero con mucho protagonismo en la agricultura, especialmente en la producción de manzana. Invisible, es un agente casi olvidado, aunque imprescindible ya que, por ejemplo, sirve como vehículo de polen y la diseminación de semillas. Una buena manzana necesita mucho sol, fuerte oscilación térmica, pocas lluvias

73 productos han obtenido la distinción

21 febrero, 2020

Noticias

SABOR DEL AÑO y SABOR DEL AÑO RESTAURACIÓN Un año más, SABOR DEL AÑO, reafirma su amplio liderazgo en el sector de la alimentación Valencia, 20 de febrero de 2020 – Esta mañana se han entregado en AINIA los Premios SABOR DEL AÑO 2020 para productos de retail y SABOR DEL AÑO RESTAURACIÓN 2020 para productos destinados a la

Healthy Poke abre su primer local en València y prepara su expansión Barcelona

20 febrero, 2020

Lugares

Healthy Poke, cadena de restauración inspirada en comida hawaiana y auspiciada por Lanzadera, la aceleradora de empresas de Juan Roig, ha inaugurado su primer local en València. Además, la entidad prevé realizar al menos 14 aperturas más en los próximos meses, «consolidando sus operaciones en Madrid y València y expandiéndose

‘La Bodega’ de Torrent, gana el III Concurso Nacional de Rossejat Torrentí

18 febrero, 2020

Noticias

El Restaurante ‘La Bodega’ de Torrent, gana el III Concurso Nacional de Rossejat Torrentí ,Casa Granero de Serra y Goya Gallery de València consiguen el 2º y 3º premio del Certamen celebrado en el Rte. ‘El Pino’ de El Vedat de Torrent El “III Concurs Nacional de Rossejat Torrentí” está

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