Jose Cuñat

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Así se hacían las tortillas en 1615: un libro de hace más de 400 años explica la receta paso a paso

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26 septiembre, 2026
Francisco Ximénez describió cómo se molía el maíz sobre piedra, se formaban las tortillas con las manos y se cocían sobre un comal de barro; también recogió tamales con frijoles, tortillas casi transparentes y una antigua barbacoa bajo tierra Después de explicar las numerosas bebidas de maíz que se consumían en Nueva España, Francisco Ximénez pasa a uno de los

Embutidos regionales casi desconocidos que hay que probar cuanto antes

13 mayo, 2021
Lo mejor de la charcutería española y dónde se puede encontrarNatalia OrdóñezEnrique SanchoChosco, secallona, chiquillo, androlla, farinato, borono, botillo, sabadeño, perro de Requena… Son nombres que, probablemente, pocas veces (o ninguna) has escuchado… y menos aún probado. Y sin embargo son deliciosos embutidos, la mayoría de cerdo, que se unen
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“Xiquet” de Danny Lledó, primer restaurante valenciano con estrella Michelin en EEUU y primera estrella para un restaurante español en Washington, D.C.

11 mayo, 2021
El restaurante tiene como principal característica una cocina de leña acristalada donde el chef prepara sus internacionalmente galardonadas paellas, convirtiéndose en las protagonistas de su oferta gastronómica. Washington, D.C  (EEUU) — El chef Danny Lledó, con décadas de experiencia tras los fogones, abrió el restaurante Xiquet en marzo de 2020.
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Serrano lanza EsParty, su nueva gama de curados para compartir

11 mayo, 2021
  Los clásicos curados españoles con un divertido envase listo para consumir y disfrutar Cárnicas Serrano presenta EsParty, una gama protagonizada por los curados españoles más tradicionales como el jamón serrano, el chorizo y el fuet junto a una selección de quesos del país. La gama integra cinco referencias: plato de
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¿Es el Jambalaya paella? La cocina cajún

30 abril, 2021
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Mencionado actualmente como “la paella o el arroz con cosas americano”, el jambalaya es un ejemplo perfecto que define la cocina cajún y creole, completamente única en Estados Unidos. De origen humilde pero riquísima en ingredientes y sabores, con alma hogareña y festiva, la cocina sureña es un reflejo de esa
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Beneficios y riesgos de la vitamina C

29 abril, 2021
Los expertos de DosFarma advierten de las consecuencias de tomar muy poca o demasiadaLa vitamina C, o ácido ascórbico, posee múltiples beneficios para nuestro cuerpo. Tiene efectos antioxidantes, ayuda a la cicatrización de las heridas y mejora la absorción de hierro. Igualmente, contribuye a que el sistema inmunitario funcione correctamente.
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El Mercaobrador de Mercavalència cumple un año

27 abril, 2021
Proyecto dimensional y ambicioso en relación a los problemas del sector agrario de València y su entorno periurbano En la lucha para reducir el desperdicio alimentario y la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, Mercavalència inauguró en 2020 el Mercaobrador. Durante este primer año en el Mercaobrador, que cuenta
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