Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido

2 abril, 2026

Recetas

El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido Un plato humilde, nacido en la huerta alicantina, que mezcla verduras de temporada y bacalao en una receta ligada a la Cuaresma y a la memoria familiar. Un plato que nace de la necesidad y se convierte en tradición En el sur de Alicante, especialmente

Gastronomía y turismo

Los hornos valencianos ya tienen reyes de la Pascua: estas son las mejores monas, panquemados y tortas de 2026

La Pascua valenciana ya tiene ganadores. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha dado a conocer el palmarés del 39º Concurso de Dulces de Pascua, una cita que vuelve a poner en primer plano la calidad del obrador artesano y el peso que siguen teniendo las recetas tradicionales

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia: tradición, ventas al alza y el sabor que marca la Semana Santa

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia como protagonista de la Semana

Los Gómez revitalizan el puchero valenciano: más de 4.000 comensales disfrutan de él este invierno

El grupo gastronómico ha conseguido volver a poner en primera línea uno

Helado fácil de crema de cacao

7 febrero, 2020

Postres·Recetas

200 g. NATA LIQUIDA 1 c LECHE CONDENSADA 50 ml CREMA DE CACAO 1. Batir la nata líquida con la leche condensada 2. Agregar la crema de cacao y batir de nuevo 3. Batir de nuevo y cuando todo esté mezclado lo ponemos una hora en el congelador. Lo sacamos

La FEHV presenta el “catálogo de San Valentín” con menús tematizados de los restaurantes valencianos

6 febrero, 2020

Agenda

La campaña del día de los enamorados, primera celebración señalada de la temporada para el sector hostelero, se desarrollará del 13 al 16 de febrero DONDE COMER EN VALENCIA Valencia, La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia presenta la edición 2020 del Catálogo de San Valentín, Menús de enamorados. La

AINIA y Vicky Foods aplican la inteligencia artificial para mejorar la calidad del pan

6 febrero, 2020

Tecnología de los alimentos

La inteligencia artificial permite conocer aspectos como: cuáles son los factores que más influyen en los procesos de elaboración del pan o cómo se comportarán las líneas de producción si se variaran determinados parámetros de proceso. AINIA ha aportado sus conocimientos tanto en el proceso productivo de alimentos, como en

Molí Nou. Museu de l’aigua. Quartell El Camp de Morvedre

6 febrero, 2020

Lugares

Este molino fue restaurado por el ayuntamiento de Quartell. Es un interesante ejemplo de una instalación dedicada a la molturación del trigo y del arroz. La restauración de la maquinaria se hizo de tal modo que permite ver alguna de sus partes en funcionamiento, aspecto que hace de la visita

Más de 6.000 kilos del mejor embutido esperan a aquellos que visiten Requena este fin de semana

6 febrero, 2020

Noticias

MUESTRA DEL EMBUTIDO ARTESANO Y DE CALIDAD Requena – Ya está todo listo para que Requena inaugure mañana su XXVII Muestra del Embutido Artesano y de Calidad, una cita que año tras año acoge a los amantes de delicias como la morcilla, güeña, longaniza, salchichones, sobrasadas… Porque la variedad es amplia y

El Mercado Central conmemora hoy la festividad de Santa Dorotea, el Día del Frutero

6 febrero, 2020

Agenda

Las frutas y verduras de temporada y kilómetro cero conviven con variedades internacionales Valencia. Los vendedores del Mercado Central de Valencia celebran hoy, la festividad de Santa Dorotea, el Día del Frutero. Un total de 61 paradas del Mercado Central ofrecen a sus clientes una amplia gama de frutas

La V edición del ‘Día del Frutero’ reivindica a estos profesionales en un contexto de caída del consumo de fruta fresca y de su venta en el pequeño comercio

6 febrero, 2020

Noticias

EN 2018 HA DESCENDIDO UN 1,8% EL CONSUMO DE FRUTA FRESCA EN LOS HOGARES ESPAÑOLES, AGRAVANDO UNA TENDENCIA A LA BAJA SOSTENIDA EN LA ÚLTIMA DÉCADA Los cambios en los hábitos alimenticios o el aumento de la obesidad son elementos relacionados con el consumo de frutas frescas, cada vez menos adquiridas por los españoles,

Las legumbres, uno de los alimentos más olvidados de los últimos tiempos

5 febrero, 2020

Artículos

Nutritienda.com elabora una lista con los mitos y curiosidades más sorprendentes de este superalimento Las legumbres son uno de los alimentos más olvidados de los últimos tiempos. Por segundo año consecutivo, el próximo 10 de febrero, se celebra el Día Mundial de las Legumbres, para concienciar a las personas sobre los beneficios nutricionales

Los nuevos soles guía Repsol brillarán en San Sebastián la noche del 24 de febrero

4 febrero, 2020

Agenda

Más de 200 cocineras y cocineros procedentes de todos los rincones de España llegarán a la ciudad donostiarra para asistir a la Gala donde se entregarán los nuevos Uno, Dos y Tres Soles Guía Repsol. La ciudad se trasformará en una fiesta gastronómica para toda la ciudadanía que podrán disfrutar

Alta cocina en mayúsculas, estas son las propuestas presentadas en el Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla

3 febrero, 2020

Noticias

Las propuestas presentadas han llevado a La Marina de Valencia a Juan Ramón Sau Ceitegui, del restaurante River Hall Gastro, de Zaragoza, que ofreció una creación a base de alcachofas al perigourdine con pil-pil y merengue trufado de Andilla; Carlos Rodríguez, del Restaurante Belvedere, de Benidorm, con un plato de calamar, trufa

Marc Martorell, de Gaudir Restaurant, de Alcossebre (Castellón) ha ganado la tercera edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla

3 febrero, 2020

Noticias

Marc Martorell, de Gaudir Restaurant, de Alcossebre (Castellón) ha ganado la tercera edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla, municipio de la Serranía valenciana que un año más ha puesto sobre la mesa de la alta cocina las excelencias de su producto estrella: la trufa negra o tuber

III Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla

3 febrero, 2020

Agenda·Noticias

El multiespacio gastronómico Veles e Vents, en la Marina de Valencia, acogerá este lunes 3 de febrero una de las grandes citas anuales de la gastronomía valenciana Tras el éxito de las dos primeras ediciones, el multiespacio gastronómico Veles e Vents, situado en la Marina de Valencia, será escenario este

Estos son los premiados de la VII edición del Kanròs

3 febrero, 2020

Noticias

El pasado sábado se celebró la VII edición del Kanròs en Perol en Alcàsser. Un evento consolidado en el que han participado 27 equipos con cerca de 300 personas. A lo largo de la mañana los participantes iban recogiendo los ingredientes para después empezar a cocinar. L´arroz a perol es un

Sierra Norte, premio ‘Eduardo Mestres’ a la mejor bodega del año

31 enero, 2020

Bebidas·comidas y bebidas·Vinos

Requena (31/01/20).- En la Comunitat Valenciana hay pocos nombres que resuenen tanto en el mundo del vino como el Eduardo Mestres, un gran entendido, fundador de Proava y creador de la Mostra Proava de Vins i Aliments, que año tras año elige la que para él es la mejor bodega del año, y esta vez ese

Relevo generacional en Grupo Gourmets

31 enero, 2020

Noticias

Francisco López Canís, presidente de la compañía, ha elegido al 2020 como el año para ceder el testigo de las funciones ejecutivas de Grupo Gourmets a Francisco López-Bago, actual director general de la compañía. El primero pasará a ser presidente de honor y consejero asesor, mientras que el segundo será

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