Valencia Gastronómica

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El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado

25 septiembre, 2026

Bebidas·comidas y bebidas

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo se elaboraba el atole y conserva sorprendentes variantes con tomate y chile verde, miel, frijoles, epazote y masa de maíz negro fermentada durante varios días Hace más de 400 años, cuando buena parte de los alimentos americanos apenas comenzaba a ser conocida en Europa, un libro publicado en

Artículos·historia·Sin categoría

Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las

La historia del tomate: de América a conquistar las cocinas de todo el mundo

De las variedades cultivadas en Mesoamérica a los primeros «pomi d’oro» italianos:

Un libro de 1615 revela cómo se comía el tomate con chile y sal hace más de 400 años

Una obra publicada en México por Francisco Ximénez conserva una descripción en

La Diputació de València colaborará en la primera Feria del Aceite de Enguera

5 agosto, 2023

Noticias

Jueves 3 de agosto de 2023.- La Diputació de València colaborará con el Ayuntamiento de Enguera y la Cooperativa Campoenguera en la organización de la primera Feria del Aceite de Enguera, que se celebrará del 13 al 15 del próximo mes de octubre en el municipio, dentro del plan de

Dos refrescantes cócteles de Ron Barceló con los que reinar este verano

5 agosto, 2023

Bebidas

16 DE AGOSTO, DÍA INTERNACIONAL DEL RON Madrid, 25 de julio de 2023.- El 16 de agosto se celebra el Día Internacional del Ron, fecha clave para esta bebida obtenida a partir de la destilación del jugo de caña de azúcar. Ron Barceló se suma a la celebración de esta

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha clasificado los 10 helados más saludables

3 agosto, 2023

Noticias

El verano es la época perfecta para disfrutar de helados y refrescarnos del calor. Si te preocupa mantener una alimentación más saludable, hay opciones en el supermercado que son más beneficiosas para tu cuerpo. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha clasificado los 10 helados más saludables que puedes

El pepino, el eficaz repelente natural que ahuyenta definitivamente a las cucarachas

3 agosto, 2023

Trucos

« Introducción: Durante la época de verano y las olas de calor, las cucarachas pueden convertirse en una molestia en nuestros hogares, comercios y locales. Estos insectos son capaces de entrar en cualquier lugar, incluso a través de pequeños agujeros, y pueden esconderse en diferentes rincones, especialmente donde se acumulan

Los smoothies más deliciosos y naturales

1 agosto, 2023

Noticias

Una de las bebidas que más se ha popularizado en los últimos años son los smoothies y n oes difícil entender las razones. Y es que los smoothies son esa combinación perfecta que nos permite disfrutar de una bebida refrescante, deliciosa y, al mismo tiempo, saludable. De hecho, con el

Valencia da la bienvenida a los mejores atardeceres del verano: Corona Sunsets

1 agosto, 2023

Agenda

Párrafo Corona aterrizará en diferentes beach clubs de la costa del levante con una serie de fiestas únicas al caer la tarde durante la última quincena de julio y el mes de agosto Corona Sunsets contará con varios de los mejores DJs del panorama nacional como Pointdexter, Twin DJs, Navas

Mediterranea 2023, el festival dual

1 agosto, 2023

Agenda

Del 17 al 19 de agosto, Gandía se convertirá en el escenario de la cuarta edición del Mediterránea Festival. Más allá del Parc de la Festa, donde actuarán los diferentes grupos y artistas que conforman su cartelazo -Vetusta Morla, Leiva, La Casa Azul, Ojete Calor, etc.-, la ciudad y la

Simbólica de Santa Marta en la tradición gastronómica y hostelera de España

29 julio, 2023

Artículos

Santa Marta, también conocida como Marta de Betania, es una figura bíblica descrita en los Evangelios de Lucas y Juan del Nuevo Testamento. Se le menciona viviendo en la aldea de Betania junto con sus hermanos, Lázaro y María. La escena más famosa de su vida ocurrió cuando Jesús llegó

Mayne&Oelsner Agricultura Ecológica (M&O) en Valencia: Compromiso con la Naturaleza y el Sabor

27 julio, 2023

Lugares

Mayne&Oelsner Agricultura Ecológica (M&O) es una empresa familiar con una pasión compartida por la naturaleza y la agricultura sostenible. Con tres divisiones principales: Agricultura, Mermeladas y Paisajismo, M&O se enorgullece de cultivar frutas subtropicales y verduras en sus invernaderos certificados ecológicamente ubicados en Valencia, España. En su división de Agricultura,

La “Mejor hamburguesa de España” lleva Pringles y es del restaurante castellonense La Muralla

26 julio, 2023

Noticias

The Champions Burger ha visitado en 5 meses 7 ciudades españolas en las que más de 50 hamburgueserías han competido por llegar a la final celebrada en Valencia, donde durante 23 días el público ha votado a su preferida 25 de julio de 2023. “Pryngles’s“, la burger del restaurante castellonense La Muralla es la “Mejor

La Fallera y Chimo Bayo crean el Himno de la Paella, el tema oficial de los domingos

25 julio, 2023

Noticias

Arroz La Fallera, la marca líder en la promoción de la paella, ha dado un emocionante paso hacia la unión de la gastronomía y la música al presentar oficialmente «El Himno de la Paella». Esta inspiradora composición musical, creada en colaboración con el icónico DJ valenciano Chimo Bayo y el

El Transporte Eficiente en la Hostelería Valenciana: La Importancia del Alquiler de Furgonetas

24 julio, 2023

Noticias

En el competitivo mundo de la hostelería, la logística y el transporte de alimentos y productos son fundamentales para garantizar la calidad y frescura en cada establecimiento. En la provincia de Valencia, autónomos y pequeñas empresas dedicadas a este sector encuentran en el alquiler de furgonetas en Valencia una solución

Descubriendo la Agricultura: Un Viaje desde la Ciudad al Campo

18 julio, 2023

Agricultura y Alimentación

¡Hola a todos! Bienvenidos a mi canal de YouTube, «El Agricultor Novato». Soy un urbanita que ha decidido embarcarse en la aventura de aprender sobre agricultura. Aunque no tengo experiencia previa, estoy emocionado por lo que este viaje me depara. En este canal, compartiré con ustedes mi viaje desde ser

El truco para preparar las gambas al ajillo más deliciosas del mundo

13 julio, 2023

Trucos

Las gambas al ajillo son un plato popular que siempre tiene éxito entre los comensales. Cada lugar y cocinero tiene su propia manera de prepararlas, pero con la receta adecuada, se pueden hacer en casa y quedar aún más deliciosas que las que se sirven en los bares de la

Estiu vende 37 millones de litros de helados y factura 106 millones de euros

13 julio, 2023

Noticias

Valencia a 13 de julio de 2023.- La empresa valenciana Helados Estiu cierra el ejercicio 2022 alcanzando los 37 millones de litros de helado vendidos con una facturación que alcanzó los 106 millones de euros y un beneficio neto de 4,1 millones de euros. La plantilla en 2022 llegó en

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