Como preparar Aceitunas u olivas Negras Aliñadas, la receta

Aceitunas Negras Aliñadas

Si deseas disfrutar de aceitunas negras aliñadas con tu toque personal, aquí tienes una manera sencilla de lograrlo:

Ingredientes:

  • Aceitunas negras previamente desamargadas.
  • Sal de tipo grueso.
  • Agua.

Aliño:

  • 4 cebollas grandes, en trozos.
  • 2 cucharadas de pimentón dulce.
  • 4 cucharadas de vinagre.
  • Aceite de oliva.
  • Sal común.

Procedimiento:

  1. Desamargado de las Aceitunas:
    • Para eliminar el sabor amargo de las aceitunas, colócalas en un recipiente plástico y cúbrelo con agua. Deja las aceitunas en remojo durante aproximadamente diez días, cambiando el agua a diario. Esto ayudará a que las aceitunas pierdan su amargor.
  2. Salmuera para las Aceitunas:
    • Luego del proceso de desamargado, coloca las aceitunas en una salmuera. Cambia el agua de la salmuera cada tres días hasta que las aceitunas hayan perdido completamente su amargor.
  3. Preparación del Aliño:
    • En un recipiente grande, combina las cebollas en trozos, el pimentón dulce, el vinagre y el aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes para formar el aliño.
  4. Montaje de las Aceitunas Aliñadas:
    • Comienza a montar las aceitunas en capas intercaladas con el aliño que has preparado. Inicia con una capa de aliño en el fondo del recipiente y luego coloca una capa de aceitunas. Continúa alternando capas de aliño y aceitunas hasta que completes todas las aceitunas.
  5. Sazonado Personalizado:
    • Puedes personalizar aún más tus aceitunas agregando ingredientes adicionales que te gusten. Ajo picado, ajíes, cáscaras de limón o naranja, hierbas como orégano, laurel, hinojo, tomillo, pimienta negra y clavos de especia son opciones deliciosas.
  6. Cierre y Reposo:
    • Una vez que hayas montado las capas de aceitunas y aliño, cierra bien el recipiente. Deja reposar las aceitunas en el aliño durante un tiempo, para que absorban los sabores y se impregnen con los aromas del aliño.
  7. Degustación:
    • Pasado el tiempo de reposo, las aceitunas estarán listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas como aperitivo o agregarlas a tus recetas favoritas.

Nota: Preparar aceitunas negras aliñadas es una excelente manera de personalizar su sabor y crear un delicioso aperitivo casero. Asegúrate de seguir los pasos de desamargado y salmuera para obtener aceitunas suaves y sabrosas antes de proceder al aliñado.

Valencia Gastronómica

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