Las ensaladas preparadas no son tan saludables como parecen, según un análisis de la OCU
Las ensaladas preparadas se han convertido en uno de los productos estrella de supermercados y oficinas por su comodidad y aparente imagen saludable. Sin embargo, un nuevo análisis de la OCU cuestiona seriamente esa percepción. El estudio, realizado sobre 16 ensaladas preparadas vendidas en supermercados, concluye que muchas contienen demasiados aditivos, ingredientes ultraprocesados y un perfil nutricional peor de lo esperado. De hecho, 7 de las 16 ensaladas analizadas suspenden directamente la escala saludable de la OCU, mientras que las otras 9 apenas logran una valoración aceptable. Demasiada grasa, sal y aditivos en muchas ensaladas preparadas Uno de los principales
Enbogabar gana las VIII Jornadas Gastronómicas de los Arroces Valencianos
El restaurante Enbogabar de Valencia se ha proclamado ganador de las VIII Jornadas Gastronómicas de los Arroces Valencianos, una cita gastronómica que ha reunido a algunos de los establecimientos más destacados de la Comunitat Valenciana especializados en arroces. La gala de entrega de premios se celebró en el restaurante Vlue Arribar, situado en la Marina de Valencia, en un evento organizado por la Asociación de Gastronomía y Turismo, Es Radio Valencia y la guía Comer en Valencia, con la colaboración de diversas entidades gastronómicas y turísticas. Los restaurantes premiados El segundo premio fue para Ca Saoret, de Tavernes de la
Miró Vermouth se convierte en nuevo partner oficial del Roig Arena
El Roig Arena continúa sumando marcas de referencia a su proyecto y ha anunciado un acuerdo de colaboración con Miró Vermouth, que se convierte oficialmente en nuevo partner del recinto valenciano durante los próximos años. Gracias a esta alianza, la firma contará con exclusividad en la categoría de vermouth dentro del recinto y estará presente en todos los espacios de restauración del complejo. Vermouth Miró y Perucchi llegarán al Roig Arena Además de la presencia de la marca principal Miró, el acuerdo incluye también la incorporación de Perucchi, la gama más premium de la compañía, que se servirá en el
Valencia impulsa la huerta tradicional con jornadas pioneras sobre variedades autóctonas
La Concejalía de Agricultura del Ayuntamiento de Valencia ha reforzado su apuesta por la huerta valenciana con la puesta en marcha de un ciclo de jornadas formativas centradas en la recuperación y valorización de las variedades tradicionales de hortalizas. La primera conferencia de este programa se ha celebrado en la Alcaldía de La Torre bajo el título “Valorización y aprovechamiento de las variedades tradicionales valencianas de hortalizas”, organizada junto al Consell Agrari Municipal de Valencia. Salvador Soler destaca el valor estratégico de las variedades locales La sesión ha sido impartida por Salvador Soler Aleixandre, catedrático e investigador del Instituto de
Maria Schneider, Esperanza Spalding y Lizz Wright protagonizan el Festival de Jazz de Valencia 2026
El Festival de Jazz de Valencia celebrará su 29ª edición del 24 de junio al 26 de julio con una programación que combinará grandes figuras internacionales, artistas valencianos, conciertos gratuitos y propuestas que abarcan desde el jazz clásico hasta el góspel, el soul y el jazz latino. El certamen se desarrollará en distintos espacios de la ciudad como el Palau de la Música, los Jardines del Turia y las pedanías de Castellar-L’Oliveral y La Torre. Grandes nombres internacionales El cartel reúne a artistas galardonados con premios Grammy como Maria Schneider, Esperanza Spalding, Joe Lovano y Włodek Pawlik. Entre las actuaciones
La dieta mediterránea pierde sabor a mar: el consumo de pescado cae a la mitad en veinte años
El encarecimiento del pescado, los nuevos hábitos de consumo y el relevo generacional explican el desplome del consumo en los hogares valencianos El pescado pierde cada vez más presencia en la cesta de la compra y también en la alimentación diaria de los valencianos. Según los últimos datos conocidos, el consumo anual por persona ha pasado de cerca de 40 kilos en el año 2000 a apenas 18 kilos en la actualidad, una caída que refleja el profundo cambio de hábitos alimentarios y sociales en Comunitat Valenciana y en el conjunto de España. El precio del pescado se ha disparado
Recetas
Coca cruixent de paella de fetge de bou
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de la ternera para crear un plato intenso, energético y lleno de sabor. En esta versión contemporánea presentada en “Sabors de sempre”, el arroz tradicional se transforma en una coca fina y crujiente elaborada con arroz triturado, coronada con un ragú
Coca de Mestall: Mucho más que una receta, un ritual sagrado en Tavernes de la Valldigna
En el corazón de la Safor, entre el Mediterráneo y las montañas, existe una tradición que marca el ritmo de la semana en Tavernes de la Valldigna. No es un evento público ni una fiesta multitudinaria, es algo mucho más íntimo y gastronómico: el ritual de la coca de mestall. Cada jueves, el aroma que sale de los hornos del pueblo es inconfundible. Es la llamada a una mesa compartida, un hábito tan arraigado que ha sobrevivido al paso de las décadas y que, durante los meses de otoño e invierno, se extiende también a los domingos. ¿Qué es la
Ximos: El bocado irresistible de Castellón que triunfa en cualquier mesa
¿Almuerzo, comida o cena? Los ximos son el comodín perfecto de la gastronomía castellonense. Prepara este bocado tradicional para 4 personas en solo 35 minutos y descubre por qué esta joya de la Magdalena es la reina de las excursiones y celebraciones. Ingredientes para un clásico de la Plana Para recrear esta receta, que destaca por su carácter popular y facilidad de transporte, necesitarás: Elaboración: Paso a paso Tradición y «amor» culinario Existe una leyenda popular que dice que el ximo nació del «amor» entre un bocadillo de atún con tomate y una rodaja de huevo. Aunque en el resto
Receta tradicional de Coca de Mestall: El auténtico sabor de la Valldigna paso a paso
La coca de mestall es mucho más que una simple masa horneada; es un símbolo de identidad de la Safor, especialmente en municipios como Tavernes de la Valldigna y Oliva. Su nombre, que proviene del latín, significa literalmente «mezcla de harinas», haciendo referencia a su base única de trigo y dacsa (maíz). Si buscas recrear en casa este ritual gastronómico y disfrutar de la textura y el sabor que durante generaciones se ha compartido en los hornos de la zona, aquí tienes la receta paso a paso. Ingredientes necesarios Esta receta es sencilla pero requiere ingredientes de calidad para lograr
El origen del Ximo: Entre la leyenda culinaria y la tradición de la Plana
¿Quién bautizó a este bocado crujiente y jugoso? La historia del ximo en Castellón es un relato que mezcla la leyenda popular con la necesidad práctica de los días de fiesta. Hoy desgranamos el ADN de esta joya que, año tras año, conquista paladares durante la Magdalena. [Imagen: Un ximo artesano recién horneado, capturado en primer plano con su característico dorado y textura crujiente.] El nacimiento de un mito: El amor que terminó en receta La sabiduría popular —esa que nunca se equivoca en cocina— cuenta una historia romántica sobre su origen: el ximo nació, supuestamente, del «amor» entre un
Del recetario de la Safor a tu mesa: La auténtica Cassola de Quaresma
La Cuaresma no es una invención moderna ni mucho menos; es una tradición culinaria que hunde sus raíces en la historia. Hoy rescatamos de la comarca de la Safor un plato que define la esencia de esta época: una Cassola de Quaresma que es, ante todo, un homenaje a la cocina de aprovechamiento y vigilia. Ideal para 4 comensales, se prepara en unos 50 minutos y garantiza el éxito en cualquier mesa. Ingredientes para un clásico de vigilia Para replicar este sabor tradicional, asegúrate de tener los siguientes productos de temporada: Elaboración paso a paso Historia: «Presó i Quaresma, per
Potaje de vigilia: La tradición de Cuaresma que conquista la mesa
Un clásico infalible para 4 personas que se prepara en apenas 75 minutos. Esta receta fácil sustituye la carne por bacalao, manteniendo todo el sabor de nuestra historia gastronómica sin perder un ápice de contundencia. Ingredientes para el sabor auténtico Para que el guiso quede en su punto, asegúrate de contar con estos elementos: Elaboración: Paso a paso Nota nutricional: El valor de las pasas Más allá de su dulzor, las pasas son una opción excelente frente a los procesados. Son ricas en fibra soluble e insoluble, ideales para el tránsito intestinal, y contienen minerales esenciales como potasio, calcio y
Turismo
Oliva Nova Beach & Golf Resort abre sus puertas el 26 de junio
Oliva Nova Beach & Golf Resort abre sus puertas el 26 de junio La reapertura de todos los servicios de uno de los resorts turísticos referentes de la costa valenciana será el primer fin de semana de la «nueva normalidad» que marcará el arranque de la temporada de verano El complejo hotelero y de ocio Oliva Nova retoma su actividad con las instalaciones y medidas de seguridad e higiene necesarias para que los clientes puedan sentirse seguros y preocuparse sólo de disfrutar de sus vacaciones Oliva, 22 de junio de 2020.- Oliva Nova Beach & Golf Resort
La mejor opción para tus vacaciones en Calpe con niños
Ya estamos en la época estival y con ella llegan las merecidas vacaciones y los cierres de los colegios, lo que conlleva el tener que asumir el cambio de horario y el cuidado de los niños. El verano es la estación preferida por los españoles para disfrutar de una forma relajante en familia o con amigos. La playa, en todos los casos y en todas las comunidades autónomas, sigue siendo el destino preferente de los viajeros y solo uno de cada diez se ha planteado una experiencia vacacional diferente. La riqueza geográfica y cultural de España la sitúan como uno de
El diseñador alicantino Juan Vidal es por primera vez Director de vestuario de un videoclip
Juan Vidal se convierte por primera vez en Director de vestuario en el videoclip «Otro lugar» de Larios y Alizzz ft. Paula Cendejas. El diseñador de moda alicantino ha llevado a cabo todo el vestuario del vídeo y también ha creado una colección cápsula en exclusiva en el que ha querido representar la dualidad entre el estrés urbano, a través de estilismos sobrios y encorsetados, hasta la desconexión con diseños llenos de color e intensidad. Para crear esta colección, el diseñador se ha inspirado en sus orígenes: el Mediterráneo. Su gente, sus colores, esa luz tan especial… y en definitiva, el «Espíritu Mediterráneo» que caracteriza a esta zona, y también a la ginebra Larios, le ha ayudado a
Turisme traslada la diversidad de la oferta de la Comunitat Valenciana a Shangai y Taipéi para reforzar la promoción en el mercado asiático
– La Generalitat participa en la feria ITB de Shanghai y en la Taipéi Tourist Exibition – Colomer resalta la importancia de participar en esta acción promocional «porque promocionamos la Comunitat directamente con los potenciales turistas chinos» Turisme Comunitat Valenciana participa durante esta semana en dos ferias turísticas que se celebran en China para impulsar la promoción turística de la Comunitat Valenciana en este mercado. En concreto, personal de Turisme se encuentra desde este miércoles y hasta el próximo 17 de mayo en la feria ITB de Shanghai con el objetivo de acercar la diversidad de la oferta turística de
Valten Travel única agencia mayorista que. promociona la Ruta del Grial en el mercado portugués ante 70 agentes con muy buenos resultados
Workshop de empresas y turoperadores Valten Travel única agencia mayorista que. promociona la Ruta del Grial en el mercado portugués ante 70 agentes con muy buenos resultados – El turoperador Valten Travel aprovechó su estancia en la capital portuguesa para mantener reuniones con el objetivo de dar a conocer la Ruta del Grial a otros actores que no pudieron asistir a la cita del jueves. – Valten Travel celebra el interés mostrado por los turoperadores y agentes portugueses al conocer la Ruta del Grial y, desde su regreso, ha puesto en marcha una serie de acciones para continuar
Los empresarios de Peñíscola necesitan 1.000 trabajadores
La Agrupación de Empresarios Turísticos de Peñíscola AGRETUR habilita nuevamente su bolsa de trabajo para recoger, y canalizar posteriormente entre sus asociados, todas aquellas solicitudes de empleo que se les quiera hacer llegar con motivo de las recientes informaciones que vaticinan la necesidad de incorporación de hasta 1.000 personas para cubrir los diversos puestos de trabajo vacantes en Peñíscola desde esta Semana Santa hasta el verano (bien sea con continuidad para toda la temporada, bien sea como refuerzos en los periodos vacacionales y estivales) A través de su página de la Red Social Facebook ha lanzado un importante aviso en el que
Trucos de cocina
Corta cebolla sin lágrimas: el truco del congelador que no sabías
🔪 Truco de cocina ¿Te has encontrado alguna vez en la situación de tener que utilizar cebollas y no caer en la tentación de llorar al cortarlas? Aquí tienes una técnica inédita que te ayudará a evitar las lágrimas mientras potencias el sabor de tus platos. Al cortar cebollas, el gas liberado reacciona con el agua de tus ojos, provocando irritación. Para reducir esta reacción, congela las cebollas enteras durante aproximadamente 15 minutos antes de pelarlas y picarlas. Este truco no solo ralentiza la liberación del gas, sino que también ayuda a que la cebolla mantenga su textura y sabor.
Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Aceite y Gana Sabor al Instante
🔪 Truco de cocina: Congelación express de hierbas frescas en aceite de oliva Un desafío común en la cocina del día a día es la conservación de hierbas frescas. Para prolongar su vida y añadir un toque de sabor a tus platos, prueba la congelación de hierbas en aceite de oliva. La técnica es sencilla: toma tus hierbas frescas preferidas, como albahaca, cilantro o perejil, y pícalas finamente. Luego, coloca pequeñas porciones de las hierbas picadas en bandejas de cubitos de hielo, y cubre cada sección con aceite de oliva. Una vez congelados, transfiere los cubitos a una bolsa de
El secreto para que tus hierbas duren frescas por dos semanas
🔪 Truco de cocina Un método ingenioso para mantener tus hierbas frescas por más tiempo es crear una «bolsa de humedad controlada». Con frecuencia, las hierbas frescas se marchitan rápidamente en la nevera debido a la pérdida excesiva de humedad. Para solucionar esto, toma una bolsa de plástico resellable y coloca en su interior una toalla de papel ligeramente humedecida. La clave está en que la toalla de papel debe estar húmeda, no empapada. Coloca las hierbas en una sola capa dentro de la bolsa, asegurándote de dejar algo de espacio para que el aire circule ligeramente, y luego ciérrala
Hierbas frescas todo el año: congélalas en cubitos con aceite
🔪 Truco de cocina Hoy quiero compartir contigo un truco poco conocido pero extremadamente práctico para quienes aman cocinar con hierbas frescas. Si eres de los que suele comprar más de lo necesario o simplemente prefieres tener un surtido listo siempre a mano, este truco te vendrá de maravilla: conservación de hierbas frescas en cubitos de hielo con aceite. El proceso es sencillo y muy efectivo. Primero, selecciona tus hierbas favoritas: albahaca, perejil, orégano, cilantro, etc. Lávalas bien y sécalas suavemente con un paño o una centrifugadora de ensaladas. Pícalas finamente y colócalas en bandejas para cubitos de hielo. Llena
Convierte tus hierbas sobrantes en un delicioso aceite gourmet
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te han sobrado hierbas frescas y no sabes qué hacer con ellas antes de que se marchiten? Un método poco convencional, pero altamente efectivo, es transformar esas hierbas en un aceite aromatizado. Esto no solo preserva su fragancia y sabor, sino que también añade un toque gourmet a tus platos futuros. Para comenzar, simplemente enjuaga las hierbas (como albahaca, perejil o cilantro) y sécalas completamente. Asegúrate de que no haya humedad ya que puede afectar el aceite. Luego, colócalas en un procesador de alimentos y añade aceite de oliva o de tu preferencia hasta
¡Potencia tus platos con cubitos de hierbas y caldo!
🔪 Truco de cocina: Usar cubitos de hielo de hierbas y caldo ¿Quieres un método ingenioso para conservar hierbas frescas y enriquecer el sabor de tus platos? Te propongo una técnica que combina la frescura de las hierbas y la profundidad del caldo. Comienza por picar finamente tus hierbas favoritas, como el perejil, el cilantro o el romero. Luego, llena una cubitera de hielo con las hierbas picadas, dejando espacio para verter caldo. Puedes usar caldo de pollo, vegetal o cualquier caldo que prefieras. La clave es cubrir las hierbas con el caldo, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Transfiere
Bebidas
Las Diferencias Entre la Cerveza Sin Filtrar y la Filtrada: Un Viaje a Través de los Sabores y Texturas
La Cerveza, Una Bebida Milenaria y Versátil La cerveza, una de las bebidas más antiguas y populares en el mundo, ha sido apreciada a lo largo de la historia por diversas culturas. Su elaboración combina agua, malta, lúpulo y levadura, creando una amplia variedad de estilos con distintos sabores y aromas. Desde las cervezas artesanales hasta las industriales, la diversidad de opciones satisface gustos diversos. La cerveza no solo es una bebida social, sino también un elemento cultural presente en festividades y celebraciones alrededor del globo. Su versatilidad en maridajes gastronómicos la convierte en una compañía perfecta para diversos platillos.
Historia y Evolución de la Cerveza: Desde los Sumerios hasta el Homebrewing Moderno
La cerveza, la bebida alcohólica fermentada a partir de cereal más antigua de la humanidad, tiene una historia rica y fascinante que se remonta a miles de años atrás. Desde sus humildes comienzos en la antigua Mesopotamia hasta las innovaciones modernas en la elaboración casera, la cerveza ha evolucionado significativamente, manteniéndose como la tercera bebida más consumida en el mundo. Los Orígenes de la Cerveza Las primeras evidencias del origen de la cerveza apuntan a los sumerios de Mesopotamia alrededor del año 3.300 a.C. Los sumerios elaboraban una bebida fermentada a partir de pan de cebada especiado, que dejaban en
El Lado Oscuro de las Cervezas Sin Alcohol y Light: Lo Que Realmente Contienen
Desvelando los secretos detrás de las etiquetas «saludables» La cerveza sin alcohol y las versiones Light han ganado popularidad como alternativas «más saludables» para aquellos que desean disfrutar del sabor de la cerveza sin los efectos del alcohol. A primera vista, estas opciones parecen ideales para mantener un estilo de vida saludable, pero al profundizar, nos encontramos con una realidad más compleja. En este artículo, exploraremos los aspectos menos conocidos y potencialmente preocupantes de estas bebidas. La Verdad Sobre el Contenido de Alcohol Contrario a lo que muchos podrían pensar, las cervezas etiquetadas como sin alcohol no están completamente libres
Lugares
Queserías Artesanas Valencianas
1 La Vaquería del Camp d’Elx – Partida Daimes2 El de Sereix -Mutxamel3 Quesería San Antonio – Callosa de Ensarriá4 Granja El Parral – Barxeta5 Granja Rinya – Albal6 Arte láctico- Chiva7 Hoya de la Iglesia – Requena 8 Los corrales – Almedijar9 Tot de Poble – Les Coves de Vinromà10 Masía Els Masets – La Torre d’En Besora11 Quesería Catí – Catí12 La Planeta – Xert13 El Pastor de Morella – Morella14 FQAMontanejos – Montanejos «Los Sabores Autóctonos y de Calidad de los Quesos de la Comunidad Valenciana» La Comunidad Valenciana cuenta con una rica variedad de quesos que rescatan la tradición ganadera y la esencia de las distintas regiones de Castellón, Valencia
El Riurau: Una Arquitectura Única en el Mundo Ligada a la Historia de la Pasa
Los riuraus son estructuras arquitectónicas únicas en el mundo, originadas en la Marina Alta durante los siglos XVIII y XIX, época dorada del próspero negocio de la pasa. Estas edificaciones de piedra, con filas de arcos abiertos, servían para proteger las uvas moscatel de las inclemencias del tiempo durante su proceso de secado, conocido como «escaldada». Historia y Decadencia La pasa se exportaba principalmente a Estados Unidos, Canadá y Gran Bretaña desde los puertos de Dénia y Gandia. Sin embargo, la industria sufrió un golpe mortal debido a la competencia extranjera y la invasión de la filoxera, llevando a su
El Rus Entrepans: Una Joya Gastronómica en el Corazón de Valencia
Valencia, una ciudad conocida por su rica historia, su vibrante cultura y, por supuesto, su gastronomía. En medio de sus calles adoquinadas y sus edificios históricos, emerge un establecimiento que ha capturado la esencia de la tradición culinaria valenciana: El Rus Entrepans. «El mejor bocadillo de Valencia es nuestro lema», proclaman con orgullo y no es para menos. Situado en un barrio icónico de la ciudad, El Rus no es solo un restaurante, es una experiencia gastronómica que invita a los comensales a sumergirse en un viaje de sabores y texturas inigualables. La carta de El Rus es un homenaje
Todo sobre arroces y paellas
Calidad del arroz: criterios para una adecuada valoración
La calidad de un producto viene definida por el conjunto de atributos que lo caracterizan, que permiten diferenciar unas partidas de otras y que determinan el grado de aceptación del comprador. Esta definición refleja que es el usuario el que interpreta la mayor o menor calidad de un producto en función de sus características particulares, las preferencias del colectivo al que se dirija o el uso al que se destine. En el caso del arroz, el control de calidad en el mercado debe empezar con la selección de las variedades a cultivar, que junto con un manejo cuidadoso, asegurarán una
Paella Perfecta: Trucos y Consejos de los Expertos
Cocinar una paella es todo un arte que requiere atención a los detalles y ciertos trucos para lograr un plato suculento y delicioso. Con estos consejos de expertos, podrás dominar la técnica y sorprender a tus comensales con una paella espectacular. Preparación del Arroz 🍚 Selección del Arroz El arroz es uno de los ingredientes principales en la paella. Se recomienda usar arroz bomba debido a su alto contenido de almidón, lo que permite que el arroz quede suelto y esponjoso. Si decides usar otra variedad de arroz, mezcla una pequeña cantidad de arroz bomba para obtener mejores resultados. Elección
Cómo Hacer Arroz Perfecto: Guía Completa
El arroz es un ingrediente versátil que puede ser la base de innumerables platos, desde paellas hasta risottos, ensaladas frescas, postres dulces y mucho más. Sin embargo, muchas personas se preguntan cómo preparar arroz para que quede perfecto. Aquí te damos una guía detallada para que puedas disfrutar de este cereal en todas sus variantes. Planificación 1. Elegir el Tipo de Plato y Arroz Cada tipo de arroz tiene sus propias características: 2. Calcular la Ración Calcula aproximadamente 60 g de arroz crudo por persona. Recuerda que el arroz blanco triplica su volumen al cocerse, mientras que el integral solo
Paella Japonesa de Dabiz Muñoz
Descubre cómo el reconocido chef Dabiz Muñoz prepara su famosa paella japonesa, una innovadora fusión de sabores que ha sorprendido a todos. Con ingredientes como caldo dashi al azafrán de alga kombu, katsuobushi, percebes al vapor de sake y un tartar crudo de salmonete y mero, esta receta es una experiencia culinaria única. Además, el toque final con alioli de wasabi hace que esta paella sea inigualable La paella japonesa de Dabiz Muñoz es una innovadora creación que fusiona ingredientes nipones con la tradicional técnica valenciana de la paella. Esta receta destaca por su caldo dashi al azafrán, pescado crudo
Artículos
VIDEO: El extraño mundo del “Sploshing” “Food Play”: la subcultura donde la comida deja de comerse
Tartas en la cara, piscinas de gelatina y habitaciones cubiertas de plástico Internet ha convertido algunas prácticas desconocidas en fenómenos virales capaces de sorprender incluso a quienes creen haberlo visto todo. Una de ellas es el llamado “Food Play”, también conocido como “Sploshing”, una extraña mezcla entre espectáculo visual, experiencia sensorial y fetichismo donde la comida deja de utilizarse para alimentarse y pasa a formar parte de escenas completamente caóticas. Chocolate derramado sobre trajes elegantes, guerras de nata, montañas de puré, tartas aplastadas con el cuerpo o personas cubiertas de gelatina son algunas de las imágenes más habituales dentro de
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
Noticias de todo tipo
Valencia impulsará rutas gastronómicas y acciones sostenibles en Benicalap, Campanar y los pueblos de la ciudad
La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Valencia ha aprobado un nuevo convenio de colaboración con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia para impulsar la promoción gastronómica y la sostenibilidad en varios barrios y distritos de la ciudad. La iniciativa se enmarca dentro del programa “Gastronomía de Barrios” y pondrá el foco especialmente en Els Pobles del Sud, Pobles de l’Oest, Campanar y Benicalap. Una guía gastronómica digital para descubrir los barrios Uno de los principales objetivos del acuerdo será actualizar y ampliar la guía gastronómica digital integrada en la plataforma: Gastronomía de Barrios Hasta ahora, el proyecto
¿Sale más caro comprar pescado en bandeja? Despeja una de las grandes dudas del supermercado
Cada vez más supermercados están sustituyendo las pescaderías tradicionales por pescado limpio y envasado en bandejas listas para cocinar. Cadenas como Mercadona ya están transformando muchas de sus tiendas, mientras otras como Lidl llevan años apostando por el libre servicio. Pero la gran pregunta sigue siendo la misma: ¿comprar pescado en bandeja sale más caro? Un análisis de la OCU revela que la respuesta depende mucho del tipo de pescado y del nivel de preparación. El pescado en bandeja gana terreno en los supermercados La tendencia hacia el pescado preparado y envasado responde tanto a razones comerciales como al cambio
Dieta antiinflamatoria: qué alimentos ayudan realmente a reducir la inflamación
La llamada “dieta antiinflamatoria” se ha convertido en una de las tendencias más populares en redes sociales y páginas de salud. Sin embargo, lejos de tratarse de una fórmula milagrosa, los expertos recuerdan que su base real consiste en algo mucho más sencillo: priorizar alimentos frescos, integrales y de origen vegetal para proteger al organismo frente a la inflamación crónica. Según explica la OCU, ciertos hábitos de alimentación pueden favorecer procesos inflamatorios mantenidos en el tiempo, algo relacionado con enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 o incluso algunos tipos de cáncer. Qué es realmente la inflamación crónica La inflamación es un
Follow Me