Fruta fresca, bocadillos de pan integral y lácteos sin azúcar serán los protagonistas de los desayunos y meriendas en los centros educativos. El Ministerio de Consumo impulsa una nueva regulación que deja fuera los ultraprocesados, la bollería industrial y las bebidas azucaradas.

Los desayunos y meriendas escolares están a punto de experimentar una transformación importante en toda España. El Ministerio de Consumo prepara una nueva regulación destinada a reforzar la alimentación saludable en los centros educativos, ampliando las medidas ya contempladas en el real decreto aprobado en 2025 sobre comedores escolares.

La nueva normativa afectará específicamente a las comidas que hasta ahora quedaban fuera de la regulación: los desayunos y las meriendas que se ofrecen en colegios, actividades extraescolares y otros servicios educativos.

Fruta, cereales integrales y lácteos sin azúcar

El objetivo principal es fomentar hábitos alimentarios más saludables desde edades tempranas y reducir el consumo de productos con altos niveles de azúcar, grasas saturadas y sal.

Según las nuevas directrices, los desayunos escolares deberán incluir al menos tres grupos de alimentos entre los siguientes:

• Fruta fresca.
• Cereales integrales.
• Productos lácteos sin azúcares añadidos.
• Grasas saludables como el aceite de oliva.
• Alimentos ricos en proteínas, incluyendo proteínas vegetales.

La intención es que los menores reciban una alimentación más equilibrada y nutritiva durante la jornada escolar.

Se acaban los ultraprocesados

Uno de los cambios más destacados será la exclusión de numerosos productos habituales en muchos almuerzos infantiles.

La normativa limitará o eliminará:

• Bollería industrial.
• Galletas.
• Aperitivos salados.
• Productos precocinados.
• Postres azucarados.
• Refrescos y bebidas azucaradas.
• Bebidas con edulcorantes.

Desde Consumo consideran que este tipo de alimentos tienen un perfil nutricional poco recomendable para los menores y contribuyen al aumento de problemas como el sobrepeso y la obesidad infantil.

Bocadillos integrales para la merienda

En el caso de las meriendas escolares, la regulación apuesta por opciones más tradicionales y saludables.

Entre las propuestas prioritarias destacan:

• Fruta fresca, preferiblemente entera y de temporada.
• Pequeños bocadillos elaborados con pan integral.
• Leche y productos lácteos sin azúcares añadidos.
• Alimentos con bajo contenido en sal.

La medida busca recuperar hábitos alimentarios que durante décadas fueron habituales entre los escolares y que en muchos casos han sido sustituidos por productos procesados.

Menos plástico en los centros educativos

La nueva regulación no solo se centra en la alimentación.

Los centros educativos deberán implantar medidas para reducir el uso de envases y utensilios de plástico tanto en la preparación como en el servicio de alimentos.

El Ministerio apuesta por materiales más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, fomentando una gestión más ecológica de los servicios de alimentación escolar.

También llegará a escuelas infantiles, hospitales y residencias

La iniciativa forma parte de un proyecto más amplio que pretende extender los criterios de alimentación saludable a otros ámbitos.

El Gobierno trabaja para que estas normas también se apliquen en:

• Escuelas infantiles de 0 a 3 años.
• Hospitales.
• Residencias de mayores.
• Centros para personas dependientes.
• Otros centros públicos y privados de atención social.

La intención es garantizar una alimentación equilibrada y de calidad en todas las etapas de la vida.

Un cambio de hábitos desde la infancia

Los expertos en nutrición llevan años advirtiendo del aumento del consumo de alimentos ultraprocesados entre niños y adolescentes.

Con esta nueva regulación, el Ministerio de Consumo pretende impulsar hábitos más saludables desde edades tempranas, favoreciendo el consumo de fruta, productos frescos y alimentos de mayor calidad nutricional.

La medida supone un nuevo paso en la estrategia para combatir la obesidad infantil y promover una alimentación más equilibrada dentro y fuera de las aulas.