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Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

25 septiembre, 2026

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las tabletas industriales, del cacao soluble o del chocolate caliente preparado

Recetas·Sin categoría

Fideuà de Gandia: la receta tradicional valenciana

Dificultad: fácilTiempo: 40 minutosRaciones: 4 personas La fideuà de Gandia es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera valenciana. Se prepara con fideos, un buen caldo de pescado, sepia, rape y marisco. El resultado es un plato sabroso y ligeramente meloso, impregnado de todos los aromas del Mediterráneo.

Don Pa llega a Valencia con una nueva tienda en la calle Carteros

La panadería y pastelería artesanal de origen familiar abre su primer establecimiento

Una ostra tropical invasora se expande por el Mediterráneo y ya está presente en la Comunitat Valenciana

El CSIC detecta la proliferación de la ‘Pinctada radiata’ desde Cataluña hasta

Bovalars, Carns i Rafals: La Casa del Rafalí en Alicante

8 noviembre, 2023

Artículos·Sin categoría

En el Archivo Municipal de Alicante se conserva una interesante colección de documentos de finales del siglo XVII y principios del XVIII que hacen referencia a la Casa del Rafalí, cuyos registros, recopilados en el Índice de Remisiones del mencionado Archivo, se presentan al final de este artículo. Esta colección

HEINEKEN España vuelve un año más a Gastrónoma como patrocinador oficial

3 octubre, 2023

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La empresa cervecera líder en el sector muestra su apoyo a la hostelería del Mediterráneo y revalida su patrocinio en Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo que se celebra en Feria Valencia del 12 al 14 de noviembre. HEINEKEN España ha renovado su compromiso como patrocinador oficial de

El CHOCOBOLLO: El Chocolate Tradicional Valenciano

23 septiembre, 2023

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El mundo del chocolate es vasto y diverso, con una rica historia que se remonta a siglos atrás. Sin embargo, hay una joya chocolatera que se destaca por su singularidad y tradición: el CHOCOBOLLO. Este chocolate redondo es autóctono de Valencia, España, y tiene el honor de ser considerado la

Ganadores y premios del XIV Concurso de All i Pebre tradicional Illa del Palmar

13 septiembre, 2023

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La plaza de la Sequiota de la localidad ha sido el escenario de esta convocatoria tradicional para la que el Ayuntamiento quiere la consideración de ‘Fiesta de Interés Turístico de la Comunidad Valenciana’.En el corazón de Valencia, El Palmar, una pedanía con una rica tradición culinaria, celebró su 14ª edición

Valencia busca consolidar el concurso de all i pebre de El Palmar como referente turístico y cultural

13 septiembre, 2023

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Ayuntamiento de València, en una acción conjunta con la Asociación de Hostelería El Palmar, ha iniciado los trámites para que el ‘concurs d’allipebre tradicional illa de El Palmar’ obtenga el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico de la Comunitat Valenciana. Esta iniciativa no solo busca celebrar una tradición culinaria, sino

Fallece Ricardo Císcar, Presidente y Fundador del Grupo Dacsa

29 agosto, 2023

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Biografía y Trayectoria Ricardo Císcar Martínez, presidente y fundador del grupo Dacsa, ha fallecido a la edad de 93 años. Nacido en Almàssera en 1929, fundó en 1968 la empresa Maicerías Españolas, dedicada a la producción de sémolas de maíz para la industria cervecera. En 1982, la compañía incursionó en

Feria del Queso Artesano de Montanejos 2023: Una Celebración del Queso Artesano Valenciano

29 agosto, 2023

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FQAMontanejos (@fqamontanejos) • Fotos y videos de Instagram La localidad castellonense de Montanejos se prepara para recibir a los amantes del queso en la VIII Feria del Queso Artesano de Montanejos 2023. Esta feria, que se celebrará el sábado 30 de septiembre y domingo 1 de octubre de 2023, promete

El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca amplía la participación por el gran interés demostrado por profesionales de todo el mundo

16 agosto, 2023

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La 62 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca contará finalmente con 45 participantes, cinco más que en las últimas ediciones, dado el grandísimo interés demostrado por profesionales de todos los rincones del mundo, por acudir a este certamen gastronómico decano de cuantos se celebran en España. Desde

Motoazadas vs. Motocultores: ¿Cuál es la mejor opción para tu huerto?

14 agosto, 2023

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Introducción: Tener un huerto es una experiencia enriquecedora, tanto para el espíritu como para el paladar. Pero, cuando el tamaño del terreno comienza a ser un desafío, es hora de considerar herramientas que faciliten el trabajo. Aquí es donde entran en juego las motoazadas y los motocultores. Aunque puedan parecer

El Eficaz Truco de la Olla Invertida para Descongelar la Carne en Cinco Minutos

10 agosto, 2023

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A veces, el tiempo apremia y es necesario descongelar carne de manera rápida para su preparación. En lugar de recurrir al microondas, existe un truco eficaz que te permitirá descongelar carne en solo cinco minutos utilizando dos ollas y una bolsa hermética. Este método garantiza que la carne se descongele

Las Clóchinas Valencianas

19 mayo, 2023

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La clóchina valenciana y el mejillón son dos moluscos que tienen similitudes pero también diferencias significativas. Ambos son considerados manjares y son apreciados en la gastronomía, pero es importante destacar sus características distintivas. Una de las principales diferencias entre la clóchina valenciana y el mejillón es su origen geográfico. La

Una opción deliciosa para el relleno de los tomates

8 mayo, 2023

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Una opción deliciosa para el relleno de los tomates es hacer una mezcla de quinoa, champiñones, cebolla y queso feta desmenuzado. Para ello, saltee los champiñones y la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregue la quinoa cocida y mezcle todo bien. Rellene

¿Qué proporción de caldo y fideos es la justa para la Fideuà?

9 abril, 2023

Sin categoría·Trucos

Según la receta tradicional de fideuá, se necesita una proporción de una taza y media de caldo por cada taza de fideos. Es decir, por cada taza de fideos, se necesitan dos tazas de caldo. Además, se recomienda utilizar fideos de tamaño 4 y un buen fumet para dar sabor

Canutos (20 unidades | 60 minutos)

5 abril, 2023

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Ingredientes: Instrucciones: Disfruta de estos deliciosos canutos manchegos, un postre especial y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.

Buñuelos de Manzana receta

5 abril, 2023

Sin categoría

4 personas | 30 minutos Ingredientes: Cómo hacer Buñuelos de Manzana: Los buñuelos de manzana son una receta fácil y deliciosa que combina el sabor dulce de las manzanas con un rebozado crujiente hecho con harina y cerveza suave. Disfruta de este postre acompañado de una taza de té o

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