Jose Cuñat
Una opción deliciosa para el relleno de los tomates es hacer una mezcla de quinoa, champiñones, cebolla y queso feta desmenuzado. Para ello, saltee los champiñones y la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregue la quinoa cocida y mezcle todo bien. Rellene los tomates con esta mezcla y espolvoree el queso feta por encima. Hornee en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y los tomates estén suaves. Sirva caliente y disfrute de una deliciosa cena o almuerzo.
Receta de tomates rellenos:
Ingredientes:
- 4 tomates medianos
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- Relleno de su elección (por ejemplo, filete picado con finas hierbas, carne frita, salchichas y queso, mezclado con arroz, migas de pan, huevo duro picado o cebolla gratinada)
Instrucciones:
- Lave los tomates y corte una pequeña tapa en la parte superior. Con una cuchara retire las semillas y la pulpa del interior, teniendo cuidado de no agujerear los tomates.
- Precaliente una plancha a fuego medio-alto. Coloque los tomates en la plancha caliente y cocine durante 2-3 minutos, hasta que se reduzca la concentración de líquido en su interior. Retire los tomates de la plancha y déjelos enfriar.
- Mientras tanto, prepare el relleno de su elección. Puede mezclar carne picada con hierbas, salchichas y queso, o incluso agregar arroz, migas de pan, huevo duro picado o cebolla gratinada.
- Una vez que los tomates estén fríos, salpimente su interior al gusto.
- Rellene los tomates con el relleno elegido hasta el borde, asegurándose de que estén bien compactos. Rocíe con un poco de aceite de oliva.
- Coloque los tomates rellenos en una fuente para hornear y hornee en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y dorados.
- Sirva caliente como guarnición o plato principal, acompañado de una ensalada verde fresca si lo desea. ¡Buen provecho!
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