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Arroces

Arròs al Forn – El tradicional arroz al horno valenciano

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23 febrero, 2025
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El Arròs al Forn es un plato tradicional valenciano, originario de Xàtiva, que destaca por su sabor intenso y su cocción en el horno. Se elabora con carne de cerdo, garbanzos y arroz, y se caracteriza por su presentación en una cazuela de barro, donde se consigue una textura única y un aroma irresistible. Este plato es una receta de
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Arròs al forn de tonyina amb crosta

Esta es una receta tradicional de la comarca de la Safor. Para prepararla, necesitas los siguientes ingredientes: La preparación incluye pasos como remojar la tonyina, sofreír la tonyina con pimiento y ajo, agregar el pimiento rojo y las judías verdes, cocinar con azafrán, colocar el arroz, la tonyina y las

Receta de la Paella De Fetge de Bou ( hígado de toro)

10 febrero, 2020
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la Paella De Fetge de Bou una paella melosa, no seca que está considerada entre las gentes de l’Horta como un acontecimiento festivo. Los agricultores de antaño criaban toros y cuando los llevaban al matadero, aprovechaban las partes del toro que antes se desechaban como las mollejas, el hígado y
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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