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Noticias - Page 17

València convierte Madrid Fusión en un escaparate de su modelo gastronómico más identitario

27 enero, 2026

La gastronomía valenciana ha llegado a Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el producto local, la tradición y la innovación no son conceptos opuestos, sino partes de un mismo relato. Bajo el paraguas de la Despensa del Mediterráneo, la ciudad despliega durante esta edición una programación que combina sostenibilidad, cultura y creatividad culinaria como elementos inseparables de su identidad.

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Las supersticiones del brindis: por qué levantar una copa nunca fue un gesto inocente

Pocas acciones parecen tan simples como brindar. Alzar la copa, sonreír, chocar el cristal y beber. Sin embargo, alrededor de ese gesto cotidiano se ha construido uno de los repertorios de supersticiones más persistentes de la cultura europea. No son ocurrencias modernas ni manías sin sentido. La mayoría nacen de

El brindis: cuando levantar una copa era una cuestión de vida o muerte

Hoy brindar es un gesto automático. Se hace casi sin pensar, como

Chicote dicta sentencia en Valencia: este es el restaurante que se lleva el triunfo en la batalla de la paella

El chef Alberto Chicote ha recorrido la provincia de Valencia en busca

Rafuel deleita a sus seguidores con su nuevo recetario: “Grandes éxitos de Rafuel”

28 octubre, 2023

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El popular influencer nos regala una selección exquisita para aquellos amantes de la buena comida con poco tiempo disponible Barcelona, 27 de octubre de 2023– Rafuel ha vuelto a sorprendernos con el lanzamiento de su nuevo libro: «Grandes éxitos de Rafuel«, una recopilación indispensable de sus más destacadas recetas. Este nuevo volumen, publicado en

Vicente Gandía y Verema buscan al primer DiVino Gourmet en Gastrónoma

20 octubre, 2023

Noticias

Valencia, 19 octubre de 2023. El concurso de ámbito nacional, que tendrá lugar en Gastrónoma los días 12 y 13 de noviembre, tiene por objetivo encontrar a la persona con más conocimientos y destrezas en gastronomía y enología mediante la realización de pruebas teóricas y prácticas. Esta iniciativa se lleva

De la paella liofilizada al pescado vegano: el futuro de la gastronomía se sirve en Valencia

19 octubre, 2023

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Gourmet Catering & Espacios, en coordinación con Carlos Prada, gastrónomo de KM ZERO Food Innovation Hub, se encargó de la Future Dinner servida en el marco de ftalks Food Summit, el foro líder en innovación alimentaria en Europa Un menú de 30 platos en línea con los ODS creado con

𝗫𝗜𝗩 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗽𝘂𝘁𝘅𝗲𝗿𝗼 𝘃𝗮𝗹𝗲𝗻𝗰𝗶à: El Arcs de L’Alcúdia se corona como el mejor

18 octubre, 2023

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La tradición culinaria valenciana se celebra con fervor en la Fira Gastronómica, que este año ha alcanzado su vigésimo sexta edición. Como colofón, el esperado concurso de puchero valenciano y postres de kaki de La Ribera ha reunido a los mejores chefs y restaurantes de la región. Desde primera hora

Innovación Culinaria: Desde Queso de Melón de Alga hasta Paté de Garrofó

18 octubre, 2023

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València se convierte en el epicentro de la innovación culinaria gracias al congreso internacional Ftalks Food Summit. El evento busca responder a la pregunta de cómo y qué comeremos en el futuro, presentando las últimas tendencias en la elaboración de alimentos. Todas las propuestas se centran en la sostenibilidad y

Los chefs con estrella Michelin valencianos se adaptan a las alergias e intolerancias alimentarias

16 octubre, 2023

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Las alergias e intolerancias alimentarias son cada vez más comunes y representan un desafío para los restaurantes de alta cocina. Tres chefs con estrella Michelin en Valencia nos cuentan cómo enfrentan este reto en sus cocinas. Miguel Barrera, chef de Cal Paradís en la Vall d’Alba, señala que actualmente la

‘Anar de taretes’, las tapas autóctonas de l’Alcoià y el Comtat

16 octubre, 2023

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‘Anar de taretes’, las tapas autóctonas de l’Alcoià y el Comtat’ son una tradición culinaria única de las comarcas de l’Alcoià y el Comtat en la Comunitat Valenciana. Estas tapas, desconocidas en otras regiones, ofrecen una variedad de sabores y productos típicos de la zona. El término ‘taretes’ hace referencia

Tinto de Verano La Casera® y las Bravas del Chef Paco Morales: El Aperitivo Perfecto Llega a Valencia

14 octubre, 2023

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Valencia ya puede deleitarse con una combinación culinaria especialmente diseñada para los amantes del buen sabor: el Tinto de Verano La Casera® y las patatas bravas del chef Paco Morales. Esta pareja gastronómica, que ha sido un éxito en Córdoba y Madrid, estará disponible durante tres semanas en el restaurante

El Jamón Serrano: Un Manjar Español y su Punto de Controversia

14 octubre, 2023

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¡Ah, el jamón serrano! Esta joya de la gastronomía española no solo es un motivo de orgullo internacional, sino también una presencia indispensable en miles de hogares. Ya sea en lonchas, bocadillos o croquetas, el jamón es un deleite universal, aunque no está exento de debates, especialmente en lo que

Papel de Aluminio: Seguridad y Uso Correcto en la Cocina

14 octubre, 2023

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El papel de aluminio ha sido un recurso ampliamente utilizado en la cocina para la cocción y conservación de alimentos. Sin embargo, es fundamental abordar las inquietudes sobre su seguridad y proporcionar directrices para su uso correcto. ¿Es Seguro para la Cocción y Conservación de Alimentos? Uso Correcto del Papel

Tapones de Rosca Adheridos a las Botellas: Un Movimiento Hacia la Sostenibilidad

14 octubre, 2023

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En un mundo cada vez más consciente del medio ambiente, las empresas están buscando constantemente formas de reducir su huella de carbono y contribuir a la sostenibilidad del planeta. Una de las innovaciones recientes en la industria de las bebidas es la introducción de tapones de rosca que no se

El Gremio de Horchateros de Alboraya recibe el Premio a la Innovación Turística por el impulso a la creación de ‘Alboraya – Artesanos de la Horchata’

11 octubre, 2023

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El Ayuntamiento de Alboraya reconoce cada 9 de octubre la labor de personas y colectivos en pro de la localidad. El Gremio de Horchateros Artesanos de Alboraya ha sido reconocido con el Premio a la Innovación Turística del ayuntamiento de la localidad por el impulso a la creación del club

Los Secretos de la Paella Perfecta Según un Experto Valenciano

11 octubre, 2023

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La paella valenciana, un plato icónico de España y conocido internacionalmente, es un arte culinario que requiere práctica y conocimiento. Santos Ruiz, Gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, comparte cinco consejos cruciales para preparar una paella valenciana auténtica y exquisita. 1. Aceptar la Dificultad: Preparar una paella

Éxito de acogida de la primera edición de Gastroalmuerzos

6 octubre, 2023

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València, 6 de octubre de 2023. El bocadillo, los cacaus del collaret o el cremaet forman parte de la idiosincrasia de los valencianos. L’esmorzar nos distingue de los demás y, si cabe, hace que nuestra gastronomía sea de las más deseadas del territorio. Porque no todo el mundo es capaz

XLII Edición del Concurso de Sant Donis 2023: Celebrando la Tradición y la Creatividad en Valencia

5 octubre, 2023

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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de València, con el patrocinio de la Diputación de València, celebra la XLII Edición del Concurso de Sant Donis 2023, un evento que rinde homenaje a la tradición valenciana de las «mocadoràs» y celebra la creatividad y habilidad de los artesanos locales. Una Tradición

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