Aquí tienes un listado de los ganadores de los Premis Cacau d’Or 2023, agrupados por provincias:

En Valencia:

  1. Gastro Trinquet: Destacado por su esfuerzo en recuperar la memoria hostelera y de producto valenciano.
  2. Els Arcs (La Alcudia): Reconocido por la calidad de su comida y su rápida superación en apenas dos años.
  3. Tabick (Llombai): Premiado por la calidad de sus productos, todos de proximidad, y el uso de las brasas en sus elaboraciones.

En Castellón:

  1. Bar Uvi Segorbe: Valorado por su cocina casera y especialidades como las berenjenas rebozadas o las mezclas de café.
  2. Torrador el Barull: Destacado por su combinación de productos y costumbres arraigadas en Castellón.
  3. Venta Guillamón: Reconocido por su cuidado de las tradiciones valencianas y sus calderos y guisos.

En Alicante:

  1. Un cuiner a l’escoleta (Sagra): Galardonado por sus cocas en medio de la montaña.
  2. El Campús (Denia): Reconocido por sus almuerzos cosmopolitas combinados con la cocina más tradicional.
  3. Almuerzo de mercado en Denia: Bonanza, Nagallanes, Viciano y Papúa han sido reconocidos por la interacción entre el productor y vendedor del mercado municipal con el hostelero.

Premi Cacau D’Or Especial:

  • Ca Rakel: Distinción especial por su innovadora propuesta de almuerzo ‘Almussafes’, destacando entre más de 150 aspirantes.

Dones Esmorzadores:

  • Este reconocimiento es para las mujeres profesionales que valoran las tradiciones valencianas y la calidad en el momento del almuerzo, destacando su papel en un ámbito tradicionalmente considerado masculino.

Estos premios reflejan la diversidad y riqueza de la cultura del almuerzo en la Comunidad Valenciana, poniendo en valor la tradición, la innovación y la calidad de los establecimientos galardonados.

Valencia Gastronómica

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