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gastronomia

La Paella Valenciana como asignatura pendiente. Un docente solicita su inclusión académica siguiendo el modelo de la Maestría de corte de jamón

18 febrero, 2026

Un maestro valenciano solicita nuevamente a la Generalitat Valenciana y al Ministerio de Educación un título oficial de FP y su inclusión en el currículo de Primaria. Valencia, 18 de febrero de 2026. Tras el reciente anuncio de la formación del corte del jamón mediante el Real Decreto 84/2026 de 11 de febrero, por el que se establece el Curso de especialización de

gastronomia

El Casino de Agricultura estrena nueva etapa gastronómica con El Yantar de Requena

Valencia a 18 de febrero de 2026.- El Casino de Agricultura inicia una nueva etapa en el servicio de restauración tras arrendar el espacio a El Yantar FoodXperience, el proyecto liderado por el chef ejecutivo Carlos Cervera. Este mes de febrero la gestión ha pasado a manos de este grupo gastronómico

La Agencia de Seguridad Alimentaria alerta de carne picada distribuida en la Comunitat Valenciana con posibles restos de plástico

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una

Benetússer vuelve a encender su memoria: un antiguo horno renace tras la devastación de la DANA

En Benetússer, la reapertura de un horno tradicional se ha convertido en

Receta tradicional del Rossejat Torrentí

3 febrero, 2026

gastronomia·Recetas·Recetas Rafael

El Rossejat torrentí es uno de los platos más singulares de la gastronomía valenciana. Un arroz al horno contundente, festivo y con un rasgo único: la combinación de pelota salada y pelota dulce, que equilibra sabores como ningún otro arroz. Ingredientes (6 personas) Para el caldo Para el arroz Para

Folgado pone el Rossejat Torrentí en el mapa de la gastronomía valenciana

3 febrero, 2026

gastronomia

El president de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, comparte un vídeo con la cazuela de rossejat e invita a visitar Torrent el 3 de febrero La alcaldesa envía rossejats a representantes institucionales como acción promocional del plato más emblemático de la ciudad Torrent, 02/02/2026. Con motivo de la festividad de

Torrent vuelve a encender los hornos para preparar los tradicionales “santblaiets” del 3 de febrero

3 febrero, 2026

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Torrent ya huele a tradición. Tras la celebración de la Passejà del Guió, la ciudad avanza en los preparativos de una de sus citas más queridas: Sant Blai, que se celebrará el próximo lunes 3 de febrero. Una festividad profundamente arraigada en la memoria colectiva torrentina, donde se entrelazan devoción,

La DO Arroz de Valencia triunfa en Madrid Fusión con cocina en directo y más de 600 elaboraciones

29 enero, 2026

gastronomia

La DO Arroz de Valencia ha vuelto a situarse en el centro del debate gastronómico durante su participación en Madrid Fusión, donde ha desplegado una intensa actividad durante los tres días del congreso. Cocina en directo, divulgación y sostenibilidad han sido los ejes de una presencia que ha permitido mostrar

València convierte Madrid Fusión en un escaparate de su modelo gastronómico más identitario

27 enero, 2026

gastronomia

La gastronomía valenciana ha llegado a Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el producto local, la tradición y la innovación no son conceptos opuestos, sino partes de un mismo relato. Bajo el paraguas de la Despensa del Mediterráneo, la ciudad despliega durante esta edición una programación que combina sostenibilidad,

Las supersticiones del brindis: por qué levantar una copa nunca fue un gesto inocente

23 enero, 2026

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Pocas acciones parecen tan simples como brindar. Alzar la copa, sonreír, chocar el cristal y beber. Sin embargo, alrededor de ese gesto cotidiano se ha construido uno de los repertorios de supersticiones más persistentes de la cultura europea. No son ocurrencias modernas ni manías sin sentido. La mayoría nacen de

El brindis: cuando levantar una copa era una cuestión de vida o muerte

23 enero, 2026

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Hoy brindar es un gesto automático. Se hace casi sin pensar, como una coreografía aprendida desde niños. Pero durante siglos, levantar una copa frente a otra persona no era un acto social, sino una declaración de intenciones cargada de riesgo. Brindar no nació para celebrar.Nació para sobrevivir. Comer juntos podía

Chicote dicta sentencia en Valencia: este es el restaurante que se lleva el triunfo en la batalla de la paella

22 enero, 2026

gastronomia

El chef Alberto Chicote ha recorrido la provincia de Valencia en busca de la paella que mejor representa la esencia del plato más universal de la gastronomía valenciana. El veredicto se conoció este martes en el programa emitido en La Sexta, tras una ruta culinaria marcada por la tensión, las

Torrent promociona por tercer año consecutivo su Feria del Chocolate en FITUR 2026

21 enero, 2026

gastronomia

Torrent, 21 de enero de 2026. La ciudad de Torrent vuelve a estar presente por tercer año consecutivo en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se celebra hasta el próximo 25 de enero en IFEMA Madrid, consolidándose como un destino emergente en turismo gastronómico y cultural. En esta edición,

Mengem gana el 8º Concurso Gastronómico de la Trufa de Andilla con una creación de trufa, alcachofa y café

19 enero, 2026

gastronomia

Mengem gana el 8º Concurso Gastronómico de la Trufa de Andilla con una creación de trufa, alcachofa y café El restaurante del Cabanyal se impone en el certamen celebrado en el Veles e Vents de Valencia, consolidado como una de las grandes citas gastronómicas nacionales dedicadas a la trufa negra

El precio de la trufa negra se hunde en Castellón: de 700 euros el kilo a apenas 125 en menos de un año

9 enero, 2026

gastronomia

El precio de la trufa negra se hunde en Castellón: de 700 euros el kilo a apenas 125 en menos de un año El exceso de producción y la caída de la demanda provocan un desplome histórico del 75% en origen y ponen en jaque al sector trufícola. Durante años

Nespresso abandona la calle Colón y prepara una cafetería experiencial en Ruzafa

3 enero, 2026

gastronomia

Nespresso abandona la calle Colón y prepara una cafetería experiencial en Ruzafa La firma de café cambia de estrategia en Valencia, deja su emblemática boutique del centro y apuesta por un modelo con consumo en local, mientras queda libre uno de los espacios comerciales más cotizados de la ciudad. Después

Menú especial Día de Reyes 2026 en Masía del Vino: una celebración gastronómica para compartir en familia

3 enero, 2026

gastronomia

Un Día de Reyes para saborear sin prisas: así es el menú especial de 2026 Una propuesta gastronómica completa en Masía del Vino, pensada para compartir en familia y celebrar una de las fechas más especiales del año El Día de Reyes es sinónimo de ilusión, reencuentros y mesas llenas.

El alza de precios dispara el peso de la ganadería en Alicante y consolida al limón como líder en volumen

2 enero, 2026

Canal Economía·gastronomia

El alza de precios dispara el peso de la ganadería en Alicante y consolida al limón como líder en volumen El balance agrario de 2025 en la provincia dibuja un campo que produce cítricos a gran escala, pero obtiene su mayor valor económico de la carne. El sector avisa: sube

La uva de Nochevieja del Vinalopó afronta una campaña complicada por la caída de la demanda

1 enero, 2026

gastronomia

La uva de Nochevieja del Vinalopó afronta una campaña complicada por la caída de la demanda La tradicional uva que acompaña a las doce campanadas vive un final de año marcado por la bajada del consumo, el aumento de costes y los efectos del cambio climático. La uva de Nochevieja

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