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Bebidas - Page 6

Aguamiel y pulque en 1615: así aprovechaban el jugo del maguey hace más de 400 años

28 septiembre, 2026

Francisco Ximénez dejó escritos los términos «agua miel de maguey» y «pulque fresco» en una obra publicada en México en 1615, además de documentar mieles, jugos cocidos y numerosos aprovechamientos alimentarios de una de las plantas fundamentales de Nueva España Hace más de 400 años, el maguey era mucho más que una planta espinosa del paisaje mexicano. Se comía asado,

Bebidas·comidas y bebidas

El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo se elaboraba el atole y conserva sorprendentes variantes con tomate y chile verde, miel, frijoles, epazote y masa de maíz negro fermentada durante varios días Hace más de 400 años, cuando buena parte de los alimentos americanos apenas

Descubre cómo hacer el cóctel Amanecer Andino con pisco y un toque frutal irresistible

Título: Amanecer Andino 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 oz Pisco 1 oz

Diferencias de Sabor entre la Cerveza de Lata y de Botella: ¿Cuál es Mejor?

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas del mundo.

AMBAR lanza una edición “muy” especial para ayudar a preservar el empleo en los bares

19 junio, 2020

Bebidas·cerveza·comidas y bebidas

Bajo el nombre de Ambar Muy Muy Especial lanzará más de 2 millones de botellines solidarios que incorporarán el sello creado por la Plataforma 0,19. Zaragoza, 18 junio 2020. A escasos días de la llegada de la “nueva normalidad”, la cervecera aragonesa ha lanzado una edición “muy muy especial” de su

Cubet, un blanco de guarda que duerme en hormigón

28 mayo, 2020

Bebidas·Vinos

Fontanars dels Alforins. Jueves, 28 de mayo de 2020.- La firma Vinya Alforí sigue dando pasos. Pequeños, seguros, bien trazados. Como corresponde a un proyecto que ha tenido desde el primer día los pies en el suelo. Con toda la magia que es capaz de dar la Finca Casa Peller

Sierra Norte, premio ‘Eduardo Mestres’ a la mejor bodega del año

31 enero, 2020

Bebidas·comidas y bebidas·Vinos

Requena (31/01/20).- En la Comunitat Valenciana hay pocos nombres que resuenen tanto en el mundo del vino como el Eduardo Mestres, un gran entendido, fundador de Proava y creador de la Mostra Proava de Vins i Aliments, que año tras año elige la que para él es la mejor bodega del año, y esta vez ese

¿Cómo abrir y servir un espumoso?

30 enero, 2020

comidas y bebidas·Saber de·Vinos·Vinos

Los vinos espumosos son los que procediendo de variedades reglamentadas, contienen, debido a una elaboración especial, contiene gas carbónico de origen endógeno. Cuando se sirve el vino se forma una espuma de sensible persistencia, seguida de un desprendimiento de las burbujas.tienen su propias reglas para servirlos correctamente. Según su origen

La DOCa Rioja expresa su ‘malestar’ por la creación de la nueva DO Viñedos de Álava

30 enero, 2020

Bebidas·Vinos

Una resolución a la que la Denominación de Origen Calificada Rioja respondió, de forma casi inmediata, que «defenderá hasta el final el patrimonio de todos los inscritos». El texto completo del Comunicado de Prensa emitido ayer martes por el Consejo Regulador de la DOCa es el siguiente: Comunicado de Prensa

Luis Miguel Calleja: “Tenemos que dar continuidad al enorme trabajo que está haciendo Grupo Coviñas”

29 enero, 2020

Bebidas·Vinos

Un grupo de periodistas especializados visita las instalaciones de Coviñas para conocer de primera mano los proyectos de su nuevo director técnico Bodegas Coviñas celebró ayer martes la presentación a los medios de comunicación especializados en información vitivinícola de su nuevo director técnico, Luis Miguel Calleja. En un acto

Ultrasonidos en la crianza para reducir los costes de producción del vino

24 diciembre, 2019

Bebidas·comidas y bebidas·Tecnología de los alimentos

Investigadores españoles han analizado los efectos de la aplicación de ultrasonidos a los vinos tintos en crianza para reducir su tiempo de elaboración y sus costes. El nuevo trabajo ha evaluado también la influencia de esta técnica en la calidad de los caldos. La aplicación de esta técnica en vinos

Angels vende su participación en Torre Oria y multiplica por cinco su inversión

20 diciembre, 2019

Bebidas·Noticias·Vinos

Eloy Bautista, director general de la bodega, y Pablo Aranda, director financiero, adquieren el 10% que pertenecía a la sociedad de inversión de Juan Roig La compañía se ha convertido en un caso de éxito de Angels, que en 2011 invirtió 900.000 euros para impulsarla y que ha obtenido un

Los vinos de Valencia apoyan la campaña El Nadal es Valencià

17 diciembre, 2019

Bebidas·Noticias

El Consejo Regulador de Vinos de la DO Valencia colabora un año más en la campaña de promoción El Nadal es Valencià, impulsada por la Generalitat, con el objetivo de «defender» los productos que se hacen «de norte a sur», desde distintos sectores económicos y desde «las distintas maneras de entender lo que es la

La DO Utiel-Requena recolecta 212 millones de kg de uva

10 diciembre, 2019

Bebidas·comidas y bebidas

Utiel (10/12/2019).- El Servicio de Certificación de la Denominación de Origen Utiel-Requena ha presentado el informe anual con las características de la cosecha 2019, en el cual se indica que se han recolectado 212 millones de kg de uva en la D.O. Esto supone un descenso en torno al 5% con respecto a la vendimia 2018. Ha habido

Cerveza Mascletá, primera cerveza artesana de españa certificada con km 0 como de elaboración responsable

12 noviembre, 2019

Bebidas·cerveza

El referencial Kilómetro Cero establece indicadores de calidad a la oferta de productos de temporada y de cercanía y aquellos productos que respetan el medio ambiente El pasado mes de Junio, Cervezas Mascletás, elaboradas de manera artesanal en Valencia, ha recibido la certificación KILOMETRO CERO al haber acreditado

Cerveceros presentan el sello de calidad “VALENCIAN CRAFT BEER” en el centro de artesanía

12 noviembre, 2019

Bebidas·cerveza·Noticias

Con ello se garantizará que un establecimiento sirve una selección de las mejores cervezas artesanales de la Comunitat Valenciana. Entrar a un establecimiento y ver la marca “Valencian Craft Beer” proporcionara la confianza de que allí se sirven cervezas artesanales de calidad de la Comunitat Valenciana. La idea surge de

Hoya de Cadenas Reserva de nuevo entre los mejores vinos del súper

28 octubre, 2019

comidas y bebidas·Vinos

El escritor y enólogo Joan C. Martín lleva demostrando durante años que un vino de supermercado no tiene por qué ser de baja calidad. “Los mejores vinos del súper” de Anaconda Editions es la guía que recoge 120 vinos: blancos, rosado, tintos y cavas, cuyos precios se comprenden entre: 1,90€

Los mejores vinos del año para los sumilleres

28 octubre, 2019

Bebidas·comidas y bebidas·Vinos

Asvasu (Asociación Valenciana de Sumilleres) lleva años defendiendo las cualidades de los vinos valencianos. Durante los últimos cinco, eligen, mediante cata ciega, los mejores del territorio, en esta edición 5 de la DOP Valencia, 5 de la DOP Utiel-Requena y 3 de la DO Cava La Asociación Valenciana de Sumilleres

La Fira del Moscatell cierra su II edición con una excelente acogida

17 octubre, 2019

Bebidas·Vinos

La Fira del Moscatell, FIVAMOS, ha cerrado su segunda edición con una excelente acogida por parte del público. Durante tres días las bodegas productoras de esta uva emblemática de la DO Valencia, han mostrado sus mejores vinos de Moscatel , acompañados de una exquisita gastronomía de la zona, con tapas,

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