Jose Cuñat

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Chelva acogerá la Feria del Alto Turia los días 24 y 25 de octubre con gastronomía, artesanía y productos locales

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13 octubre, 2026
El municipio valenciano de Chelva se convertirá los próximos 24 y 25 de octubre de 2026 en un escaparate de la gastronomía, la artesanía y los productos de proximidad con la celebración de la Feria del Alto Turia. Organizada por la Mancomunidad del Alto Turia, la cita reunirá a productores, empresas agroalimentarias y artesanos de la comarca durante un fin

Conserva tus Hierbas Frescas con Cubitos Aromáticos de Aceite

21 abril, 2025
🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que compras hierbas frescas, pero después de unos días se marchitan o pierden su aroma? Te presento un método práctico para conservar su frescura durante semanas: el cubo de hielo aromático. Comienza picando finamente las hierbas frescas que más utilizes, como el perejil,
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El secreto del bacalao al pil pil que nunca te contaron

21 abril, 2025
Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 800 g Bacalao desalado 250 ml Aceite de oliva virgen extra 4 dientes Ajo 1 Guindilla Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Cortar los ajos en láminas y la guindilla en rodajas. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio
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Hierbas siempre frescas: el secreto de las cápsulas verdes

21 abril, 2025
🔪 Truco de cocina Si alguna vez has luchado con la conservación de hierbas frescas, te encantará descubrir una manera efectiva de mantener su frescura durante más tiempo. El truco consiste en crear «cápsulas de hierbas», una técnica que no solo es fácil, sino también estéticamente agradable. Comienza seleccionando tus
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Pan Rallado Siempre Crujiente: El Truco Casero Que Necesitas

21 abril, 2025
🔪 Truco de cocina ¿Cansado de que el pan rallado pierda su textura crujiente después de algunos días? Un truco eficaz y poco conocido para mantenerlo fresco y listo para usar consiste en aprovechar la capacidad de absorción de la sal gruesa. Guarda tu pan rallado en un recipiente hermético
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Canelones de atún cremosos como en casa de la abuela

21 abril, 2025
Título: Canelones de Atún al Estilo Español 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Láminas de pasta para canelones 400 g Atún enlatado en aceite 1 Cebolla mediana 1 Pimiento rojo 2 Dientes de ajo 400 g Tomate rallado 100 g Queso rallado (mezcla de quesos) 500 ml Salsa bechamel 2 cdas
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Hierbas Siempre Frescas: El Secreto del Tarro Mágico

21 abril, 2025
🔪 Truco de cocina: Mantén tus hierbas frescas por más tiempo Las hierbas frescas pueden transformar un plato ordinario en uno extraordinario, pero mantenerlas frescas puede ser un desafío. Un método efectivo que me gusta emplear es el «jardín en el tarro», el cual permite conservarlas frescas hasta por dos
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Cubos de Hierbas: El Secreto para Sazonar al Instante

21 abril, 2025
🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas como un profesional Cuando se trata de darle un toque fresco y vibrante a tus platos, las hierbas frescas son un ingrediente insustituible. Sin embargo, mantenerlas en su estado óptimo puede ser un desafío. Un método poco conocido pero altamente efectivo es
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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