Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

AMDComVal se transforma en MITJANS, la asociación de los medios valencianos

22 septiembre, 2026

Noticias

La organización amplía su ámbito de representación para dar respuesta a la realidad de un sector diverso y formado por medios de diferentes formatos y dimensiones Castelló de la Plana, 18 de septiembre de 2026. La Asociación de Medios Digitales de la Comunitat Valenciana (AMDComVal) inicia una nueva etapa bajo la marca MITJANS, la asociación de los medios valencianos, después del acuerdo

Gastronomía y turismo

El World Paella Day no convence: poco público y un evento gastronómico bajo un tinglado con palomas y suciedad

La cita internacional vuelve a reinterpretar la paella valenciana con recetas alejadas de la tradición mientras el entorno elegido para cocinar y servir comida genera críticas por el estado del techo El World Paella Day ha vuelto a celebrarse en Valencia como escaparate internacional de uno de los platos más

México gana el World Paella Day 2026 con un ‘Arroz de la nostalgia’

El chef Froilán Mújica conquista en Valencia el trofeo internacional con una

Farinada de repassos: el sorprendente dulce tradicional de Vinaròs

La farinada de repassos es una de esas recetas humildes que explican

Aguacate Siempre Verde: El Truco Definitivo para Evitar que se Oxide

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una de las frustraciones comunes en la cocina es la oxidación rápida de los aguacates al cortarlos. Para extender su frescura y mantenerlos verdes por más tiempo, prueba el siguiente truco profesional que combina técnicas de conservación con el uso de ingredientes naturales. Luego de cortar

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao cremoso como los de casa

19 abril, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 50 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva 1 cucharadita Harina Al gusto Sal y pimienta Al

Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Aceite y Transforma Tus Caldos

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Potencia el sabor de tus caldos con hierbas congeladas Cuando buscamos enriquecer nuestros caldos, sopas o guisos, las hierbas frescas son nuestras grandes aliadas. Sin embargo, no siempre tenemos acceso a ellas en su estado más fresco. Aquí te propongo un truco que no solo te

¡Corta cebolla sin llorar con este truco refrescante!

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has enfrentado el desafío de picar cebolla sin derramar lágrimas? Este molestoso efecto se debe a un compuesto llamado syn-Propanethial-S-oxide, que se libera al cortar las capas de la cebolla y reacciona con nuestros ojos. Como un chef experimentado, te comparto un ingenioso truco

El marmitako de mi abuela el guiso que revive cualquier día gris

19 abril, 2025

Recetas

Título: Marmitako de Bonito 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 800 g Bonito fresco 1 kg Patatas 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 2 Tomates maduros 100 ml Vino blanco 500 ml Caldo de pescado 2 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta

Adiós al ajo pegajoso: el truco infalible con sal o aceite

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si alguna vez te ha pasado que el ajo picado se te pega a los dedos o al cuchillo, haciéndolo difícil de manejar, este truco te cambiará la vida culinaria. La solución es realmente sencilla: antes de empezar a picar el ajo, unta ligeramente la cuchilla

Gazpacho andaluz casero el truco para que te quede fresco y cremoso

19 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 2 Rebanadas de pan del día anterior 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Al gusto Sal Al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien

Descongela y Marina a la Vez: El Truco Rápido que Mejora tu Pollo

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Imagina esto: llegas a casa después de un largo día y te das cuenta de que el pollo que planeabas cocinar está todavía parcialmente congelado. ¿Qué hacemos? Utilizar el método rápido de descongelación en salmuera es una solución que no solo acelerará el proceso, sino que

Huevo, bendito huevo: cómo este superalimento ha pasado de villano cardiovascular a héroe nutricional sin cambiar ni una yema

19 abril, 2025

Artículos

Casi medio siglo de estudios desmontan el mito del colesterol del huevo y reivindican su papel como aliado de la salud. ¿El problema? Aún hay quien sigue creyendo que comer uno al día es jugar con fuego. VALENCIA. Durante décadas, el huevo ha sido el chivo expiatorio de las dietas.

Descubre el secreto del pulpo a la gallega más tierno y sabroso en casa

19 abril, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo entero (aproximadamente 1.5 kg) 2 Hojas de laurel 1 kg Patatas 1 cucharadita Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante Al gusto Sal gruesa Al gusto Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳 Instrucciones 🎯 Consejo final Si tienes tiempo, deja

Paellagate: los secretos mejor (y peor) guardados de la receta valenciana más maltratada del planeta

19 abril, 2025

Humor

Tres chefs valencianos desmontan, sin piedad y con mucho arroz, los errores más comunes que convierten una paella en un insulto con patas. Spoiler: el limón no es tu amigo. VALENCIA. No hay mayor traición gastronómica que pedir una paella en un restaurante y recibir un arroz aceitoso con mejillones

El carrito de la discordia: cómo un simple ticket de bar desató una tormenta en redes y levantó pasiones veraniegas

19 abril, 2025

Humor

Un bar cobra 1,20€ por entrar con un carrito de bebé y desata un debate encendido sobre los límites del cobro en hostelería. ¿Hasta dónde puede llegar la creatividad de algunos establecimientos? VALENCIA. En una ciudad donde el drama veraniego suele limitarse a si es mejor el tinto de verano

Gazpacho andaluz casero la receta que refresca como un abrazo del sur

19 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 g Pan del día anterior 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de Jerez Al gusto Sal Al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones 🎯 Consejo final

Verduras Siempre Frescas: El Secreto Está en el Papel Absorbente

19 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación avanzada de verduras con papel absorbente Conservar las verduras frescas por más tiempo puede ser un desafío, especialmente cuando el espacio en el refrigerador es limitado y los productos empiezan a deteriorarse rápidamente. Aquí te ofrezco un método eficaz para mantener tus verduras frescas y

Gazpacho andaluz casero la receta fresca que necesitas este verano

19 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 50 g Pan del día anterior 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal Al gusto Cantidad necesaria Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Remoja el pan

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