Valencia Gastronómica

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AMDComVal se transforma en MITJANS, la asociación de los medios valencianos

22 septiembre, 2026

Noticias

La organización amplía su ámbito de representación para dar respuesta a la realidad de un sector diverso y formado por medios de diferentes formatos y dimensiones Castelló de la Plana, 18 de septiembre de 2026. La Asociación de Medios Digitales de la Comunitat Valenciana (AMDComVal) inicia una nueva etapa bajo la marca MITJANS, la asociación de los medios valencianos, después del acuerdo

Gastronomía y turismo

El World Paella Day no convence: poco público y un evento gastronómico bajo un tinglado con palomas y suciedad

La cita internacional vuelve a reinterpretar la paella valenciana con recetas alejadas de la tradición mientras el entorno elegido para cocinar y servir comida genera críticas por el estado del techo El World Paella Day ha vuelto a celebrarse en Valencia como escaparate internacional de uno de los platos más

México gana el World Paella Day 2026 con un ‘Arroz de la nostalgia’

El chef Froilán Mújica conquista en Valencia el trofeo internacional con una

Farinada de repassos: el sorprendente dulce tradicional de Vinaròs

La farinada de repassos es una de esas recetas humildes que explican

Cocina sin caos: el truco de la bandeja que transforma tu encimera

20 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si eres de esos que aman cocinar pero odian el desorden que puede implicar, este truco para mantener tus superficies libres de suciedad te interesará. La clave está en utilizar una bandeja de hornear como estación central de preparación. Coloca una bandeja de hornear grande y

Escalivada casera al horno el sabor de la huerta en cada bocado

20 abril, 2025

Recetas

Título: Escalivada a la Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos rojos grandes 1 Berenjena 1 Cebolla 3 Tomates medianos 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Precalentar el horno a 200°C. Lavar los pimientos, la berenjena y los tomates. Pelar

Conserva tus Hierbas por Más Tiempo: ¡Haz Cubos de Sabor con Aceite!

20 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has tenido problemas para que tus hierbas frescas duren más en el refrigerador? A menudo, el cilantro, el perejil o la albahaca comienzan a marchitarse y perder su sabor rápidamente. Aquí te traigo un truco que cambiará eso: conserva tus hierbas frescas en «bancos

Aceite Infusionado al Instante: El Truco Rápido para Sabores de Chef

20 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una manera sorprendente y eficiente de intensificar el sabor de las hierbas frescas en tus platos es mediante la técnica del «aceite infusionado al instante». Este método es ideal cuando necesitas dar un toque extra de sabor a tus preparaciones rápidas, como ensaladas, pastas o salteados.

Gambas al ajillo con toque picante y pan para mojar sin parar

20 abril, 2025

Recetas

Título: Gambas al Ajillo con Guindilla 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Gambas frescas, peladas 5 Dientes de ajo 2 Guindillas secas 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 manojo Perejil fresco A gusto Sal A gusto Pimienta A acuerdo Pan, para acompañar 👨‍🍳 Instrucciones Pela los dientes de

Pulpo a la gallega como en casa de la abuela gallega

20 abril, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo (2 kg aprox.) 4 Papas medianas 2 cucharaditas Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal gruesa 1 hoja Laurel 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande, lleva agua a ebullición con

Churros crujientes con chocolate caliente como los de la abuela

20 abril, 2025

Recetas

Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 g Harina de trigo 250 ml Agua 1 pizca Sal 1 cda Mantequilla 150 g Chocolate negro 200 ml Leche entera Opcional Azúcar para espolvorear Para freír Aceite de girasol 👨‍🍳 Instrucciones 🎯 Consejo final Para evitar que los churros exploten

Hierbas Eternas: Congélalas en Aceite y Sorprende Tu Cocina

20 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Optimiza el uso de tus hierbas frescas con una técnica de conservación innovadora y práctica. En lugar de simplemente guardarlas en el refrigerador, corta las hierbas frescas en trozos pequeños y colócalos en una bandeja de cubitos de hielo. Luego, añade aceite de oliva en cada

El truco casero para un bacalao al pil pil cremoso que siempre sale bien

20 abril, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil-Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Seca bien los lomos de bacalao con un paño limpio o papel de cocina. En una cazuela

Hierbas frescas por más tiempo: el truco infalible de la caja de humedad

20 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te has encontrado alguna vez con que tus hierbas frescas se marchitan demasiado rápido en el refrigerador? Un método ingenioso para prolongar su vida útil y mantener su frescura es crear una «caja de humedad». Esta técnica no solo es eficaz, sino también sencilla de implementar.

Migas extremeñas como las de la abuela fáciles crujientes y con mucho sabor

20 abril, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan del día anterior 4 Dientes de ajo 150 g Chorizo 150 g Tocino o panceta 1 cucharadita Pimentón dulce 100 ml Aceite de oliva Sal Al gusto Agua Para humedecer el pan Uvas Para servir (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones Trocea el

El Secreto Mejor Guardado del Agua de Pasta: ¡No la Tires!

20 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te ha pasado que preparas pasta y siempre terminas tirando el agua de cocción? Este líquido valioso puede ser tu mejor aliado en la cocina. La próxima vez que cocines pasta, en lugar de desechar el agua en el fregadero, considera guardarla para enriquecer

Gazpacho andaluz casero la receta fresca que querrás repetir todo el verano

20 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 g Pan del día anterior 150 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Al gusto Sal Al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien

Hierbas Todo el Año: El Secreto Está en el Congelador

20 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has querido disfrutar del auténtico sabor de las hierbas frescas durante todo el año, pero te resulta difícil mantenerlas frescas? Aquí tienes una solución eficiente: congelación de hierbas en aceite. Este método no solo preserva la frescura de las hierbas sino que también potencia

El mejor pisto manchego con huevo que harás en casa

19 abril, 2025

Recetas

Título: Pisto Manchego con Huevo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos rojos 2 Pimientos verdes 2 Berenjenas 2 Calabacines 1 Cebolla grande 3 Tomates maduros 4 Huevos 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien todos los vegetales. Corta los

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