Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas con Hierbas Frescas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 300 g | Pan de días anteriores |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 4 | Dientes de ajo |
| 1 cucharadita | Pimentón de la Vera |
| 150 g | Chorizo o panceta, en taquitos |
| 1 cucharadita | Sal |
| 1 cucharada | Perejil fresco picado |
| 1 cucharada | Cilantro fresco picado |
👨🍳 Instrucciones
- Corta el pan en pequeños trozos o migas. Humedece ligeramente las migas con un poco de agua, pero sin empaparlas. Deja reposar 10 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos pelados y ligeramente aplastados para que aromatice el aceite.
- Retira los ajos y añade el chorizo o panceta. Cocina hasta que esté dorado.
- Agrega las migas a la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, durante unos 15-20 minutos, hasta que las migas estén crujientes.
- Añade el pimentón de la Vera y la sal, mezclando bien para que se integren los sabores.
- Retira del fuego y remata con el perejil y el cilantro fresco picado por encima antes de servir.
🎯 Consejo final
Para darles un toque especial, prueba añadir unas uvas o rodajas finas de melón al final de la cocción, aportarán un contraste dulce delicioso.
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