Valencia Gastronómica

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AMDComVal se transforma en MITJANS, la asociación de los medios valencianos

22 septiembre, 2026

Noticias

La organización amplía su ámbito de representación para dar respuesta a la realidad de un sector diverso y formado por medios de diferentes formatos y dimensiones Castelló de la Plana, 18 de septiembre de 2026. La Asociación de Medios Digitales de la Comunitat Valenciana (AMDComVal) inicia una nueva etapa bajo la marca MITJANS, la asociación de los medios valencianos, después del acuerdo

Gastronomía y turismo

El World Paella Day no convence: poco público y un evento gastronómico bajo un tinglado con palomas y suciedad

La cita internacional vuelve a reinterpretar la paella valenciana con recetas alejadas de la tradición mientras el entorno elegido para cocinar y servir comida genera críticas por el estado del techo El World Paella Day ha vuelto a celebrarse en Valencia como escaparate internacional de uno de los platos más

México gana el World Paella Day 2026 con un ‘Arroz de la nostalgia’

El chef Froilán Mújica conquista en Valencia el trofeo internacional con una

Farinada de repassos: el sorprendente dulce tradicional de Vinaròs

La farinada de repassos es una de esas recetas humildes que explican

Coca de trampó mallorquina la receta más fácil y sabrosa del verano

23 abril, 2025

Recetas

Título: Coca de Trampó 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 150 ml Agua 10 g Sal 5 g Levadura seca de panadería 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 2 Tomates maduros 1 Cebolla Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones

Cubitos mágicos: conserva tus hierbas frescas por más tiempo

23 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación de hierbas frescas en cubos de hielo Todos hemos pasado por la frustrante experiencia de comprar un manojo de hierbas frescas solo para verlas marchitarse en el refrigerador antes de poder utilizarlas completamente. Un método efectivo y poco conocido para conservar tus hierbas frescas por

Ghee aromático: el secreto dorado para transformar tus platos

23 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Descubre la magia del «ghee al aroma de hierbas», una manera sencilla de elevar el sabor de tus platos cotidianos. El ghee, mantequilla clarificada popular en la cocina india, puede ser aromatizado con diversas hierbas para añadir una capa extra de sabor a cualquier receta. Para

Albóndigas caseras con salsa de almendras que saben a tradición

23 abril, 2025

Recetas

Título: Albóndigas en Salsa de Almendras 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne de ternera picada 1 Huevo 1 Diente de ajo, picado 50 g Pan rallado Sal y pimienta Al gusto 1/2 taza Leche 2 cucharadas Aceite de oliva 100 g Almendras molidas 1 Cebolla, picada 500 ml Caldo

Churros caseros con chocolate caliente el antojo que siempre vuelve

23 abril, 2025

Recetas

Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 125 g Harina de trigo 50 g Mantequilla 1/2 cucharadita Sal 1 cucharada Azúcar Cantidad necesaria Aceite para freír 100 g Chocolate negro 200 ml Leche 2 cucharadas Azúcar (para el chocolate) 👨‍🍳 Instrucciones En una cacerola, calienta el

Descubre el secreto del pulpo a la gallega más tierno con este truco casero

22 abril, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega con Cachelos 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 600 g Patatas 1 hoja Laurel Al gusto Sal gruesa Al gusto Pimentón dulce Al gusto Pimentón picante 50 ml Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳 Instrucciones Llena una olla grande con agua y añade

Almejas a la marinera caseras con ese toque que huele a mar y a pan recién cortado

22 abril, 2025

Recetas

Título: Almejas a la Marinera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Almejas frescas 2 Cebollas 3 dientes Ajo 1 Hoja de laurel 1 cucharadita Pimentón dulce 100 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Perejil fresco 👨‍🍳 Instrucciones Remoja las almejas en agua con

Bacalao a la Vizcaína casero con truco para potenciar el sabor

22 abril, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 filetes Bacalao desalado 3 Cebollas medianas 4 Pimientos choriceros secos 2 Dientes de ajo 1 taza Tomate triturado 1/2 taza Vino blanco 1/2 taza Caldo de pescado 4 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Remoja

Almendras garrapiñadas caseras el secreto crujiente que hará que no puedas parar

22 abril, 2025

Recetas

Título: Almendras Garrapiñadas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 g Almendras crudas con piel 200 g Azúcar 100 ml Agua 1 cucharadita Extracto de vainilla (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones En una sartén grande, añade las almendras crudas junto con el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente para disolver

Gazpacho andaluz casero la receta refrescante que siempre apetece

22 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Sal Al gusto 200 ml Agua fría Opcional Picatostes, huevo duro, cebolla 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien los

Alboronía andaluza casera el guiso de verduras con garbanzos que sabe a tradición

22 abril, 2025

Recetas

Título: Alboronía Andaluza 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 berenjenas 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 tomates maduros 1 cebolla grande 2 dientes ajo 200 g garbanzos cocidos 1 cucharadita comino molido 1 hoja laurel 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra Al gusto sal y pimienta 👨‍🍳

Pulpo a la gallega con papas y un giro moderno que te sorprenderá

22 abril, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega con Un Toque Moderno 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo fresco 4 Papas medianas 2 cucharaditas Pimentón de la Vera (dulce o picante al gusto) 50 ml Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa A gusto 1 hoja Laurel Unas hojas Cilantro fresco para adornar

Bacalao al Pil Pil como lo hacía la abuela fácil y con truco casero

22 abril, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil-Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla seca Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Corta los ajos en láminas finas y la guindilla en rodajas pequeñas. Calienta el aceite de oliva en

Hierbas Siempre Frescas: El Secreto Está en el Aceite

21 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas en aceite Cuando compras hierbas frescas como albahaca, cilantro o perejil, es común que no las utilices todas de una sola vez y se marchiten antes de que puedas aprovecharlas completamente. Un método efectivo para conservar su frescura y sabor es almacenarlas

Migas extremeñas de la abuela con chorizo y un truco que las hace irresistibles

21 abril, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Pan del día anterior 200 g Chorizo 200 g Tocino 4 Dientes de ajo 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto Agua Cantidad necesaria 1 cucharadita Pimiento rojo en polvo 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en cubos pequeños

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