Coca de recapte catalana receta fácil con masa casera y mucho sabor

Título: Coca de Recapte Catalana

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. En un bol, disuelve la levadura fresca en agua tibia. Añade la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubre con un paño y deja reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
2. Mientras la masa fermenta, pre-calienta el horno a 200 °C. Asa los pimientos rojos y las berenjenas enteros en el horno hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Pela y corta en tiras una vez fríos.
3. Corta las cebollas en juliana y sofríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y tiernas. Reserva.
4. Una vez que la masa haya fermentado, estírala sobre una bandeja de horno ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
5. Distribuye uniformemente las tiras de pimientos, berenjenas, cebolla pochada, anchoas y aceitunas sobre la masa.
6. Hornea la coca en el horno caliente durante 20-25 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
7. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

🎯 Consejo final

Para intensificar el sabor de la masa, puedes añadir unas ramitas de romero fresco finamente picadas antes de amasar.