Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Empedrat Catalán
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Judías blancas cocidas |
| 100 g | Bacalao desalado |
| 1 | Pimiento rojo asado |
| 1 | Cebolla tierna |
| 2 | Tomates medianos |
| 50 g | Olivas negras |
| 4 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 2 cucharadas | Vinagre de vino blanco |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 1 cucharada | Perejil fresco picado |
👨🍳 Instrucciones
- Desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños y resérvalo en un bol grande.
- Pica el pimiento rojo asado y la cebolla tierna en trozos pequeños y agrégalos al bol.
- Corta los tomates en dados y añádelos a la mezcla junto con las judías blancas cocidas.
- Agrega las olivas negras enteras o partidas por la mitad, según prefieras.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre. Salpimienta al gusto y remueve bien.
- Vierte la vinagreta sobre la mezcla del bol y mezcla cuidadosamente todos los ingredientes.
- Incorpora el perejil fresco picado y vuelve a mezclar.
- Deja reposar en la nevera al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren bien.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, deja el empedrat reposar toda la noche en la nevera. Los sabores se intensificarán y harán de este plato una delicia llena de frescura.
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