Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Escalivada Catalana
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 | Pimientos rojos grandes |
| 2 | Berenjenas medianas |
| 1 | Cebolla blanca grande |
| 1 | Tómate maduro |
| 3 | Dientes de ajo |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
👨🍳 Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una bandeja de horno, coloca los pimientos, las berenjenas, la cebolla pelada y el tomate. Pinta las verduras con un poco de aceite de oliva.
- Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la piel de los pimientos esté ligeramente quemada.
- Deja enfriar las verduras lo suficiente como para manejarlas. Pela los pimientos, las berenjenas y el tomate. Retira las semillas y corta en tiras finas.
- Pica finamente los dientes de ajo.
- En una fuente, mezcla las tiras de verduras asadas con el ajo picado. Añade generosamente aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar en el refrigerador durante unas horas para que los sabores se mezclen bien.
🎯 Consejo final
Sirve la escalivada con tostadas de pan campesino para un toque rústico delicioso. Puedes añadir anchoas para un sabor aún más intenso.
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