Valencia Gastronómica

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Valencia celebra una nueva edición de Cuina Oberta con 70 restaurantes del 20 al 30 de noviembre

7 noviembre, 2025

Agenda·Agenda gastronómica·gastronomia

Valencia celebra una nueva edición de Cuina Oberta con 70 restaurantes del 20 al 30 de noviembre 7 de noviembre de 2025 | Redacción Valencia. La ciudad volverá a convertirse este mes en el epicentro gastronómico del Mediterráneo con una nueva edición de Cuina Oberta, que se celebrará del 20 al 30 de noviembre. El certamen, impulsado por la Fundació

gastronomia

¿Sabías esto del turrón? El origen del Día Internacional del Turrón

¿Sabías esto del turrón? Por qué el 7 de noviembre es el Día Internacional del Turrón El 7 de noviembre no es una fecha cualquiera: es el Día Internacional del Turrón. Una jornada que celebra el sabor, la tradición y la identidad de un producto que, desde Jijona, conquistó el

6 ideas de recetas con turrón, fáciles de adaptar y muy apetecibles

1. Mousse de turrón Ingredientes (4 personas): Pasos a seguir: Tiempo estimado:

AINIA desarrolla una nueva metodología para detectar fraudes en especias como orégano y azafrán

AINIA desarrolla una nueva metodología para detectar fraudes en especias como orégano

El truco casero para un bacalao al pil pil cremoso y sin complicaciones

5 junio, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 5 Dientes de ajo 1 Guindilla 200 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. En una cazuela de barro, calienta

El chef Pepe Rodríguez será nombrado Embajador del Langostino de Vinaròs

5 junio, 2025

Noticias

El chef Pepe Rodríguez será nombrado Embajador del Langostino de Vinaròs La ciudad reconoce al prestigioso cocinero por su trayectoria y su compromiso con la cocina de producto. El acto tendrá lugar el 12 de junio en el Auditorio Municipal como parte de una apuesta por promocionar el turismo gastronómico

Castelló acoge la semifinal autonómica del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca

5 junio, 2025

Noticias

La ciudad se convertirá en epicentro de la auténtica paella valenciana el próximo 14 de julio, con cocineros de toda la Comunitat compitiendo por un puesto en la gran final. Castelló se viste de arroz para recibir a los mejores chefs de la Comunitat El aroma de leña y arroz

Pimientos rellenos de bacalao que saben a domingo en casa

5 junio, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 400 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 200 ml Leche 50 g Harina 50 g Mantequilla 200 ml Nata líquida 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 pizca Nuez

El secreto del “ramo de hierbas” que alarga su frescura hasta por dos semanas

5 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Un método inusual pero efectivo para mantener tus hierbas frescas durante más tiempo es almacenarlas en un “ramo de hierbas” dentro del refrigerador. Esta técnica es ideal si deseas preservar la frescura y el sabor de hierbas como el perejil, cilantro, albahaca o incluso menta. Para

Cocido madrileño casero como el de la abuela que reconforta el alma

5 junio, 2025

Recetas

Título: Cocido Madrileño 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g garbanzos secos 300 g morcillo de ternera 300 g pollo (muslo) 150 g chorizo 150 g morcilla 200 g tocino 1 hueso de jamón 1 hueso de caña 1 repollo pequeño 2 zanahorias 1 patata grande 1 puerro 2 ajos Sal

Cubos de Sabor: La Mejor Forma de Conservar Tus Hierbas Frescas

5 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te has encontrado con que tus hierbas frescas se marchitan rápidamente a pesar de mantenerlas en el refrigerador? Aquí tienes un truco innovador para alargar su vida útil y aprovechar todo su potencial en la cocina. El truco consiste en transformar tus hierbas en «cubos de

Cubitos Congelados: El Truco Secreto para Batidos y Sopas Perfectas

5 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que al realizar un batido o una sopa cremosa, los ingredientes se quedan pegados al fondo o las esquinas del recipiente, dando lugar a una mezcla inconsistente? Aquí te comparto un truco profesional que hará tus preparaciones más homogéneas y ahorrará tiempo en

Migas extremeñas como las de la abuela con truco para que queden sueltas y sabrosas

5 junio, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan duro 200 g Tocino 4 Ajos 1 Pimiento rojo seco 100 ml Aceite de oliva Sal Al gusto Agua Para humedecer el pan 👨‍🍳 Instrucciones Rompe el pan en migas pequeñas y colócalo en un cuenco grande. Humedece ligeramente con

Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Cubos de Sabor

5 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Congelación Inteligente de Hierbas Frescas Conservar la frescura y el sabor de las hierbas aromáticas puede ser un desafío, especialmente si no las usas diariamente. Un truco profesional para mantenerlas con todo su aroma y lista para su uso es crear «cubos de sabor». La idea

Migas extremeñas con huevo y pimientos el sabor de la abuela en cada bocado

5 junio, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Pan del día anterior 100 g Tocino 2 dientes Ajo 1 cucharadita Pimentón de la Vera 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal 200 ml Agua 2 Pimientos verdes 4 Huevos 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en trozos

¡Congela tus hierbas y cocina con sabor todo el año!

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una técnica a menudo pasada por alto es la conservación de hierbas frescas en bandejas para cubitos de hielo, que no solo prolonga su vida útil sino que también intensifica su utilidad en la cocina diaria. Este truco es particularmente valioso para aquellos que disfrutan de

El truco casero para un Bacalao al Pil Pil cremoso que siempre sale bien

4 junio, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 lomos Bacalao desalado 6 Dientes de ajo 200 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Chile rojo seco Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Corta el chile en rodajas pequeñas. En una sartén

Hierbas Siempre Frescas: El Secreto Está en el Congelador

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que compras hierbas frescas para una receta y al final terminas usando solo un poco, dejando el resto marchitarse en el refrigerador? Un truco para conservar estas hierbas frescas por más tiempo y siempre tenerlas a mano es congelarlas de una manera particular:

Merluza a la vasca con almejas y vino blanco receta fácil y sabrosa

4 junio, 2025

Recetas

Título: Merluza a la Vasca 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Filetes de merluza 100 ml Aceite de oliva virgen extra 3 dientes Ajo, picados 1 Cebolla, picada 200 g Guisantes frescos 150 ml Vino blanco 2 Pimientos del piquillo, en tiras 12 Almejas 1 ramita Perejil fresco, picado Sal Al

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