Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

València convierte Madrid Fusión en un escaparate de su modelo gastronómico más identitario

27 enero, 2026

gastronomia

La gastronomía valenciana ha llegado a Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el producto local, la tradición y la innovación no son conceptos opuestos, sino partes de un mismo relato. Bajo el paraguas de la Despensa del Mediterráneo, la ciudad despliega durante esta edición una programación que combina sostenibilidad, cultura y creatividad culinaria como elementos inseparables de su identidad.

Gastronomia

Quique Dacosta inaugura en València Flores Raras, una nueva etapa gastronómica que toma el relevo de El Poblet

El chef redefine su proyecto valenciano sin romper con su esencia y sitúa a Carolina Álvarez al frente de la cocina València suma desde esta semana un nuevo referente gastronómico con la apertura de Flores Raras, el restaurante con el que Quique Dacosta inicia una nueva etapa en la ciudad.

Más de 35.000 personas celebran el Día de las Paellas en Benicàssim

Benicàssim ha vivido este jueves una de las jornadas más multitudinarias de

Las supersticiones del brindis: por qué levantar una copa nunca fue un gesto inocente

Pocas acciones parecen tan simples como brindar. Alzar la copa, sonreír, chocar

Marmitako de atún casero como el de la abuela fácil y lleno de sabor

23 noviembre, 2025

Recetas

Título: Marmitako de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Atún fresco 800 g Patatas 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 cucharadita Pimentón dulce 4 cucharadas Aceite de oliva 1 litro Caldo de pescado Sal al gusto Pimienta al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Primero,

Así se hace el cocido madrileño de toda la vida con truco de la abuela incluido

23 noviembre, 2025

Recetas

Título: Cocido Madrileño 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Garbanzos 200 g Morcillo de ternera 1 Pieza de tocino fresco 2 Chorizos 1 Morcilla 2 Zanahorias 1 Nabo 1 Patata grande 1 trozo Hueso de jamón Sal Al gusto 1 Repollo 2 Dientes de ajo 50 ml Aceite de oliva

Premios Cacau d’Or 2025: estos son los templos del esmorzaret valenciano

23 noviembre, 2025

gastronomia

Premios Cacau d’Or 2025: estos son los templos del esmorzaret valenciano La gran fiesta del almuerzo valenciano celebra su XI edición L’Auditori de Torrent ha acogido este sábado la XI Gala de los Premios Cacau d’Or 2025, uno de los reconocimientos más emblemáticos de la gastronomía valenciana. Estos galardones distinguen

Merluza a la gallega como la hacía mi abuela fácil y con mucho sabor

23 noviembre, 2025

Recetas

Título: Merluza a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 lomos Merluza fresca 500 g Patatas 1 Cebolla 4 Dientes de ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Pimentón dulce Al gusto Sal Al gusto Perejil fresco 1 hoja Laurel 👨‍🍳 Instrucciones Pela las patatas y córtalas

Desayuno cálido y nutritivo con quinoa manzanas y canela

23 noviembre, 2025

Recetas

Título: Porridge de Quinoa con Manzanas y Canela 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 taza Quinoa 2 tazas Leche de almendras 1 Manzana grande 1 cucharadita Canela en polvo 2 cucharadas Miel 1/4 taza Nueces picadas 1/4 taza Pasas Pizca Sal 👨‍🍳 Instrucciones Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para

Gazpacho andaluz casero el truco para que quede suave y refrescante

23 noviembre, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 2 dientes Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de jerez Sal Al gusto 200 ml Agua fría Opcional Pan del día anterior 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien

Churros caseros con chocolate espeso que te harán volver a la infancia

23 noviembre, 2025

Recetas

Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 100 g Mantequilla 150 g Harina 1 pizca Sal 2 tbsp Azúcar 500 ml Aceite para freír 200 g Chocolate negro 300 ml Leche 2 tbsp Cacao en polvo 1 tbsp Azúcar para el chocolate 👨‍🍳 Instrucciones En una

El secreto del bacalao a la vizcaína que te hará mojar pan sin parar

23 noviembre, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 600 g Bacalao desalado 1 Cebolla grande 2 Pimientos choriceros 3 Dientes de ajo 200 g Tomate triturado 100 ml Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Poner los pimientos choriceros en remojo en agua

Pulpo a feira gallego como el de las ferias pero hecho en casa

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Pulpo a Feira 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo fresco (aproximadamente 2 kg) 2 Hojas de laurel 4 Patatas medianas 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón de la Vera (dulce o picante, al gusto) Al gusto Sal gruesa 👨‍🍳 Instrucciones Limpia el pulpo bajo agua

Migas extremeñas caseras con chorizo y pimientos como las de la abuela

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500g Pan del día anterior 150g Chorizo 100g Tocino 4 dientes Ajo 2 Pimientos verdes 100ml Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto 1 cucharadita Pimentón dulce Agua La necesaria 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en cubos pequeños y humedécelos ligeramente con

Escudella casera como la de la yaya que reconforta cuerpo y alma

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Escudella i Carn d’Olla 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g ternera para estofar 300 g cerdo (costillas o espinazo) 1 butifarra blanca 1 butifarra negra 1 hueso de jamón 2 zanahorias 2 patatas 1 puñado de garbanzos cocidos 1 tallo de apio 1 nabo 150 g pelota (mezcla de

Churros caseros crujientes con chocolate caliente fácil y delicioso

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 150 g Harina de trigo 1 cucharadita Sal 50 g Mantequilla A gusto Azúcar A gusto Aceite para freír 200 g Chocolate negro 200 ml Leche 👨‍🍳 Instrucciones En una olla, lleva a ebullición el agua con la sal

El secreto para unas almejas a la marinera de rechupete en una sola cazuela

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Cazuela de Almejas a la Marinera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Almejas frescas 2 Tomates maduros 1 Cebolla 2 dientes Ajo 1 Hoja de laurel 150 ml Vino blanco 1 cucharadita Pimentón dulce 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta 1 cucharada Perejil

El guiso de patatas y chorizo que alegraba las cocinas de la abuela

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Patatas a la Riojana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Patatas 200 g Chorizo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 cucharadita Pimentón dulce 1 hoja Laurel 4 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Pela y corta las

Descubre cómo hacer calçots con romesco como en una auténtica calçotada catalana

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Calçots al estilo tradicional catalán 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 20 Calçots 200 g Almendras tostadas 100 g Avellanas tostadas 2 Tomates maduros 1 Cabeza de ajo 1 cucharadita Vinagre de vino tinto 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 trozo Pan duro (opcional) Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones

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